takuchoさんが投稿したらぁめん しゅき（大阪/鶴橋）の口コミ詳細

『秋刀魚昆布水つけ麺』1,350円　　2025.10

ちょい久しぶりにしゅきさんを訪麺。
仕事後に自転車漕いで19時頃の到着。
店内満席につき、中待ち席でしばし待機。
約5分でカウンターに着席。

夏季限定の冷やし中華に惹かれつつ、これまた期間限定のつけ麺をオーダー。
しゅきさんの限定のつけ麺はいつも美味しくて。

程なく着丼。
綺麗な麺線。つけ汁はデフォのつけ麺に近いか？
そばつゆがあるものしゅきさんの限定つけ麺でよくあるスタイル。

では頂きましょう！
まずは麺だけ味見。秋刀魚と昆布水のコラボした旨味で麺だけでも美味しすぎ。
そのまま全部食べてしまいたくなります。
つけ汁に潜らせると、もう最高。仄かな酸味と醤油の旨味。いい感じに魚介出汁も合わさる。
肉厚チャーシューと細切れチャーシューがたっぷりで満足。
そばつゆはまさにざる蕎麦のつゆ。しかしこれが合う。
つけ汁とそばつゆで交互に食べるとたまらない美味しさ。

麺がなくなったら、秋刀魚昆布水でスープ割り。
魚介出汁の美味しさがぐっと増し、最高な〆になりました。

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまです(^^)

『濃厚蟹白湯つけ麺』1,680円　　2025.2

仕事後に自転車漕いで19時半頃の到着。
久しぶりに店頭の待ちなしですぐに入店できました。
SNSのチェックなしで来たので限定の情報は不明だったけど、ありました。
魅力的な限定♪蟹白湯のつけ麺。
蟹味噌が苦手なので入ってないことを願いながらオーダー。

程なく着丼。
魚介出汁に浸かった麺。麺の上には蟹のほぐし身。
つけ汁は茶色がかって、濃厚そうな出で立ち。蟹の香りがふわっと立ちます。
さらに麺つゆも付属。

では頂きましょう！
まずは麺だけ味見。麺に出汁の旨味が合わさり、そのままでも十分に美味しい。
つけ汁に潜らせると、蟹の濃厚な旨味・風味が加わり絶品。
しっかり蟹だけど主張が強過ぎることなく、それがちょうどいい。
中に沈んだサイコロ状のチャーシューもばっちり美味しい。
麺つゆは醤油がばちっと効いてます。
どっちに浸けても美味しいけど、蟹のつけ汁の方がやっぱり上か。

麺がなくなったところで、麺の浸かっていた魚介出汁でスープ割り。
メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『味噌らぁめん』1,200円、『ワンタン』250円　2025.1

提供が始まってから、ずっと食べたかったけど、遂にその時が！
仕事後に自転車漕いで20時過ぎの到着。
店頭には5名の待ちがあり、それに接続。
極寒なこの日、凍えます…早く店内へと願うばかり。

約20分で店内へ。カウンターに着席。暖か～い♪
この日は冬期限定？の『味噌らぁめん』を狙い撃ち。ワンタンをトッピ。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、ワンタン3個、ネギ。中央に唐辛子。
スープは味噌らしい色合いで、油分は適度に見える。

では頂きましょう！
まずはスープから…味噌がぐっと来ます。それでも飲み進めると後半はベースのスープの旨味先行。
鶏豚牛に魚介が合わされたスープが美味しいから、味噌も栄える。
旨味濃いけどさらっとしてるから最後までぐいぐいいけます。

合わされる麺は自家製の中太麺。
パツンと歯切れいいけどもっちり、スープと合った美味しい麺。
チャーシューは中ぶりでも肉厚。噛めば肉の旨味がじわっと。
そしてワンタン。大きな皮はちゅるんと、餡は肉の旨味がジューシー。

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『済州島テールスープつけ麺』1,680円　　2024.10

仕事後に自転車漕いで20時過ぎの到着。
SNSのチェックなしで訪麺したら気になる限定つけ麺発見！

テールスープ専門店とのコラボメニューとのこと。

程なく着丼。
綺麗に整えられた麺線。麺の上にはネギとレッドスプラウト。
横には骨付きテール肉が添えられています。
つけ汁は見るからに美味しそうな色合いで油分は少な目に見えます。

