味とサービスとコスパが大事!さんが投稿した貝そば もぉむ(東京/田町)の口コミ詳細

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味とサービスとコスパが大事!

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味とサービスとコスパが大事! (50代前半・男性)

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貝そば もぉむ泉岳寺、田町、高輪ゲートウェイ/ラーメン

2

  • 昼の点数:5.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2024/07 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

オープン当初に行って以来、約2年ぶりの訪問。芝浦と品川の中間、かなりマニアックな場所なので、知る人ぞ知る名店だと思う。以前は看板メニューの「貝と牛の中華蕎麦」にしたが、今回は前回訪問時にはなかった豚骨ラーメンがあるというので、豚骨好きとしてはこの機会を逃さないように、特製豚骨らーめん1,150円を迷わず購入。

平日13時過ぎでキャパの1/4程度の客入り。3分も経たずに着丼。

まずはスープ。濃い目の白濁した色でレンゲで掬うとトロみもある。飲んでみると、貝出汁のコクと香りがしっかりしたベースに、雑味の少ない豚骨出汁が合わさって一体感があり、両者の旨味が凝縮されている。そしてどこか優しさを感じる。素晴らしいスープ。

麺は、中太ストレート。スープがしっかりしているので、よくある細ストレート麺よりバランスがいいと思う。

具は、レアチャーシューが3枚、鶏団子、煮玉子、メンマと思ったらタケノコ、紫玉ねぎ、
三つ葉だったかな。具はどれも味付けは抑え目でスープを上手く引き立てている。それぞれ単独で食べても、スープや麺と一緒に食べても最高に美味い。特に、メンマではなく煮タケノコをチョイスしているあたりが、この店のこだわりと素晴らしさを感じる。

いやあ、美味かったなあ。必ずまた行きたい店だと思った。

2024/07/31 更新

1回目

2022/09 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

貝の旨味を引き出した逸品!

最近オープンした店らしく、タイミングよく平日13時頃に初訪問。

看板メニューと思しき「貝と牛の中華蕎麦」特製1050円を醤油味で注文。開店記念で味玉か大盛か無料ということで大盛にした。

新店舗だけあって小綺麗な雰囲気だが、店内に手洗いやトイレのスペースが無いところは飲食店として大きな課題か。店外の敷地内?ビル内?にトイレはあるらしいが、トイレットペーパーがなく事前の手渡しとのような掲示があった。う〜ん……かなり微妙……

食券渡して3分ほどで着丼。まずは香り。あんまり主張はしてこないが、飲むといい出汁が出てることがよく分かる。美味い。

麺は細ストレート麺。この美味いスープが麺に絡まっている感じがした。

具はローストポーク的な焼豚が2枚。バラとロース。余分な脂身がなく、肉の旨味を味わうことができる。煮卵はまあ普通かな。残念だったのはメンマ。煮込んであるが固さがあって少しエグみも感じた。つくねが2個入っていて、アサリと蛤(両方かな?)食感が残るようになって美味かった。紫玉ねぎのみじん切りは好みが分かれるかな、香りが強すぎるし、水っぽく感じるので、もうちょっと少なくてもよいと思った。

全体的には大変美味しくいただきました。また行きたいし、違うメニューも試してみたい。

2022/09/03 更新

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