2回
2019/04 訪問
「山椒なべ」だけじゃない、2回目のとり粋さんで「鶏＆山椒料理三昧」
もも肉の青鬼焼き（山賊焼き）
もも肉の青鬼焼き（山賊焼き）
肝煮
ささみのつぶマスタード焼き
名物赤鬼串
つくねバルサミコ
山椒なべ
山椒なべ
生湯葉
生湯葉
お通し
焼酎ロック
生ビール
外観
2019/04/13 更新
2019/02 訪問
山椒好きにはたまらない「山椒なべ」と「青鬼焼き」
とある金曜日の仕事上がりに、
私の上司のオススメのお店へと
歩いて向かいました。
四条通りから三条通りへと向かう途中、
昼間とは違った京都らしい風景が広がり、
私はそれだけでテンションが上がってしまいました。
そして今回お世話になるお店に到着。
前々から上司にこちらのお店のお話を聞かせていただいていたので、
いつか絶対に足を運んでみたかったのです。
山椒を使った鶏料理がいただけるということで、
山椒好きの私はワクワクが止まりません。
私たちは2階のテーブル席に案内され、
べっぴんで超フレンドリーな女性スタッフさんにご対応いただきました。
まずは生ビールで乾杯！
私はあまりのうれしさで、
一瞬でビールを飲み干してしまいました。
メインの「山椒なべ」をいただく前に、
とり粋さんの人気の高い一品料理を注文。
こちらは「きゅうりの絶品漬け」。
こちらは「ささみのたたき」。
こちらは「名物赤鬼串」。
ピリ辛＆ボリューム満点の板長秘伝の甘辛たれがたっぷりかかった、
「とり粋」自慢のオリジナル焼き鳥だそうです。
絶妙な焼き加減の旨辛焼き鳥で、
これはビールがすすみますね。
そしてこちらは電話で予約を入れなければ食べられない…という、
ネット情報が出回っていた「青鬼焼き」。
お店の方のお話だと、
事前予約なしでも食べられるそうなので、迷わず注文。
皮目がパリッと香ばしく焼かれた鶏もも肉の横には、
強烈な痺れと香りの和歌山産「ぶどう山椒」2種が添えられています。
以前は京都産の山椒を使われていたそうなのですが、
「ぶどう山椒」の魅力に惹かれて途中から切り替えられたそう。
自家製の山椒の佃煮も粉山椒も、鶏肉の脂身を引き立ててくれました。
そしていよいよメインの「山椒なべ」の登場です。
先に「若鶏」と「ひね鶏」などが投入されました。
ベースのお出汁は、丹波地鶏の「ひね鶏」だそうです。
途中から残りの葉物を入れてくださいます。
一人前でこのボリュームなので、
他のお料理を食べたい方は人数より少なめに注文されるのが正解かと。
元々お鍋のスープに山椒が入っているようですが、
こちらの「追い山椒」を加えると、さらに痺れと香りが…。
麦焼酎のロックと共にいただきましたが、
これはお酒を進ませる鍋ですね〜。たまらん！
〆には「中華麺」を。
気がつくと、満席だった店内に私たち3人以外にお客さんの姿はなく、
あっという間に閉店時間となりました。。。
全然話したりませんが、いたしかたなく退散。
楽しく食べて飲んで語っての打ち上げ飲み会。
全てごちそうしてくださった、兄貴〜な上司に感謝！
帰りの電車でお店からいただいた
「ぶどう山椒」のリーフレットを眺めながら高槻へと向かいました。
思い出すだけで、
またとり粋さんの山椒料理が食べたくなります。
◎詳細はブログをご参照ください【こころまの「ま」】
https://ameblo.jp/39lohas/entry-12442437958.html
青鬼焼き
青鬼焼き
名物赤鬼串
山椒なべ
ささみのたたき
きゅうりの絶品漬け
名物赤鬼串
山椒なべ
山椒なべ
山椒なべ
山椒なべの〆の中華麺
山椒なべの追い山椒（山椒ペースト）
生ビール
麦焼酎ロック
ぶどう山椒のリーフレット
外観
外観
外観
2019/02/24 更新
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とある金曜日の仕事上がりに、
いつもの仲良しメンバーと飲み会を開催するため
四条烏丸で集合したのですが、徐々に日が長くなっていますね。
歩いて向かった先は三条方面の、
以前、会社メンバーとおじゃましたことのあるこちらのお店。
今回一緒におじゃましたメンバーの、
お気に入りのお店でもあります。
私たちは2階のテーブル席へ。
まずは生ビールで乾杯したのですが、
仕事上がりに仲間と素敵なお店で飲める喜びで、
ひとくちでジョッキの中がこの状態。
お通しは2種あり、私は白和えの方をいただきました。
こちらは運が良くなければ出会えない、
山椒が香る甘辛で濃厚な旨味の「鶏の肝煮」。
こちらは「とろ湯葉」。
そして、前回大絶賛してしまった「もも肉の青鬼焼き（山賊焼き）」。
時価で大きさにより一枚1,500円程度～というお料理。
横に添えてある2種の山椒をつけて、いただきます。
香りが高い、和歌山ぶどう山椒の痺れがたまりません…。
名物の「山椒なべ」は「若鶏」と「ひね鶏」の2種が使われているのですが、
「ひね鶏」のしっかりとした食感と溢れ出す旨味がいいですね。
そして飲み物は生ビールから「焼酎ロック」へ。
…からの、鶏の串メニューへと移行。
こちらは卵黄がセットになった「つくねバルサミコ」。
こちらは「ささみのつぶマスタード焼き」。
そして名物「名物赤鬼串」をハズすわけにはいきません。
いつもは最低2軒ははしご飲みするメンバーなのですが、
とり粋さんのお料理の美味しさと居心地のよさで長居を…。
そのまま阪急電車で帰宅いたしました。
今回も大満足のとり粋さん、ごちそうさまでした！
◎詳細はブログをご参照ください【こころまの「ま」】
https://ameblo.jp/39lohas/entry-12454044807.html