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夜の点数：4.5
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
メイン料理に魅了されました♪
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カンテサンス
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シャンパン
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飴で出来た薔薇
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コルク
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2019/02/15 更新
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連れ様が予約してくれましたので2人で伺いました。
ミシュラン3星といえば今年の1月にパリのプレカトランが印象に新しいです。
プレカトランはタクシーから降りる際もボーイの方がいて、誘導してくれたり、
ドアの前にドアマンがいてドアを開けてくれたりと丁重なもてなしでした。
こちらはそのような事はとかはなく…拍子抜け感があります。比べてすみません(´-ω-｀;)ゞ
コースの内容はこのような感じでした。
アミューズは椎茸やポルチーニ茸を使用した茸の風味が豊かに香る一品でした。
スープは具沢山のスープ 新玉葱や鯖を使用したものでした。この器、食べずらいです。＋口に合わなかったので残しました。
スペシャリテの塩とオリーブオイル 山羊乳のバヴァロワ。とてもおいしいです。
北海道産 黄ニラと小海老 マスカットソース 海老とニラが爽やかに春らしく纏まっています。フレンチというよりは創作料理感がある。
馬肉の生ハム、フルーツトマトをトーストで挟んだ一品。程よい酸味と塩気でした。
穴子とアンティチョークのフリット 蛤の泡のソース
真鰹 モリーユ茸のソースと新たまねぎソース
フランス産子羊とチーズぼフリット 抜群の火入れでお肉は柔らかく肉汁が口の中に広がり絶品でした！
チーズやデザートと続き終了です。
最後に白い薔薇の飴細工を頂きました。こちらはお持ち帰りしてよいそうで自宅にて撮影しました。
お酒はシャンパンを一本いれました。それとガス入りのお水です。
料理はお肉が絶品でした。こんなに羊がおいしいとはと感激しました。空輸する価値のあるお肉だと思います。
お料理はスープ以外はやはりどれもおいしかったです。
ソムリエの女性スタッフさんは感じも良く会話もしてくれ好感でした。
料理を提供したくれた男性スタッフはたどたどしい感じでした。会話も特になく説明のみといった感じです。
料理を少しでも残すと必ず少なくしましょうかと聞かれます笑
スープの段階で何をおっしゃる。。また何度も聞かないでください。
フランス料理ですがすごく個人的な感想になりますが
総料理長が日本人だとフランス料理ですが創作のような和のテイストが感じられるかなと思います。
他のお店だとレフェルヴェソンスやアニュさんとか。
今回のメニューではスープ・黄ニラの料理・穴子の料理に強く感じました。
総料理長がフランス出身の方だと、これぞフランス料理という内容になるような気がします。
シグネチャーやプレカトランなど。個人的な好みでは後者の方がフレンチ食べてる！という感じがして好きではあります。
タピオカを使用していたり、餃子にインスパイアを受けた料理を提供されてもどうやってもフランス料理でした＾＾
どちらもおいしいので好みだと思います(*･ω･)
ごちそうさまでした☆
※個室以外は画像NGな為、画像はほぼ御座いません。