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急遽、横浜に行くことになり一休で当日予約できる店を検索。またまたコース予約できたこの店に。
凍頂烏龍茶が運ばれてきた時から贅沢な時間が始まった。
たらこ（たぶん。。）を絡めたビーフンと生ザーサイの小皿。
生ザーサイの美味しさを初めて知る。
次に出てきたチャーシュータルト。
これは何？！初めての食感。
濃厚なチャーシューにタルトの軽さがよく合う。
この組み合わせは大発明ではないか！！
食べ終わる頃を見計らって出てきたエビの春巻き。
揚げたてで衣はカリッカリ。
衣の中は丁寧な下ごしらえされたことがうかがえるキレイでプリップリで身の大きなエビがギューッと並んでいる。
この時点ですでに再訪を想像しながら次に来るものが楽しみに。
続けてセイロに入って来たのが豚肉焼売。
クセのなく食べやすい豚肉の味を満喫できた。
そして、酢豚。
すこぶる美味い！
カラッと揚がった食べやすい大きさにカットされた豚カラ。それに濃厚にからみつく甘酢タレ。
最後のひとすくいまで残らず食べた。何が入っているのか何度も舌で味を想像しながら食べた。
ほんのりバルサミコ酢の風味が（たぶん）。
だからこのコクなのか！
お腹もふくれてきた頃、麺がやってきた。
鶏ガラ塩風味のスープに海老ワンタンが乗っていて美味しそうな姿を見て食欲が再来。
茹で加減の固さではなく、もともとの麺の素材からくる"硬さ"が自分の好みから少しズレたところにいたが、スープも含めた全体感として調和の取れた品の良い味。
もう満腹で満足していた時、杏仁豆腐とごま団子が満を持して登場！
まずもってこの杏仁豆腐が凄いです！！！！
こんな味の杏仁豆腐は今まで出会ったことはありません。
味が牛乳に寄り過ぎたミルクミルクしたものや、フルーチェのようなダラダラとした固さの食感のもの（フルーチェならその食感が大満足です）やうえにかかかった透明シロップに味を任せっきりになって肝心の豆腐部分がないがしろになったものや高級感を出すために赤いくこの実を置いてやり過ごそうとしたもの等等、これまで手を変え品を変え様々な工夫をされ過ぎてきた杏仁豆腐が多かったなか、何と、【真っ白な身のみ】で勝負して来た。杏仁豆腐には余計な脇役は要らなかったんだと、ひひと口食べた瞬間に思える堂々とした味でした。
ミルクティーに行きそうなギリギリでとどまる味、甘味料のような作られた甘さではなく自然界から湧き出てきたようなすっと体に染み入っているような甘さ。何と伝えたらよいのか表現しきれない、とにかく今まで食べたことの無い誠実な杏仁豆腐でした。（会計時にテイクアウトしようと頼みましたが残念ながら売り切れでした。。早めに頼んでおかれることをお薦めします。）
ごま団子の存在も貴重でした。
ごま団子の中にいた滑らかな黒ごま餡の温かさがほどよく、美味しさで踊っていた五感をゆっくりと鎮めていってくれました。
五感が激しく反応した"動"から始まった全八品のコースも最後は穏やかに"静"かな心持ちで終焉を向かえることができました。
もちろん再訪確定です。