yuichi_eatsさんが投稿したRamen Break Beats（東京/祐天寺）の口コミ詳細

クリスマスイヴに提供された限定らぁ麺
『ロブスタービスクらぁ麺 〜黒トリュフの香りと共に〜』

今回はテーブルチェックでの予約制になって
初めての限定ということもあり
争奪戦を勝ち取り何とかこの日の枠を確保！

去年は「天草大王の鶏白湯和牛のローストビーフ」と
姉妹店のアフロビーツの原形となる
豪華な鶏白湯でした。

13:45と遅めの枠でしたが
クリスマスイヴということもあり
40杯も仕込んでいたため食べることが出来ました！

予約時間に来店し限定の食券をいざ購入！

カウンター全員が限定をオーダーしており
限定らぁ麺の注目度の高さを感じさせられました。

去年ぶりのクリスマス限定ラーメンがいざ着丼！

豪華にロブスターを使ったビスクスープは
まるでイタリアンのレストランで食事をしている気分に。

いつもの細麺ではなく中太ちぢれ麺が使われて
これがスープに絡み濃厚なビスクスープに良く合う。

和牛のローストビーフに黒トリュフという
贅沢なトッピングも素晴らしく
今回のリッチな価格も納得の仕上がり。

エスプーマはまさかのカレー風味で
味はどう変化するのか？と少々心配でしたが
めちゃくちゃ美味しく完全に計算されてました笑

さすが味変の魔術師！
ラーメン屋で出す料理じゃないですね、これは。

ミシュランビブグルマン選出も
納得のクオリティの高い麺料理でした。

そして、別皿のリゾットを残ったスープの中へ
注ぎ混ぜてスープリゾットで〆まで堪能。

さすがは元イタリア料理のシェフが作る
クリスマスにふさわしい会心の一杯でした。

今まで食べた限定の中でも一番のウマさでした！
来年のクリスマスも食べに行きたいと思います♪

【限定らぁ麺】
▼ ロブスタービスクらぁ麺
　〜黒トリュフの香りと共に〜 4,000円
・和牛ローストビーフ
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・やまゆり豚の低温煮込みチャーシュー
・鴨のボロネーゼ
・黒トリュフ
・エスプーマ（カレー風味）
・ワンタン
・クレソン
・リゾット
・白ワイン

急遽、平日に提供された限定らぁ麺
『白子味噌らぁ麺』

先日の極上だった和牛モツらぁ麺のスープと
同じものを利用した辛味噌です。

前日、飲み過ぎで極上に体調不良でしたが
なんとか記帳をして行って来ました！

臭みの全くない白子は最高！

スープはモツの時と比べ少し甘めになっていましたが
前回と同様にピリ辛で麺がよく絡み最高でした！

体調絶不調でしたが、この最高の一杯を食べれて良かった！笑

次回はクリスマス限定が楽しみです♪

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください！

【限定らぁ麺】
▼白子味噌らぁ麺 2,480円
・鶏と魚介の味噌スープ
・たらの白子
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・やまゆり豚の低温煮込みチャーシュー
・ネギ油
・フライドゴボウ
・アーリーレッド
・ワンタン等

日曜に提供された限定らぁ麺
『wagyuモツらぁ麺』

「新鮮なモツを仕入れた」という店主のつぶやきが目に入り
これは限定やるなと日曜は朝から並ぶ覚悟を決めました笑

6:20到着でまさかの6番目という
またまた注目度の高さを感じた日でした。

今回も25杯提供とのことですが完売を恐れ
早めの枠をを抑えて一時帰宅。

ブレビが自宅から自転車5分圏内という
ご近所の立地に、本当に感謝です笑

再来店し限定の食券をいざ購入！

3巡目でしたが、カウンター全員が限定をオーダーしており
限定らぁ麺の人気の高さを感じさせられました。

念願のブレビのもつラーメンがいざ着丼！

臭みの全くないプルップルな和牛のもつは
まるで溶け出すかのような柔らかさで下味の処理が完璧！

シャキシャキとしたニラはえぐみがなく
まるでモツ鍋を食べているかのような錯覚に。

ピリ辛で麺がよく絡むスープに肉味噌を混ぜると
やはり最近お得意の味変も楽しめました。

そして、別皿で混ぜご飯と追加のスープを
食べ終わった器に注ぎ混ぜて〆まで堪能。

さすがは博多生まれモツ鍋育ちのシェフが作る
ただの〆のラーメンではない本場のもつ鍋を
彷彿させる会心の一杯でした。

今年の限定で味と独自性で一番だったのでは？

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください！

【限定らぁ麺】
▼wagyuモツらぁ麺 2,600円
・和牛モツ（マルチョウ）
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・やまゆり豚の低温煮込みチャーシュー
・ネギ油
・フライドゴボウ
・ニラ
・アーリーレッド
・ワンタン
・バラ海
・胡麻
・唐辛子

