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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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【百名店】ワンオペの日に肉三昧を堪能。素晴らしく美味しい。
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2024/05/25 更新
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場所柄土曜日に行くしかないのですが、事前にXを見ていたら、予定当日の土曜日はワンオペの日でメニューが限られているとの告知。どうもつけ麺がないようです。少し迷いましたが、なかなか土曜日に北浦和まで出かける余裕はないので、意を決して行ってみました。
そんなに混んでないのでは、と勝手に想像していたのですが、土曜日開店15分前の9時45分に駆けつけたら、なんと外待ち13名。その後、後続はないまま、10時にオープン。8席ですので、店内待ち6番目となりました。
注文制でして、8席を2～3バッチで処理しています。2巡目の2バッチに滑り込みました。多くの人が指摘しているように、特に今日はワンオペだからか、ゆったり進みます。ラーメン（1100円）＋肉三昧（800円）を注文。着丼は10時50分でした。
スープ、きりりと生醤油の香りが立ち大変美味しいです。味を嚙み締めると一番感じるのはカツオ節ですが、偏ることなくバランスのよい素晴らしく美味しいスープです。
手もみ風？のピロピロ麺もおいしい。
とはいえ、圧巻は肉三昧。シェフはフレンチの技法をどこかで習得ているのでしょうか。肉の火入れが実に素晴らしい。豚、胸肉、鶏ももの３種のようですが、実にジューシーで美味しい。特に豚は、これイベリコ豚なんでしょうか。これ単体でも唸るほど美味しい作品です。
ワンオペでつけ麺が食べられない、と言う前提でしたが、それでも来てよかった。素晴らしいです。おいしかった。ごちそうさまでした。退店時１１時１０分、外待ち３名です。
時間のあるときにゆっくり来て堪能しましょう。