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昼の点数：4.1
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感動する一杯
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2025/06/18 更新
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初見
元フレンチシェフの大将
元フレンチシェフで大将を知る友人と訪問
函館ホタテだしの塩ラーメン
岩手県ホロホロ鳥だししょうゆラーメン
この順番で連食
着丼するやホタテの香りが強襲
マイルドなのに旨味爆発なスープ
ツルっとすすれモチっと食感
そしてパツっと歯切れがいい
中細ストレート自家製麺も最高
具材の質の良さも一目瞭然
鳥だししょうゆも香りがたまらない
スープはマイルドな口当たりなのに
印象的なだしの旨味がハンパじゃない
自家製麺との相性も抜群
最高にしっとりした鶏肉の旨さは別格
カイワレ大根の辛味もいいアクセント
どちらも本当に丁寧な仕事を感じる一杯
久々に感動したラーメン
一食の価値あり