日曜に提供された限定らぁ麺
『黒トリュフのバター醤油混ぜそば』

去年食べたまぜそばの超絶な美味しさの
感動を再び味わいたく朝6:20から記帳の並びへ。

この時間でまさかの3番目という
限定15杯のハードルの高さを感じた日でした。

今回は限定争奪戦になりそうな予感がしたので
早めの枠を押さえて最終枠を抑えて一時帰宅。

ブレビが自宅から自転車5分圏内という
ご近所の立地に、本当に感謝です笑

再来店し限定の食券をいざ購入！

2巡目でしたが、全員が限定をオーダーしており
注目度の高さを感じさせられました。

約1年ぶりの念願のブレビまぜそば！

芳醇な黒トリュフ香りと味がアクセントとなり
刻みチャーシューがバラ海苔が
バター醤油味を引き立て麺に良く絡む。

そして、別皿であつあつな鶏出汁のスープが。

そのまま飲んでも良し！
最後に器に注ぎ麺と絡めても良し！

半分飲んだところで器に注ぎ混ぜて食べてみましたが
味がまろやかになり、これもまたウマい！

やはりここでも味変技術を巧みに用いて
最後まで飽きさせない工夫は
さすがブレビと思わされるところでしょう。

去年のポルチーニのまぜそばから
進化しているのを感じさせられた一杯でした！

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください

【限定らぁ麺】
▼黒トリュフのパター醤油混ぜそば 2,400円
・鶏出汁スープ

昨日、提供された限定らぁ麺
『牡蠣バター味噌らぁ麺』

ブレビの味噌はまだ一度も食べたことがなく
どうしても食べたい！と頑張って枠をゲット！

去年も提供されていましたが
タイミングが合わず食べ逃していただけに期待大！

土曜は限定が売り切れなかったので
今回もシェフとゆっくり話したく
最終枠を抑えて一時帰宅。

ブレビが自宅から自転車5分圏内という
ご近所の立地に、本当に感謝です笑

再来店し限定の食券をいざ購入！
と思っていたら限定が完売…。

牡蠣が足りないということでしたが
特別に牡蠣無しの味噌らぁ麺と
別皿で牡蠣バターを提供してもらうことに。

ついに念願の味噌らぁ麺！

ピリ辛肉味噌とバラ海苔がアクセントとなり
味噌スープのコクの引き立てます。

そして、別皿で出してもらった牡蠣バター。
これがまた旨い！

寒い時期に食べたくなる味噌ラーメンを
ブレビの解釈で提供してくれてました。

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください

【限定らぁ麺】
▼牡蠣バター味噌らぁ麺 2,400円
・牡蠣のバターソテー
・ピリ辛肉味噌
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・岩中豚肩ロースの低温煮豚
・ワンタン
・野菜ソテー（キャベツ、もやし、人参）
・自家製ラー油
・バラ海苔

先週末に提供された限定らぁ麺
『黒トリュフとビーフコンソメの醤油らぁ麺』

黒トリュフを使った限定とのことで
どうしても食べたかったのですが
朝の行列に心が折れているところに
代わりに記帳していただき行ってきました！

芳醇な黒トリュフの香りが漂うと同時に
ビーフコンソメの旨みが口内に広がるという
一口目から強烈なインパクトに襲われるスープ。

トッピングの鴨ロースの燻製チャーシューと
牛バラの赤ワイン煮込みが脇を固め
非の打ち所がない至高の一杯となっています。

トリュフペーストと黒舞茸のエスプーマによる
2度スープを変化させる味変は最高でした！

この技法を提供可能なラーメン屋は
日本ではブレビにしかできないのでは？
という思わせる最高の麺料理となっています。

この価格でも納得の旨すぎる一杯でした！

【限定らぁ麺】
▼黒トリュフとビーフコンソメの醤油らぁ麺 3,700円
・ビーフコンソメスープ
・黒トリュフ
・牛バラの赤ワイン煮込み
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・鴨ロースの燻製低温煮込みチャーシュ
・ワンタン
・キノコの鶏油
・黒舞茸のエスプーマ

