5回
2025/01 訪問
イリコ出汁と酒粕のコラボ！塩魚介♪
塩魚介
2025/02/02 更新
2019/12 訪問
鶏の旨味ブラッシュアップ♪
『丸鶏』830円 2019.12
この日は鶏清湯が食べたかった！
ならば、鶏清湯で個人的ヘビロテとも言えるこちらへ。
近くの道端駐車スペース(300円/Hのやつ)に車を停めて11：10頃の到着。
店内満席につき、食券を購入し外待ち。
約10分で店内へ。友利店主に挨拶をしてカウンター一番手前に着席。
スープがブラッシュアップして、メニュー名を『鶏そば』から『丸鶏』へと変更されています。
程なく着丼。
中ぶりな薄切りチャーシューが3枚、メンマ、ネギ、味玉は店主からのサービス♪
スープには適度な鶏油が見られ、いい感じの醤油色をしていますね。
ビジュアルからしてすでに美味しい。
では頂きましょう！
まずはスープから…おおっ！これは美味しい。
スープとカエシのバランスが抜群で、中太でやや平打ちな麺との相性もすこぶるいい！
ベースは赤鶏の丸鶏と青森シャモロックのガラとのこと。
ただでさえ美味しいのに、冷めてくるとさらに鶏の香りが立ち、旨味が加速する。
これは大好きな余韻系。
着丼して、しばらく放置して少し冷まして食べたいくらいですね。
合わされる麺は棣鄂製。間違いのない出来映えです。
近々自家製麺に変わるかも？って聞いてるのでそれも楽しみです。
少しピンクがかったチャーシューは、薄切りながら肉の旨味がグイグイくるやつ。
デフォで3枚も乗ってるのは嬉しい♡
サービスしてもらった味玉は、これも絶品。黄身のとろみ、それに味付けが素晴らしい。
もちろん全汁必至。
ブラッシュアップを重ねる一杯。次回も楽しみで仕方ない(^^)
丸鶏
2019/12/30 更新
2019/10 訪問
上品な煮干し♪
『ノドグロ煮干』900円 2019.10
スープを一新したとのことで訪麺。
近くの路上駐車スペース(300円/ｈのやつ)に車を停めて11：30頃の到着。
店内ほぼ満席でかろうじて空いていたカウンター一番手前に着席。
こちらの丸鶏の醤油が大好きなんですが、今回はそれを封印して煮干しを選択。
煮干しはノドグロメインになったようですね。
程なく着丼。
大ぶりなチャーシューが3枚、メンマ、味玉、タマネギ、ネギ。
味玉は少し崩れたのをサービスしてもらいました♪ありがとうございます！
スープは一見鶏の醤油と変わらない見た目。
では頂きましょう！
まずはスープから…鶏＆煮干しのスープは、まずは煮干しがぐっときます。
後から鶏が追いかけてくる感じ。
煮干しの癖がえぐみが全くなく、ビター感も控え目。
旨味だけが上手く抽出され、上品さすら感じる。
なんと言っても、鶏出汁とのバランスがとてもいい！
合わされる麺は鶏と共通の棣鄂製やや平打ち中太麺。
小麦感があり、もっちりかつ喉越しがいい美味しい麺。
チャーシューはこれでデフォ？と思える量があり、少しレアでしっとりとして美味しい。
あっさりな仕上げなので、もっと多くても重たくない逸品。
おまけしてもらった味玉は、黄身の半熟具合が最高で味付けもばっちり！
もちろん全汁で完食！
鶏が最高に美味しいけど、煮干しもそれに負けないくらいに美味しかった(^^)
2019/11/04 更新
2019/08 訪問
塩だから鶏の旨味がわかりやすい♪
『塩鶏そば』780円 2019.8
夏休み中のこの日。
大好きなこちらへ♪
いつもは醤油の『鶏そば』を食べていますが、
今回はそれの塩、『塩鶏そば』を初めてオーダー。
11：40頃の到着ですが、店内はほぼ満席。
かろうじて1席空いていたところに滑り込み。
程なく着丼。
薄切りなチャーシューが数枚、メンマ、ネギ、レッドオニオン。
スープはクリア。
では頂きましょう！
