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アミューズ
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アミューズ 蓮根・ハーブ・エノキ
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万寿(with アミューズ)
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雷鳥ミルフィーユ
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碧寿(with 雷鳥ミルフィーユ)
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牡蠣とちぢみほうれん草
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パン
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穴子・スープ仕立て
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紅寿(with 穴子)
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メヌケ 魚
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熊肉と猪肉の盛り合わせ
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チーズ
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酒粕のムース・千寿(with 酒粕のムース)
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シャンパン
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赤ワイン
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デザートワイン
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広尾駅から歩いて数分、細長いビルの１Fにお店があります。
店内は落ち着いた雰囲気で狭さは感じませんでしたが長方形で細長い印象です。
また大きなワインセラーがお店の中央に配置されているのが印象的です。
頂いたのは日本酒・久保田とのコラボメニューです。
勧められて選んでしまいましたがこちらのお店のスタンダードを知らないのでおまかせコースでもよかったかもです。
久保田さんが4杯ついてくるので色々な種類の久保田さんを飲み比べられるのが良い点でしょうか。
アミューズは見た目がかわいくて好きです＾＾
特に蓮根のものは鉢植えみたいでひょろひょろと伸びたものはえのきを揚げたものでした。
ハーブのさっぱりとした風味と素揚げされた蓮根の苦味が万寿の華やかな香りと不思議と合います。
雷鳥のテリーヌミルフィーユ仕立ては濃厚で紅しょうがのインパクトが強いです。
穴子のスープ仕立ては見た目は和風ですがスープは出汁ではなくブイヨンでした。
お魚はメヌケを使用した一皿、身は弾力があります。骨の処理が甘く骨が残っていたのが残念でした。
お肉はなんと熊肉と猪肉の盛り合わせでした。まさかここで熊と猪デビューしてしまうとは予想外でした(´ω｀ )
臭みはなくおいしく頂きましたが食べなれてない素朴な味ですね。
デザートは酒粕が使用されています。味は甘酒に近いです。
因みに自家製パンはふわふわで軽く小麦の甘みがありおいしいです。
いただいたお酒はシャンパン・ボトル、赤ワイン、デザートワイン、久保田・万寿・碧寿・紅寿・千寿です。
後から気づきましたがボトルも入れていたため日本酒が合間合間に入りチャンポンしたみたいになりました。
ご馳走様でした☆