先週末に提供された限定らぁ麺
『牡蠣と煮干しの塩らぁ麺』

去年食べたブレビの煮干しがめちゃくちゃウマく
今年も食べたいと思っていたところのリリース！

最近、少し記帳枠が残ることがあるので
それを期待して並ばずに9時半過ぎに行くと
遅い時間の枠がたくさん空いていました！

ゆっくりとシェフとはなしたかったため
最終枠を抑えて一時帰宅。

これはブレビが自宅から自転車5分圏内の
立地だからこそ成せる技！

時間の5分前に再来店し限定の食券を購入。
残りラストとギリギリで限定が食べれることに。

流行りのセメント系まではいかないが
かなり濃厚な煮干しスープ。
えぐみがないので余裕で完飲しちゃいました笑

もう一つの主役はアーリオ・オーリオの牡蠣と
イタリアンの技法を用いてるのがブレビ流。

この辺が普通のラーメン屋さんと異なり
麺料理を食べているな〜と感じさせられるのでしょう。

岩のりや濃厚なペーストを混ぜると
スープの味に変化が起こり味変も堪能できます。

最近は特上らぁ麺にエスプーマが加わったりと
スープの味変に注力しお客さんを楽しませている
エンタメ性も演出しているようです！

サービスで炊き込みご飯をいただきましたが
こちらも本当に絶品！

何杯でもおかわりをしちゃえます笑

他のラーメン店では味わえぬことが出来ない
高みへとひたすら登り続け進化が止まりません！

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください！

【限定らぁ麺】
▼牡蠣と煮干しの塩らぁ麺 2,400円
・牡蠣のアーリオオーリオ 3PC
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・岩中豚肩ロースの低温煮豚
・ワンタン
・糸島メンマ
・アーリーレッド
・煮干オイル

・炊き込みご飯

週末に提供された限定らぁ麺
『ポルチーニと和牛ボロネーゼの醤油らぁ麵
　a.k.a キノコの香りに包まれて』

朝の行列に心が折れているところに
インスタのラ活仲間が代わりに
記帳してくれるとのことで食べに行くことに！

イタリア産ポルチーニを一杯作る度にソテーし
キノコの鶏油とエスプーマを丁寧に重ね
至高の一杯が作られていく様はまさに芸術的！

濃厚なキノコの出汁が効いた醤油からはじまり
和牛のボロネーゼを崩すと一度目の味変が到来。

そして、キノコのエスプーマを混ぜることにより
二度目の味変を堪能することが出来ます！

入り方は和の要素からはじまり
出口はまさにイタリアンという
ラーメン以外の経験があるシェフにしか
作ることが出来ない至高の麺料理となっています。

本当に限定らぁ麺は毎回期待を裏切らず
年内にあと何回限定を食べれるか楽しみです！

定番の特製らぁ麺にもエスプーマが提供されるようになり
この既存のスープとの組み合わせの妙が芸術的！

他のラーメン店では味わえぬ高みへとひたすら登り続け
唯一無二のらぁ麺店へと進化が止まりません！

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください♪

【限定らぁ麺】
▼ ポルチーニと和牛ボロネーゼの醤油らぁ麵
　a.k.a キノコの香りに包まれて 3,600円
・和牛ボロネーゼ
・イタリア産ポルチーニのバターソテー
・キノコのエスプーマ
・やまゆり豚の低温スモークチャーシュー
・岩中豚肩ロースの低温煮豚
・ワンタン
・フライドエノキ
・アーリーレッド
・キノコの鶏油
・春菊

サプライズで提供された限定らぁ麺
『煮干しの冷やしらぁ麺 〜鰆のグリルと共に〜』

ストーリーで見ていてどうしても食べたく
店主の柳瀬さんにお願いし提供してもらえることに！

清涼感のあるすだちそばのようなビジュアルで
かぼすとチャーシューと鰆がトッピングされ
ブレビ流の冷やしかぼすらぁ麺が爆誕！！

煮干しの出汁が効いたスープから
チャーシューの下に隠れた岩のりを混ぜ
さらにパプリカのエスプーマを加え
3度の味変が堪能できます。

最後のエスプーマはまるでイタリアンな味わいに変化し
これがまた絶品でした！

言うならば、らぁ麺というジャンルを超えた麺料理！
年内にあと何回限定を食べれるか楽しみです♪

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください！

【限定らぁ麺】
・煮干しの冷やしらぁ麺 〜鰆のグリルと共に〜

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【 お 店 の 情 報 】
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［店名］Ramen Break Beats @ramenbreakbeats
［場所］東京 祐天寺

☑︎営業時間 : 11:00～15:00
　　　　　　※現在はお昼営業のみ
　　　　　　朝9:30分から記帳開始。
　　　　　　お並びが多い場合は記帳開始を早める場合がございます。
☑︎定休日 : 月曜・日曜/臨時休業あり
☑︎予約 : 不可
☑︎アクセス : 祐天寺駅徒歩13分
☑︎ジャンル : ラーメン
☑︎予算 : 1,000円～2,500円
☑︎食べログ : ★3.90

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突如リリースされた裏限定らぁ麺
『とうもろこしの冷しらぁ麺 鰆のソテーと共に』

