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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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素晴らしい一杯だった！
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2022/05/28 更新
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同じ日に行った店の食べログの点数は僅差だが、味は明らかにこちらの方が格上！
日曜14:00頃に訪問したが、店内はもちろん店外まで並んでいたので食券だけ購入して再訪することに。14:30頃再び訪問したが、30分前とあまり変わらぬ並び様。人気店なんだな、仕方ないので待つことに。
店外と店内でそれぞれ10分くらい待ったかな、ようやく着席。かなり照明が落とされた店内。カウンターには胃カメラみたいに自由に曲がる照明が二本。暗い店内にラーメンにスポットライトが当たるようにしているのだろう。ラーメンに集中できる環境、そして写真映えするようにしているのかな。
スープ、チャーシューなどの具は間違いなく一級品、麺も程よい食感で素晴らしい。特に一番印象的だったのは海苔。比較的最初の段階でスープに浸していたのに、最後まで磯の香りがしっかり残っていた。メンマは3時間半前に楽観で食べたものと外見は似ていて太いが、楽観のときのような雑味や違和感はなく、スープや麺と一体感のある上品なものだった。
丼のなか、主役や脇役など関係なく、どれも個性があって大事な役割があって、劇団や楽団のような…ラーメン一杯でここまで感じたのは初めてかもしれない。
立川に来たら必ず行きたい店だ。