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大阪を代表する「いい店」・「行きたいお店」が数多い『北新地』。
腕の良い職人さんが、自分でお店を構えるなら一番に名の上がる街ですね。
そんな最良店の多い街中にあるANAクラウンプラザホテル二階にオープンした
串揚げをメインとしたお店へ訪問です。串かつではなく、串揚げのお店。
木と石をベースにした重厚感のあるエントランスからも期待が伺えます。
出迎えて頂いた店員さんは過度に仰々しくなく非常に好感が持てました。
店内はホテル内のレストランという事で、さすがに「美しい」。
”木のぬくもり”という言葉がふさわしい雰囲気に、上品な赤色のカウンター
そして、ゆうに１００種類を超えるにあるであろう圧巻のワインセラーが目に入ります。
サービス自体もキメ細やかな気配りと程よい距離感があって、とても『心地の良い空間』。
飲み物をオーダーすると、まずは八寸が運ばれてきました。
本マグロ・イカ・クエのポン酢ジュレの刺身などのオーソドックスなものから
ぶどうのマスカルポーネ・ポロ葱のムースなど一味も二味も変わったお料理に感！動！です。
今宵は菊薊というコースを注文し、串揚げはコース形式で、１２本。
ソースはだし醤油・からし・ソース・塩の４種類があり
食材によって店員さんがオススメを教えてくれます。
こちらも八寸同様、車えびやアスパラなど季節に応じた定番の素材から
フォアグラのクロメスキ、ごま豆腐など他では味わえない創作串揚げに舌鼓！
特に先述した『フォアグラのクロメスキ』は中身がとろっとろでぜひ一度食べてみて頂きたい一品です。
ワインは、有名どころのグランヴァンから、ドイツのリーズリングのトロッケン、
高級ワインと名高いオーパスワンなどシニアソムリエさんのセンスの良さが光っています。
白or赤・重め、軽めの好みをざっくりお伝えすると、本当に美味しく料理に合うワインを選んでもらえ
串揚げとワインの「マリアージュ」を楽しめました。おかげさまで、この日はワインの杯もよくすすみました！
途中の箸休めはなんとカニのグラニテ。よくあるシャーベットではなく、お店のこだわりが垣間見えました。
〆のお料理はうどんorお茶漬けからチョイスができるスタイルでした。
レアな状態の黒毛和牛に、アツアツのお出汁をかけて頂くうどんを選びました。
が、これが大正解！和風だしと黒毛和牛の甘み・旨味が身体にしみわたります。美味しい！
お料理の質はもちろんですが、なんとも『ゆったりとした空間』で、久々に食事を心から楽しめるお店でした。
料理長と少しお話しさせて頂きましたが、以前はミシュラン獲得店○○にいらっしゃったとのこと。納得です。
串揚げ以外の一品一品の料理もしっかりしており『串揚げ割烹』というジャンルですね。
季節ごとにメニューが変わるようなので、また行きたいと思います。
ごちそうさまでした。