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投稿も『100軒目』となりました。
記念すべきお店は、尼崎の雄『志津鮨』さんです。
入店して間もなく、うまくは言えないんですが
いいお店に入った時に感じる『気』を感じました。
おまかせで注文をしました。丁度良い量の十品の小鉢。
どれも非常に美しい盛り付けと繊細な味付けで美味です。
季節物ではない「白子」も出していただきました。
このお店独自の仕入ルートがないと入らない品ですね。
平目、シマアジ、鯛をポン酢ジュレでと一趣のある品。
くり抜いたカボチャの中にジュンサイ、さらには
くり抜いたトマトの中に鱧梅肉 冷ややかな食味でうまい！！
アワビの赤ワイン蒸しとしっかりと仕事をされた一品まで。
この粋は、すでに、もぅお鮨屋さんではない。。。
茶碗蒸しは、最初表面だけを食べたら辛く感じましたが、全体を
混ぜて食べれば、キメ細かな出汁地と合わさって、美味しかったぁ！
さらにさらに、鮟肝は軽く炙って、洋マスタードソースで。。。
この一品一品すべてが美味しくて美味しくて。。。
やっぱり、お鮨屋さんの粋を越えています（二回目）
最後は軽くお鮨を五貫ほど握って頂きました。
『やっぱり、ここはお寿司屋さんだ！！』と。
この内容でこの値段はとても良心的だと思います。
これからも、いいお店の『気』を探し求めていこう
そして、このお店にも再訪問させて頂こうと決めて
ほんの少し涼しくなった尼崎を後にしました。