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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
深蒸し絶品うなぎ
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2019/08/15 更新
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どんなうなぎがお好きでしょうか。
会社員時代に神田の名店で関東風うなぎを教わり、近年旅の途中で寄った豊橋で、こんがり香ばしいやはり当地の名店を見つけて感銘を受けました。
そして地元にできたこの香野月。前出二店と比べてだいぶ違います。うまいってことだけが共通。
香野月、地元民でもちょいとわかりずらい場所にあります。「倉庫？」って場所ですがナビを上手に使えれば問題ないことでしょう。
うなぎだったらいつでも食べたいものの、さすがに数ヶ月に一度の訪問なれどそれを繰り返し、結果季節ごとのうなぎを食べることになり一通りの結論が出ました。
蒸しが絶妙なのであります。
行って注文するたびにおかみさんが「いまから蒸しますので少しお時間かかります」と断りを入れてくれます。牛丼屋のバリエーションじゃないんだからそりゃそうでしょう。BGMもない静かな店内でしばし待つことになりますが、にぎやかなうなぎ屋も少ないと思いますが。
そしてここからが本題。
香野月のうなぎは蒸しが全てなのじゃないでしょうか。季節ごとのうなぎに最適な蒸しを入れ、最後に軽く焼け目がつくだけに焼いているぐらいだと思われます。
身はふわふわ。何度食べてもふわふわで、その上で弾力と脂が残り、身崩れがありません。特に寒い時期に行くと、冬場は身厚なところに脂がしっかり残ってました。焼き目は最小限でほんのり香ばしさを感じられるぐらいの焼き加減です。
夏の土用の丑の日の少し後でも、印象は大きく変わらずふんわりしてしっかり。
身崩れないので、串を打ってないんじゃないかと思いましたが、それもちゃんと打ってありました。
丁寧に季節ごとに調理してるのだと思いました。
これは一度行っただけではよくわからないことかもしれません。
どのタイプのうなぎが好きかはそれぞれですが、機会があれば「ぜひ」試してみてほしいと思います。