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昼の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
美味求道の心、本胡麻油で揚げた江戸前てんぶらを堪能
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2023/09/09 更新
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文豪が愛したホテルとして有名な山の上ホテル。
川端康成、三島由紀夫、池波正太郎、雲の上の先生方だからこそ憧れが強く、その延長で山の上ホテルにも強い関心があった。
やっと宿泊できる機会に恵まれ、それならとチェックイン前にホテル内で食事をする予定を立てた。
山の上ホテルはおいしいもの"の宝庫と評され、レストラン毎に名人がいて、良い材料を見分け、仕入れ、見事な腕で料理すると聞いた。
さて、いただいたのは天ぷら。
カウンター席は名人の技が見えて、最高の席だと思う。
一人の名人が２つの鍋を使い、 魚介は高温でカラッと、野菜は低温でサクッと揚げる。
海老の繊細な揚げ姿に感動すら覚えました。
(小市民と笑わば笑え)
衣の薄さにもこだわりが現れています。
※ 写真を撮っている時点でお里が知れてるよなぁ。
魚、野菜、最高の素材が名人の揚げ技で格上の美味しくなっています。
最後のかき揚げご飯まで、自分としては最高の贅沢を楽しませていただきました。