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かつて、大津町にうまい寿司を食べさせるお店があると聞いて訪ねたことがある。
大津駅で降りて街のはずれにその店はあった。
入店しようとして、本当にこの店でうまい寿司が食べれるのだろうか？といぶかしんだ。
入店すると店内の佇まいは場末の居酒屋だった。
人の好い印象の大将が現れたのがすくいだった。その大将がカウンターの中で接客から料理から酒のセレクトからひとりでこなす。
そして、出された料理の品格に目を見張った。
本物だ！
鄙にも稀な料理だ。次々に出される料理のすべてに唸った。そして大将と話していてその出自を聞き納得したのだった。
大津は遠い。気軽に足を伸ばせる場所ではない。
時は流れ熊本地震の後、熊本のミシュランが選ばれたときに、この店の名を発見〰️！
懐かしい！
しかし、大津から忽然とお店が消えていた。
そして昨年暮れ。ネットサーフィンしていてこのお店を発見。
まさか！熊本市の中央部に。
早速タイミングを見て訪問。
いろいろ感動を書きたいが、語り尽くせない。伝説の江戸前千石は健在でした。写真を見て欲しい。この完全主義。一品づつの感動はご自分で。
最近はレビュー遠ざかっていましたが、ここだけは書かずにおれんかった！