ひ一ぼ一さんが投稿した波濤(東京/牛込神楽坂)の口コミ詳細

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波濤牛込神楽坂、神楽坂、飯田橋/寿司

1

  • 夜の点数:4.1

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/09 訪問

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

神楽坂の寿司に興味津々!

去年の5月まで蒼穹があった場所。

なんとなく懐かしい想いを抱いての初訪問。
今年2月オープンで、すでに予約困難店だが、何とか潜り込む事が出来た。

スタッフは店長の熊切さんを筆頭に皆さん若くて、キビキビしてて毛持ちがいい。
流石に石川グループで鍛えられてきたのだと思う。
まずはビールで喉を潤わす。


ツマミ
☆鱧と芋茎、カツオ出汁のジュレ 生姜の摺り下ろしを添えて
☆萩の甘鯛とベビーコーン 昆布塩で
☆福岡津屋崎の鮑 キモで
★日本酒…みむろ杉 特別純米辛口
☆銚子の金目鯛の炙り〜皮はパリッと身はしっとりジューシー
☆スッポンスープ〜さっぱりしていて、元気がみなぎる
★日本酒…日高見 超辛口純米酒
☆シャリに銀杏

寿し
食い意地が優って写真撮り忘れが多い
☆かすご(春子)鯛〜この時期も旨いと言う
☆新イカ→写真撮り忘れ
☆鮪赤身漬け
☆鮪中トロ(背トロ)
☆コハダ
★日本酒…一白水成
☆車海老の下処理
☆唐津の赤雲丹→写真撮り忘れ
☆天草の車海老→写真撮り忘れ
☆三河湾のミル貝→写真撮り忘れ
☆北海道バフン雲丹の軍艦
☆対馬の穴子
☆鱧の出汁を使ったニューメン

デザート
☆静岡メロン
☆生クリームアイス

是非、違う季節に又訪れたい❣️

2020/09/13 更新

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