robhinさんが投稿したレフェルヴェソンス（東京/表参道）の口コミ詳細 [食べログ]

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レフェルヴェソンス表参道、乃木坂、広尾/フレンチ

1回

夜の点数：-
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/04 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

斬新で鮮明でポップな出会い♪

少し前にとても楽しみにしていたレフェルヴェソンスに伺いました。
駅から少し離れていますがそれさえも楽しみに変わります。
奥まっているのでタクシーで伺うのがベターかなとは思いました。

大変素敵な建物空間です。
食事を楽しむだけに建てたのかと思うと感無量です。
また、店内から見える中庭に癒されます。

・サザエ、からすみ、紅芯大根、アーモンド／ポンカン、お酒
・アップルパイのように#23~イノシシ、桜、セロリラブ
・上昇～上昇～上り鰹の昆布締、栄螺と黒にんにくのエミュルション、紫蘇の葉と花、コンブチャで発酵させたセロリと発酵乳。
・定点~蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ
・陽だまり～甘鯛のポワレ、たけのこ、縮緬キャベツ、木の芽
・山風～蛍烏賊と山菜たち、はまぐりと長葱のジュ、発酵クリームとマイクロトマト
・安らぎと～ちいさな茶碗蒸しと雉のコンソメ、しじみのジュ、桜の花
・南から始まる～今帰仁アグー豚を薪で、沖縄ヨモギのジュとシャンピニオンのピュレ、菜花とアミガサ茸
・西と東と～チーズたち、あるいは、お野菜たち
・緑の山～空豆のクレームと桑の実のコンフィチュール、トンカ豆のアイスクリーム
・情熱のちいさな赤～ビーツのソルベ、ブルーチーズのムース、テリーヌショコラ
・ミニャルディーズ＆お薄

シャンパンのボトルと赤ワインをグラスで頂きました。
味は他のレビュアーさんの方がうまく表現できているので私の駄文は省きます。

食事は抜群に美味しいです。サービスも流石です。
それと見ていて楽しいですし、ポップアートさを感じるのは私だけでしょうか。

とても素敵な一時になりました☆

ご馳走さまでした☆

私なんぞが評価するのがおこがましいので評価はしておりません。

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サザエ、からすみ、紅芯大根、アーモンド／ポンカン、お酒

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アップルパイのように#23~イノシシ、桜、セロリラブ

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上昇～上昇～上り鰹の昆布締、栄螺と黒にんにくのエミュルション、紫蘇の葉と花、コンブチャで発酵させたセロリと発酵乳

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定点~蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

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陽だまり～甘鯛のポワレ、たけのこ、縮緬キャベツ、木の芽

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山風～蛍烏賊と山菜たち、はまぐりと長葱のジュ、発酵クリームとマイクロトマト

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安らぎと～ちいさな茶碗蒸しと雉のコンソメ、しじみのジュ、桜の花

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南から始まる～今帰仁アグー豚を薪で、沖縄ヨモギのジュとシャンピニオンのピュレ、菜花とアミガサ茸

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お野菜たち

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チーズ

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緑の山～空豆のクレームと桑の実のコンフィチュール、トンカ豆のアイスクリーム

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情熱のちいさな赤～ビーツのソルベ、ブルーチーズのムース、テリーヌショコラ

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ミニャルディーズ

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シャンパン

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赤ワイン

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2019/01/25 更新

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