3回
2024/11 訪問
今回も小耳
2025/11/08 更新
2023/02 訪問
時代に翻弄された結果の神戸の名店 後編
駐車場あり 神戸 三宮
続きになりますが、翌日もフロインドリーブを購入したので、連投になります
昨日セレブマダムに勧められた小ミミ
香り、風味、ザクザクとした口当たりが美味しすぎてパイの存在価値を気づかせてくれた上に、焼き菓子もクオリティーがとても高く美味しいです
ほんとにオススメ
フロインドリーブ
ドイツの名前だとおもわれますが、由来が期になり調べてみたら奥がとても深かかったですので、
ここからは皆様と伴に歴史を遡ってみたい
WW1の時期、大陸進出していた日本の俘虜として名古屋俘虜収容所に連行されたドイツのパン職人フロインドリーブ氏
敷島パンの初代技術長を経て、神戸でドイツから呼んだ息子さんとパン屋を開業したのが、この店の前身になってい
リーブは名古屋だが、他の俘虜に、バームクーヘンや無添加の焼菓子ユーハイムの創業者のカールユーハイムや、ロースハムを発明した帝国ホテルで肉加工品をレクチャーしたローマイヤーもその一人であり、更に年末の第九を演奏したのは徳島鳴門の板東俘虜収容所の俘虜たちである
この鳴門の収容所所長は元会津藩士の孫であり、会津落城後の会津人への非人道的扱いに疑問を持っていた為に、そんな悲しい思いを味あわせたくないので、この俘虜たちを丁重に扱うという厳命を敷き俘虜の監督にあたった結果、日本でドイツ文化が花開くという好循環が生まれました
当たり前ではありますが、食も歴史の流れに沿って展開や変化していく面白さを感じます
リーブさん、ごちそうさまでした
ちなみに、セレブマダム達はしっかり神戸在住の御婦人たちで、お医者さんの妻たちのご様子
疑って申し訳ございませんでした
美味しゅうございました
2023/12/11 更新
2023/02 訪問
時代に翻弄された結果の神戸の名店 前編
駐車場アリ 神戸 三宮
神戸での修行を終えた午後4時
せっかくの神戸だし、どこかお菓子の良いところは無いかなぁ？と思い、暇そうに？街を歩く神戸風かセレブマダム3人組に質問してみた
神戸きたからにはここを買って帰っていけ！
という洋菓子屋さんはどこかありますか？！
A そんなん、神戸ゆうたらリーブさん一択やろ！
B リーブもええけど、やっぱア・ラ・カンパーニュのタルト ちゃうか？
C あんたア・ラ・カンパーニュ好きなん？
私きらいやねん
リーブさんかツマガリさんちゃう？
次々でてくる洋菓子店に圧倒されつつ
A あんた神戸初めてか？
はい、神戸の洋菓子屋は経験ないのです
A〜C同時に
ならリーブさんやわ！
リーブさんいっとき！
こみみやで、こみみ！
はい？
こみみってゆうパイがあるんよ
ギフトやないなら袋入りでええわ
売切かもしれへんで、はよいきや〜！！
って、ことでリーブさんへ来ました
あのマダムたちは、ホンマににセレブかいな？
なんやねん？こみみって！
と思いつう目の間にたちはだかるのは、教会をイノベーションした圧倒的な王者感のあるフロインドリーブ本店
入店してみると、人もまばらで夕方だけに、ほぼ売切
焼き菓子コーナーのみちらほら置いてある
隅に、小ミミ、大ミミとかいてある
マダムの言うこみみとはこれか！
♡形になった源氏パイのような、小ミミ
濃厚なバターの良い香り、さっぱりした品の良い味にしっかりザクザクとした食感がとてもよい！
本当に美味しい！パイの概念覆りました！
源氏パイやウナギパイなど◯◯パイは多数あれど、全く存在価値が今までわからなかったのですが、ようやく理解できました
ちなみにマダムたちがこみみを勧めた理由は、小ミミは大ミミの半分程度の大きさなので全体に対しての端の面積が大ミミよりも大きくなるので、その分ザクザクと焼き菓子らしい食感を楽しめるからだろうと推測しました
これは美味しい
続く
2023/12/11 更新
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神戸市 駐車場アリ
神戸市
神戸で有名な洋菓子屋です
教会の居抜きでとてもおしゃれな空間で、来客女性多し
元々はドイツ人の菓子職人から始まっているこの老舗のパイが大好きです
パイの種類に小耳、中耳、大耳とありますが、こちらのは本当に美味しいので、普段絶対かいませんがこちらのパイはいつも購入します
他にクッキーもかなり美味しいのですが、ここまで美味しいパイはほぼほぼないので、私の中ではクッキーよりも小耳に軍配が上がってます