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京都一乗寺ラーメン通りで
行列が絶えない著人気店、
極鶏さんへ行ってまいりました。
平日1時半頃にうかがいましたが、
余裕の1時間待ち(^^;;
整理券をいただき、
ブラブラしてたら
1時間なんてあーっと言う間です
さて、店内は想像以上に狭いですが
スタッフさんが所狭しと
働いてらっしゃいます。
行列に並んでいた時に思いましたが、
こちらのスタッフさんの
抑制のきいた落ち着いた対応が素晴らしい
たまたま苛立ったお客さんへも
非常に丁寧な接客をされてました。
さて、極鶏ラーメン
凄いビジュアルです…
鶏白湯のあんかけ？皿うどん？か
と思ってしまうほど
超濃厚スープ！
こってりどころでないトロミ、
鶏の旨味が凝縮されまくったスープに
カタめの麺によく絡み美味い！
白葱との相性も抜群！
煮玉子も味付けよく、
ラーメン全体のバランスが秀逸です。
正直、奈良のまりお流さんのような
スープかと思ってましたが
類稀な超濃厚スープでした。
これだけのオリジナルさを
味わえるがゆえに
行列が絶えないのですね〜
いや、恐れ入りました
まだまだラーメンは奥が深い
ご馳走さまでした！
また必ずお邪魔します。