では頂きましょう！
冷水でよく締められた麺が、スープをしっかり纏い美味しい！
テール肉の旨味に溢れ、ベースのスープにしゅきさんのアレンジが加えられています。
つけ汁にはいつものサイコロチャーシューが沈んでいて、これはもちろん美味しい。
そして、骨付きテール肉。ほろほろと柔らかく、旨味濃厚。
普段食べる機会が少ないけど、これは美味しいですね。

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『鰹昆布水つけ麺』1,350円　　2024.5

仕事後に来ることが多いしゅきさん、この日は自宅から訪麺。
18:40頃の到着で中待ちと店頭で4名の待ち。それに接続。
約15分でカウンターに着席。

普段からしゅきさんのつけ麺は大好きだけど、限定のつけ麺は美味しいの多いんですよね。
しかも今回のは(以前もあったけど)、つけ汁とつゆの両方で麺が味わえるやつ。

程なく着丼。
鰹昆布水に浸かった麺。整えられた綺麗な麺線です。
つけ汁には、チャーシュー、サイコロ状チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。
めんつゆは塩ベース。つゆ用で別皿のネギと生姜。

では頂きましょう！
まずは麺だけを味見…鰹昆布水の旨味だけですでに充分美味しい。
このまま麺だけずっと食べていたくなる。
鰹出汁と昆布の旨味がぐっと来るだけじゃなく、麺自体の甘味も感じます。

つけ汁に麺を潜らせて食べると、キリリとした醤油に絶妙な酸味。
多目の鶏油のコクも加わりメチャ美味しい！
肉厚で柔らかいチャーシューの肉肉しい旨味。サイコロチャシューは脂身も甘くて最高。
具沢山で満足のつけ汁。
麺つゆは塩ベース。塩カドがなく出汁と塩だれ双方の美味しさが際立つ。
麺だけそのまま、つけ汁、めんつゆ、と順に繰り返して味わう最高の一時♡

麺がなくなったら、鰹昆布水でつけ汁と麺つゆをスープ割り。
どっちもメチャ美味しい！
ごちそうさまでした(^^)

『釜揚げ塩つけ麺』1,100円、『味玉』100円　　2022.2

新たな限定情報をキャッチし、いそいそと仕事後に訪麺。
19：30頃の到着で店内はほぼ満席。カウンター最奥に着席。
期間限定の塩つけ麺を味玉トッピでオーダー。

程なく着丼。
麺は和出汁に浸かって、上にはみつ葉。うどんライクな見た目。
つけ汁はクリアで中ぶりなチャーシューが2枚と、サイコロ状のチャーシュー、味玉、ナルト、ネギ。
油分は適度に見えます。

では頂きましょう！
まずは麺だけ味見…薄目の和出汁に浸かっているからそのままでも美味しい。
見た目通り少しうどんチックな仕上がりだから、普通にうどんを食べてるような感覚になります。
麺をつけ汁に潜らせると、今度はあっさりながら出汁がグッとくる味わい。
塩ダレはマイルドで割らなくてもそのまま飲めそう。

いつも通り肉厚なチャーシューが美味しくて、つけ麺だけに入ってるサイコロチャーシューも嬉しい。
〆は和出汁でつけ汁を割りました。これがメチャ美味しい♪
しゅきさんの限定は毎回美味しい。次回は何か？楽しみです(^^)

『年越し肉そば』800円　　2021.12

大晦日、年内の食べ納めで近所のこちらを訪麺。
自宅から歩いて約15分、開店前の10：50頃の到着。
店頭には2名の待ちがあり、それに接続。待ちの1人は知り合いでした。

すぐに開店時間となり入店しカウンターへ着席。
この日は限定メニュー2種での営業。
表題の一杯を選択しました。

程なく着丼。
牛バラ肉が多数、ネギとナルト。
スープは程よい醤油色で魚介出汁の香りが立ち上ります。油分は極めて少な目。

では頂きましょう！
まずはスープから…その香りからわかっていたけど、魚介出汁の旨味がグイグイ来ます。
あっさりでうどんライクな美味しいスープ。
牛バラ肉もあっさりな味付けでスープと合ってメチャいいですね。
麺がなければ肉吸いチックな感じがします。
これは年末にちょうどいい逸品です。
ここ数日食べ過ぎ飲み過ぎな傾向にあったけど、これなら胃にも優しそう。

