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名物 モヒート。ここのミント満載モヒートを飲んだら、そこら辺のお店では頼む気が失せます。
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熊本名物？山雲丹豆腐です。とろっとまったり、こっくりと。つまみに最適です。
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三代目番頭の太田さん。本当にお世話になってます。伊勢谷似のナイスガイ。
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バーですから、お酒は各種取り揃え。メニューに無いものも、注文すれば大概作ってくれます。
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しっとりビール。
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レアなダブルバレル。二つの異なる樽で寝かせたウィスキーをブレンドしたものだったような。
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出た、バーの氷。気泡一つなくまんまるです。
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酔っぱらってて失念しましたが、確かフォションのお酒。
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フォションの紅茶リキュールと何か混ぜてもらいました。
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2代目番頭の馬場さん。今は熊本の系列店の店長をされています。感謝
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一時期ホワイトラムにはまってまして。。。
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こちらも名物の「しめかま」。しめ鯖とかまぼこのマリアージュ。たまり醤油と生姜、みょうがでいただきます。洋酒に最高。
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まさに〆の一皿の塩焼きそばですね。
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ホワイトラム。。。この辺までくると失念しています笑
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ズラズラッとお酒が並びます。
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大好きなアードベッグさん。
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アードベッグストレートです。
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ロックフィッシュさんをはじめとして、新橋や銀座、数々のお店で思い思いの夜を楽しみ、最後の終着地点へとやってまいりました。
伺う前に、席の確保の電話を一本。チーフバーテンダー（このお店では番頭と言います)の太田さんが2コールほどで出てくれました。
私「○○（私の名字)と申します。これから2名で伺いたいのですが、席空いてますか？」
太田さん「こんばんは、○○さん。太田でございます、2名、大丈夫です、お待ちしております。」
とやや酔っぱらっていてもスムーズに対応してくださいます。
控えめな「橋」の形をした電灯を目印に、若干急な階段を下りて行きます。
引き戸を開ければ、そこは木製の長いカウンターと4~5人程度で座れる椅子とテーブルが。
あらかじめ電話を入れてありましたので、カウンターに予約席の立て札が置いてありました。
荷物をスタッフの方へ預け、温かいおしぼりで手と顔(女性の皆様、申し訳ありません）を拭いてさっぱりとします。
ナッツ等乾きものの小皿と先が細くて食べやすいお箸、コースターが最初に提供されます。
革張りのメニューにはびっしりとアルコール類のメニューがありますが、私はここに来て最初の一杯をいつも決めています。
私「太田さん、モヒートをお願いします、二つ。」
太「かしこまりました」
BARならではの、目の前でアルコールをカクテルに仕上げてくださる場面が観られます。
バカルディのホワイトラム、レモンと砂糖にソーダ水、そして大量のミントが出てきました。氷は言わずもがなですね。
颯爽とモヒートが作られていきます。
ラムや砂糖とソーダが混ぜられていきます。最後の行程で信じられない位の大量のミントが入り、それを炭酸が飛ばないように静かに、混ぜ合わせます。最初は静かですが、だんだんぐいぐいとミントをつぶし始めます。
一通りミントがなじんだ後に、垂直に立つようにミントが差されモヒートの完成です。
食べログなのに筆舌に尽くしがたい、という表現は好ましくないと思いますが、
甘さ、酸っぱさ、アルコールの味と、ミントから出る清涼感。
あっという間に一杯飲み干してしまう魔法のようなモヒートです。
友人の中には、このモヒートしか飲まない人もいる位です。
とは言うものの、白砂糖がやや多目に入っていますので、飲み過ぎは禁物です。
おつまみも忘れずに注文しましょう。まずは橋名物の「山雲丹とうふ」です。
これ、お豆腐を味噌か何かに漬け込んだもののようで、まるで雲丹のような味がする不思議なおつまみです。
山雲丹とうふをお箸で舐めながら、次の一杯の注文を考えます。
もう一品おつまみを注文しておきます。
これも橋名物の「しめかま」です。こちらはつまみの王様しめ鯖と、かまぼこを特殊技術でくっつけた、変わり種ですね。
たまり醤油を軽くつけて、しめ鯖とかまぼこの良いとこ取りを楽しむことにします。
2杯目はとっさに思いつかないので、素直に太田さんへ相談してみることにします。
私「太田さん、オススメありますか？」
太「○○さん、ウィスキーお好きでしたよね？濃厚なタイプので何かお出ししましょうか？」
と小気味良い提案があります。
アードベッグが好きなのでストレートでいただいたり、ちょっと変わったお酒が入っていたらロックでいただいたりと様々です。
ウィスキーをいただきながら、〆の時間も刻一刻と迫ってきております。
しめかまや山雲丹とうふは既に食べ終わっております。
〆の一皿に、塩やきそばを注文します。
最後に酔い覚ましのビールをいただき、出来立ての塩やきそばと一緒に下町っぽく仕上げるのが私のオススメです。
おや、もう終電の時間のようです。
終電を気にしないような風体、雰囲気のお客様で店内が盛り上がってきたところですが、お会計をしてもらってお店を後にします。
地上まで太田さんがきっちりとお見送りしてくださり、またの来店を心に誓うのでした。
太田さんはじめ、スタッフの方には本当に良くしてもらっています。
ご馳走様でした、お休みなさい笑。
シャンパンはグラスでもボトルでも注文出来ます。記念日に是非どうぞ。
メニューに無いドリンクも大概作ってくださいます。レシピが分かれば尚更です。
気の置けない友人のお祝いごとや、少人数であれば接待にも使えると思います。