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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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［ 料理・味4.2
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醤油ラーメン♪
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醤油ラーメン 叉焼多め
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醤油ラーメン スープ
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醤油ラーメン 麺リフト
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2016/01/17 更新
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『醤油ラーメン』750円、『叉焼多め』250円 2016.1中旬
本日はちょっと遠出。何回も来ていますがレビューは初です。
同僚のほんわか君と11時過ぎの到着で4番手。
元々人気店でしたが、ちょっと前のテレビ番組でラーメン店主の選ぶ美味しい店で1位になってから人気がさらに加速しました。
行列を避けるため早め来て正解ですね。土曜日ってこともあってか開店時には20人越え。最後尾は3順目になります…。
定刻となり開店。カウンターに奥から詰めて着席。外待ち中にオーダーは通っています。
デフォにしてサイドを頼むか迷ったんですが、『醤油ラーメン』単体に叉焼を多めにしました。
大阪で屈指の塩ラーメンの名店ですが醤油も美味しいんです。
しかし、以前の海老醤油から今の醤油にリニューアルしてからは初食。さてどうでしょうか。
程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが5枚、ネギ、海苔、そしてあす流さんの代名詞レッドキャベツスプラウト。
スープは透明度の高いものですが、醤油色がいい感じです。チャーシューで覆い尽くされ麺が見えませんね。
では頂きましょう♪
まずはスープから…丸鶏から摂ったスープは深いですね。舌の奥からじわっと旨味が広がります。
醤油は円やかでかどがまったくなし。仄かな甘さ。これは十分な余韻系です。
以前の海老と比べても引けを取らない美味しさと思います。むしろ海老がない分、鶏本来の旨味がわかりやすい。
合される麺は全粒粉入りの中細ストレート。多加水寄りでしょうか、半透明な色合いでしなやかさがあります。
やや柔らかめながら、これは計算されているんでしょう、スープとよく合ってます。
チャーシューは秀逸。脂身バランスがよくてトロトロ。味付けもよくて増しにして正解♪
かなりの量があるんですが全然重たくなく、もっと欲しくなりますね。
普段チャーシュー増しにすることは少ないんですが、こちらではおススメです。
もちろん全汁で完食。食後の余韻がハンパないですね(^^)