合わされる麺は専用に打ったのでしょうか？
いつもの麺とは食感が少し違うように思います。
スープと合った美味しい麺です。

もちろん全汁で完食！
年内の〆を飾るに相応しい一杯でした(^^)

『牡蠣煮干しと干し海老の魚介塩ワンタン麺』1,100円　　2021.12

気になる今の限定を頂きに訪麺。
仕事後に自転車漕いで19：30頃の到着。空いてるカウンターに着席。

いつも魅力的な限定メニューを繰り出すこちら、
今回もメニュー名だけで食べたくてたまらなくなるやつ！
やたらと長いメニュー名ですが…ww

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、ワンタンが2個、ネギ。
琥珀色なスープには適度な油分が見られます。

では頂きましょう！
まずはスープから…一口飲むと口内に広がる牡蠣煮干しと干し海老の旨味。
乾物系だけにより旨味が厚い気がします。
これは想像を遙かに超えてきました♪
塩ダレのウマさも相まって、極上の美味しさ。

合わされる麺は自家製の中細麺。スープとの相性はばっちりです。
いつもの肉厚なチャーシュー、柔らかく脂身バランスがよく美味しい。
ワンタンは皮がちゅるんと滑らかで餡は生姜が効いた美味しいやつ。
チャーシューにワンタンも美味しいけど、このスープなら素ラーメンで味わってみたい。

1月いっぱいまで提供予定とのことなので、再食確定の秀逸な一杯でした(^^)

『鰹と昆布水の醤油つけ麺』1,050円、味玉　100円　　2021.9

新しい限定情報をキャッチ！
前回訪問時に店主さんから告知を受けていた限定の提供が始まりました。

仕事後にいそいそと訪麺。
19時過ぎの到着でちょうど入れ違いで空いたカウンターへ着席。
もちろん限定つけ麺をオーダーですが、残り3食だったみたい。あぶな～。

麺を湯がいている間、丼は氷水で冷やされています。そこまで！って感心します。
もちろん茹で上がりの麺はしっかり冷水で締められる。

程なく着丼。
綺麗に整えられた麺が鰹＆昆布水に浸かっています。
つけ汁には、中ぶりなチャーシューが2枚、サイコロ状のチャーシュー、ワンタンが2個、味玉、ネギ。

では頂きましょう！
まずは麺だけ味見…鰹＆昆布水の旨味だけで充分に美味しい。
そのままどんどん食べてしまいそうになるのをぐっと我慢です。
つけ汁に潜らせて…と思ったら具材がたっぷりなので麺が沈まないww
清湯なのにこれはすごいですね。
肉厚なチャーシューは柔らかく、肉の旨味が溢れる美味しいやつ。
ワンタンもいいですね～。小ぶりながら皮も餡も美味しい。
醤油がシャープに効いたつけ汁が麺にしっかり絡み、仄かな酸味はデフォのつけ麺譲り。

〆は鰹＆昆布水でつけ汁を割る。
熱いスープじゃないからぬるいけど旨味は抜群（もちろん通常のスープ割りもあります）
ボリュームもあって満足の一杯！1ヶ月くらいとの提供期間中にもう1回食べておきたい(^^)

『冷し中華』950円　　2021.8

夏季限定、狙っていたこれ。
昼営業でよく出るから、普段行く夜営業時には売り切れています。ある時もあるかもですが。
平日の昼間、訪麺のチャンス到来♪

自宅から自転車漕いで開店前の10：50頃の到着。
日差しがきつく暑い外待ちをしていたら、店主さんが中待ち席へ案内してくれました。
心使いに感謝。

やがて開店時間となりカウンターへ着席。
調理を待ってる間、続々とお客さんがやってきてほぼ満席。
平日の昼なのに繁盛されています。すっかり鶴橋の人気店になったんですね。
オープン当初から通っている私にとって嬉しい限り。

程なく着丼。
中ぶりでぶ厚いチャーシューが2枚、温玉、ネギ。
綺麗に整えられた麺線。

では頂きましょう！
タレをよく絡めて麺を啜ると出汁の旨味が広がる。
鰹と煮干しから引いた出汁、これメチャ美味しい。
一般的な冷し中華と比べると、ラーメン寄りの味わい。

