『ガパオライスもとい　ラープで着地！　』sukachanさんの日記

ガパオライス。がテーマだったはずですが。

これは、と思う店で食べ歩き、
はたと気づいたこと。
ガパオはいくら沢山入れても炒めると香りが飛んでしまう。
そしてわりとどこも　同じような味になってしまう。

ガパオの香りを生かすには生で食べた方が絶対良いはず？
ガパオは香りが強く、肉と相性が良い。
ならば、肉サラダ、ラープしかない！

材料は薄切り牛肉を茹でて、塩胡椒、かぼすをたっぷり絞り、
紫玉ねぎの薄切り、生の青唐辛子のみじん切り、
タイのショウユ（ナムプラーと違い大豆原料で少し甘みがある)で絡める。
そして軽く叩いたホーリーバジルをどっさり混ぜて出来上がり。
ガパオの香りがストレートに楽しめます。
（正式には砕いた米と、生レモングラスも入れた方が本物ぽいのですが、
そこはホーリーバジルが主役なので省略)


そしてホーリーバジルは摘んでも摘んでも際限なく生えてくるのでした。
さすが野口の種。香りが濃く強い。


（　ひとりごと日記、ようやく完結♪！）