まずはスープから…塩かどなく円やか。そして鶏の美味しさ。
醤油より塩の方が当然ですが鶏の旨味がわかりやすい。
しかも、これは塩そのものの旨味すら感じます！
合わされる麺は中太ストレート。もっちりしてスープとの相性も申し分なし。
ピンク色が綺麗なチャーシューは、薄切りでも肉の美味しさがばっちり。
しんなりと柔らかく、あっさり目な仕上がりなのでいくらでも食べられそう♡
世間では夏休みの時期ですがこの日は平日。平日サービスの無料ご飯も頂きました。
半分残してスープをかけて食べると最高。
もちろん全汁で完食！
塩も美味しかったけど、やっぱり醤油の方が好みですね(^^)
塩鶏そば
2019/08/19 更新
2018/07 訪問
鶏そば♪
『鶏そば』780円 2018.7中旬
この日は京都の未訪店に行こうと家を出たのですが、途中で定休日に気がつきました。
ならば、BMしていた新店のこちらでリカバリー♪
店主さんは福島のムタヒロ出身です。
道ばたの路駐スペース（お金を入れて1時間停められるやつ）に車を停めて11：15頃の到着。
店はオレンジ色が基調なポップな出で立ち。
店頭の券売機で食券を購入し入店。店内はカウンターとテーブル×3。
接客がとても丁寧で好感がもてます。
お一人様ですのでカウンターへ着席。しかし、ずいぶんと暑いですな…
この日の大阪は酷暑たったのですが、店内もエアコンが充分に効いていない。外の暑さのせい？
食べる前から滝汗を予感させます。
程なく着丼。
小ぶりで薄切りなチャーシューが5～6枚、メンマ、ネギ。
スープは褐色で多めの油分が見て取れます。
では頂きましょう！
まずはスープから…一口目から鶏が香り、旨みがじんわり広がります。
鶏が爆裂って感じではないのですが、その広がりは中々。
多めの鶏油なのですが、それほど全面に感じるわけでもなく程よいコクを感じる。
全体的にまとまった美味しいスープです。
店は煮干しが推しかもしれませんが、個人的には鶏そばにして正解。
合わされる麺は棣鄂製のややウェーブした中太ストレート。これは間違いのない美味しい麺です。
喉越し、舌触り、小麦感どれをとっても優等生な仕上がり。
チャーシューは薄切りながらパサつきはなく柔らかい。肉の旨みもしっかり感じ取れます。
デフォでこの量なら嬉しいですね。
もちろん全汁で完食！やっぱり滝汗です 笑
好みにかなりドンピシャな一杯。これから時々通う事になりそうです(^^)
鶏そば
2019/08/19 更新
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『塩魚介』1,000円 2025.1
定期的に食べないと無性に食べたくなる、ココサキさんのラーメン。
『丸鶏』を食べる事が多いけど、久しぶりに魚介に食指が動きました。
この日のスープは酒粕とオリーブイリコ。
珍しい組み合わせです。
程なく着丼。
大ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、味玉、ネギ。
味玉は店主友さんのサービス。いつもありがとうです(^^)
では頂きましょう！
まずはスープから…一口目からイリコの旨味が爆発。
癖やエグミなく、旨味だけを抽出したメチャ美味しいスープ。
酒粕は隠し味程度でしょうか。それでも、このバランスがこの美味しさを演出してると思います。
合わされる麺は中太麺。スープとの相性がばっちり。
しなやかで喉越しよく、小麦感もしっかりな美味しい麺。
大ぶりで薄切りなチャーシューはほんのりレアで肉の旨味がじわっときます。
最近は煮干し系のラーメンを食べることが多いのだけど、この一杯はその中でもトップクラス。
メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)