冷水でよく締められた麺は、噛むと跳ね返す弾力が素晴らしい。
タレともよく合った美味しい麺。
温玉を崩して麺と絡めるとマイルドな卵黄がたまらない。
ぶ厚いチャーシューは一見硬そうに見えて、温められているから柔らかい。
肉の旨味溢れる美味しいチャーシュー。
デフォの2枚でもかなりの食べ応え。

あっという間に完食。
想像以上に美味しい1杯。冷し中華の概念が変わりました！
提供期間中に必ず再食したい逸品です(^^)

『煮干し水の塩つけ麺』950円、『味玉』100円　　2021.6

仕事が早めに終わったのでいそいそと訪麺。
19：10頃の到着で店内満席につき中待ち席で待ちます。
約5分でカウンターへ。
今回は醤油つけ麺と決めていたけど、店に着くと期間限定の塩つけ麺があるではないですか！
それも煮干し水なんだから気になり過ぎて変更。

程なく着丼。
綺麗に整えられた麺が煮干し水に浸かっています。上には柚子皮が多目。
つけ汁にはネギは散りばめられ、大ぶりなチャーシューが2枚、サイコロ状のチャーシュー多数、味玉。
クリアな見た目です。
何気に器ですが、醤油のつけ麺の中華柄とは違って白一色。塩に合わせてあるんでしょうね。
こんな拘り好きです。

では頂きましょう！
まずは店主さんの指南通りに麺をそのまま啜ってみます。
おおっ、煮干し水の出汁感が凄い！
聞いてみると5種の乾物を用いているとの事。これは美味しいはず。
つけ汁がなくても成立しそうな出来。
次に麺をつけ汁に潜らせると、これまた絶品♪
やや塩カドがあり、仄かな生姜フレーバー。山椒の風味もアクセント。

大ぶりなチャーシューは厚目で柔らかく、肉の旨味がぐいぐい来ます。
脂身が甘く美味しい。これがデフォでも2枚だから嬉しい。
味玉はその半熟加減が絶妙で味付けも良い。

〆は煮干し水の方につけ汁を投入して逆スープ割り。
これが正解！煮干し出汁に塩ダレが加わり最高です。
提供期間中にもう1回食べておかないといけない逸品でした(^^)

『煮干し醤油らぁめん』750円　　2021.5

久しぶりに仕事が早めに終わったこの日。
気になる1杯を頂きに近所のこちらへ♪

職場から自転車漕いで19：20頃の到着。間に合いました。
白湯とだいぶん迷ったけど、今の限定の『煮干し醤油らぁめん』をオーダー。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、ナルト、ネギ、海苔。
ほんのりと煮干しが香るスープは適度な醤油色。

では頂きましょう！
まずはスープから…これは、美味しい！煮干しが絶妙です。
エグミなく少しだけビター。醤油もいいバランス。
最近食べた煮干しの清湯では一番かも。

合わされる麺は中太麺。デフォとは違って煮干し専用と思います。
この麺、スープとの相性が抜群。
チャーシューもいつもと違った気がしたから専用？って思って聞いたらデフォとのこと。

もちろん全汁で完食！
提供期間中にもう一回食べたい逸品でした(^^)

『牛スジかま玉まぜそば』950円　　2021.3

この日はちょい久しぶりにこちらを訪麺。
ここらは平日に行動するエリア。
非常事態宣言中は仕事後に営業時間に間に合わなかったのでご無沙汰してました。

職場から自転車漕いで、20時前の到着。
空いていたカウンターに着席。
お久しぶりの挨拶の後は、メニュー入りしてから未食だった混ぜそばをオーダー。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、牛スジ、卵黄、メンマ、ネギ、海苔。
サービスのキムチは小皿に。
デフォでも豪華なビジュアルです。香り立つニンニクも食欲をそそる。

ではよく混ぜて頂きましょう！
麺を頬張るとニンニクと醤油の香りが広がる。
牛スジは柔らかく甘い味付け。これが醤油ダレと相まって美味しい。
チャーシューは結構肉厚で柔らかく、味付けもいいですね。
卵黄の円やかさ、海苔の風味。見た目だけじゃなく味わいも豪華です。
サービスのキムチはもちろん投入します。これが合わないわけがない！

麺がなくなったところで付属の〆ご飯をダイブ。
少し残しておいた牛スジやその他具材と混ぜて絶品おじや風♪
〆ご飯にはコチュジャンも添えられているのですが、これもメチャ合う！

満足のご馳走様。
ボリュームのあって期待通りの1杯でした(^^)