サプライズで提供される貴重な会にお声がけいただき
またまた限定らぁ麺を食べて来ました！

つけ麺の提供が終了したばかりですが
また冷やしが食べれるとあって俄然楽しみ！

冷製のとうもろこしスープは単体でも絶品♪

パプリカのエスプーマや隠されている
トリュフペーストなどで味変もでき
飽きずに気がついたら完食です笑

鰆には白ワイン、チャーシューには赤ワインと
計算されたペアリングも楽しませていただきました！

らぁ麺というジャンルを超えた
麺料理と呼ばせていただきます！！

皆さんとお酒を交わしながら
色々とお話ができ、気がついたら夜まで
居座らせていただいちゃいました笑

柳瀬さん！同席した皆さん！
極上の麺料理と楽しい時間をありがとうございました！

みなさんはブレビの限定を食べたことがありますか？

コメントで教えてください

【限定らぁ麺】
▼ とうもろこしの冷しらぁ麺 鰆のソテーと共に
　（白ワイン付き）3,000円
・鯖のソテー
・豚肩ロースの低温煮込みチャーシュー
・パプリカのエスプーマ
・伊勢湾の海苔ソース
・香草パン粉、フライドオニオン
・アーリーレッド
・とうもろこしのかき揚げ

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【 お 店 の 情 報 】
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［店名］Ramen Break Beats @ramenbreakbeats
［場所］東京 祐天寺

☑︎営業時間 : 11:00～15:00
　　　　　　※現在はお昼営業のみ
　　　　　　朝9:30分から記帳開始。
　　　　　　お並びが多い場合は記帳開始を早める場合がございます。
☑︎定休日 : 月曜・日曜/臨時休業あり
☑︎予約 : 不可
☑︎アクセス : 祐天寺駅徒歩13分
☑︎ジャンル : ラーメン
☑︎予算 : 1,000円～2,500円
☑︎食べログ : ★3.90

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ブレビといえば不定期に提供される
限定らぁ麺も絶品ですよね！

本日はお客様イベントにお声がけいただき
久々に限定らぁ麺を食べて来ました！

本日の限定は「スープドポワソンの真鯛らぁ麺」

4回目の提供となる人気メニューとなっており
2回ほど食べていますが、これが本当に旨いんです！

もはやラーメンではなくフランス料理！

フレンチとイタリアンの経験を活かした
他のお店では提供できない最高の一杯です♪

みなさんはブレビの限定は何を食べたことがありますか？

コメントで教えてください！

【限定らぁ麺】
▼スープドポワソンの真鯛らぁ麺　3,000円
　（白ワイン付き）
・真鯛のソテー焦がしバターソース
・スモークチャーシュー
・フライドオニオン
・九条ねぎ
・九条ねぎのエスプーマ
・伊勢湾の海苔ソース
・アーリーレッド
・自家製辛くないラー油

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【 お 店 の 情 報 】
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［店名］Ramen Break Beats @ramenbreakbeats
［場所］東京 祐天寺

☑︎営業時間 : 11:00～15:00
　　　　　　※現在はお昼営業のみ
　　　　　　朝9:30分から記帳開始。
　　　　　　お並びが多い場合は記帳開始を早める場合がございます。
☑︎定休日 : 月曜・日曜/臨時休業あり
☑︎予約 : 不可
☑︎アクセス : 祐天寺駅徒歩13分
☑︎ジャンル : ラーメン
☑︎予算 : 1,000円～2,500円
☑︎食べログ : ★3.90

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わずか一年で百名店に選出された超人気店✨

全国から選び抜いた厳選食材で
極上の高級らぁ麺を提供しています！

個人的なおすすめは圧倒的に『特上塩らぁ麺』

しじみやホンビノス貝の旨味を活用し
鶏の出汁とブレンドして無化調スープは
今までの塩らぁ麺の概念を覆すほどの旨さです♪

醤油らぁ麺で話題になっていますが
何軒ものラーメン店を食べ歩いている
ラオタならきっと塩らぁ麺に惹かれるはず！

とはいえ、醤油らぁ麺も美味しすぎるため
どちらがおすすめかは正直なところ
甲乙付け難いクオリティです笑

サイドメニューの丼ものも必ず食べてほしい！
間違いない旨さです♪

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【 お 店 の 情 報 】
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⁡
［店名］Ramen Break Beats @ramenbreakbeats
［場所］東京　祐天寺

☑︎営業時間 : 11:00～15:30
　　　　　　※現在はお昼営業のみ
　　　　　　朝9:45分から記帳開始。
　　　　　　お並びが多い場合は記帳開始を早める場合がございます。
☑︎定休日 : 月曜定休/第1、第3火曜
☑︎予約 : 不可
☑︎アクセス : 祐天寺駅徒歩13分
☑︎ジャンル : ラーメン
☑︎予算 : 1,000円～2,000円
☑︎食べログ : ★3.89

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