『醤油つけ麺』900円　　2020.11

つけ麺が始まったと知って、早速の訪麺。
仕事が遅くなったけど、自転車漕いで22：15頃の到着。
こんな時間でも開いているのは助かります。

通常のメニュー表には載ってないけど、壁にポップがありました♪
知り合いの評判もいいので楽しみです。

程なく着丼。
綺麗に整った麺線。つけ汁には細かなネギが浮き、褐色の色合い。
油分は適度に見えます。
麺線が綺麗って大事ですよね。それだけで美味しさが増します。

では頂きましょう！
中太な麺をつけ汁に潜らせて食べると、美味しい！
酸味が効き、カエシもちょうどいいバランス。
鶏＆魚介だけど、魚介が優位に感じるチューニング。
つけ汁の中にはスライスチャーシューとサイコロ状のチャーシューがたくさん。

麺がなくなったところでスープ割り。
出汁感がぐっとアップして絶品♡
清湯、白湯、つけ麺とすべて美味しくて、ローテーションして食べるのが楽しみ(^^)

『塩らぁめん』800円　　2020.9

仕事後に自転車漕いで訪麺。
前に来た時はなかった塩ラーメンがあります。
塩がラインナップするって事は店主さんから聞いていたので、今回はこれを狙い撃ち。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、青＆白ネギ。
スープには多目の油分が見られ、少しだけ濁ったスープ。

では頂きましょう！
まずはスープから…むむっ！これは美味しい♪
数種の節をメインにしたスープが美味しいのはもちろん、
塩ダレの美味しさが光ります！
塩も数種を用いているとの事で、中でも岩塩の円やかさが良く出てる。
多目の油分が旨味の厚みを増してます。

合わされる麺は中細ストレート。スープとの相性もばっちりです。
中ぶりながら少し肉厚なチャーシューは柔らかく、肉の旨味がぐっと来る。

もちろん全汁で完食！
醤油派の僕ですが、この塩はハイレベルと思います。
近々、白湯も醤油と塩が選べるようになるらしい。これはすぐに再訪かな(^^)

『中華そば』780円　　2020.7

仕事後に自転車圏内のこちらへ。
前回来た時には売り切れだった『中華そば』狙いのリベンジ。

19：30頃の到着でノーゲスト。
カウンター最前に着席。
今日はありました『中華そば』♪

程なく着丼。
小ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、ネギ、海苔。
スープは琥珀色で多目な油分。表面には焦がしネギが浮いています。

では頂きましょう！
まずはスープから…鶏＆魚介で双方の旨味がバランス良く来る。
カエシも主張し過ぎず、懐かしい王道の味わいですね。
多目の油分でスープの厚みが増し、最後まで飽きの来ないスープ。
焦がしネギの芳ばしい風味が、かなりいいアクセントになっています。
これは出身店のDNAを感じるもの。

合わされる麺は中太ストレート。スープとの相性はまずまず。
加水はやや高めと思われるけど、もう少し低めの方が好みです。
チャーシューはしっかり煮て歯応えのあるタイプ。味付けはあっさり。

もちろん全汁で完食！
近々塩の提供が始まるとのことで、また食べに行かなくては(^^)

『パイタンそば』850円　　2020.6

塩元帥出身の方が2020年6月、鶴橋にオープンした店。
オープンから2日後に訪麺。
職場から自転車漕いで15分、20時頃の到着。
店は内外共に明るい造り。真新しい暖簾をくぐって入店。

先客はなし。カウンター中程に着席。
しかし、鶴橋近辺はラーメン店が増えましたね～。
自宅から徒歩圏内に店がいっぱいあるのは嬉しい。

今回は中華そばが目当てだったけど売り切れ…なので白湯を。

程なく着丼。
小ぶりなロースと中ぶりなバラのチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。
スープは少し泡立ち、油分は多目に見える。

では頂きましょう！
まずはスープから…白湯にありがちな、ほのかな甘みはなし。
その分鶏がストレートにくるけど、その旨味は少し弱いか。
濃度はミディアムでこれは好み。
見た目ほど油分は多くなくて、あっさりと食べられる白湯です。

合わされる麺は中細でウェーブした麺。
柔目の仕上がりで、スープ勝ちな印象。
ロース＆バラのチャーシューは圧倒的にバラが美味しい。

もちろん全汁で完食！
次回こそは中華そばを食べるために再訪確定(^^)