takuchoさんが投稿した中華そば 無限（大阪/海老江）の口コミ詳細

『マッシュルームまぜそば』1,200円、『銀シャリの塩むすび』200円　　2024.9

無限さんの絶品な一杯を食べたくて訪麺。
近くのコインPに車を停めて開店前の10:45頃の到着。
店頭のウェイティングボードにはすでに15人くらいの記名が…
予習なしに来たら、限定の混ぜそばがあるではないですか。それで、待ちが多いんですね。

新福島の「いざかや ひとえに」さんの『マッシュルーム焼きそば』のオマージュとのこと。
無限さん初の洋風限定。
もう、これ食べた過ぎ！どんな味なの？

混ぜそばなら、〆のご飯ダイブは必須か？先に入店していた麺友の話しではご飯がメチャ合うとのこと。
ならばと銀シャリの塩むすびもオーダー。

程なく着丼。
味玉、スライスされたマッシュルームがたくさん、ネギ。
麺にはクリーミーなタレが和えられています。

では頂きましょう！
混ぜそばよりもクリームパスタのような感じで、チーズとマッシュルームの旨味がいいですね！
ほどよく濃厚でありながら、後味よく食べられる。
マッシュルームはその食感もよくて、味玉の濃厚な黄身も美味しい。

中細麺はしなやかで、タレがよく絡みメチャ美味しい。
肉類がなくてもタレの濃厚さとマッシュルームの味わいで充分。

塩むすびは、ご飯がホント美味しい。炊き方が抜群だから、米粒のひとつひとつがしっかり。
味玉半分を残しておいて、締めにむすび1個ダイブ。
美味しい以外にない！

メチャ美味しい一杯。ごちそうさまでした(^^)

『煮干冷やしそば』900円　　2019.10

まだ残暑が厳しいこの日。
西宮の新店で1杯目を食べてから2杯目で訪麺。

近くのコインPに車を停めて12：30頃の到着。
鶏の旨味が恋しかったので中華そばのつもりで行ったのですが、
岡田店主から「今日の冷やしは上出来！オススメ！」と言われれば、
迷わずそれをポチッと♪
店内満席につき中待ち席で10分ほど待ってからカウンターへ着席。

普段、あまり冷やしを食べないのですが、
それは熱いスープの方が旨味が分かり易く余韻があるからと思ってるからです。

程なく着丼。
大ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、半玉、ネギ。
琥珀色のスープには適度な油分。

では頂きましょう！
まずはスープから…おおっ！これは美味しい！
よく冷やされたスープから煮干の旨味がぐいぐい来ます♡
苦みや雑味がなく、煮干の旨味だけが抽出されていますね。

スープが美味しいのはもちろん、麺がすごい！
しっかり冷水で締められ、抜群の弾力と小麦感。流石です。
いつものチャーシューは冷たいスープと一緒でも硬くなく美味しい。

2杯目ですが、たまらず全汁！
冷やしの概念が変わるような絶品な一杯でした(^^)

『中華そば』780円、『ミニチャーシュー丼』300円　　2018.5中旬

大雨の中、息子と訪問。
デフォの中華そばのスープが魚介＆鶏から丸鶏100%になって気になっていました。
限定で提供されたときに食べた時があって美味しかった記憶があるのですが、果たしてどうでしょうか…
近くのコインPに車を停めて12時前の到着。
普段は外待ちの行列ができているタイミングですが、雨のせいか店頭に行列はありません。
入店すると空席まであります。ある意味ついてますね。

食券を購入しカウンター席につきます。
程なく着丼です。
中ぶりなチャーシューが2枚、穂先メンマ、半玉、ネギ。
チー油煌めき綺麗な醤油色のスープ。

着丼したその時から香る鶏。これは期待できます。
以前のスープが大好きだったので、今のスープが好みから外れないか少し心配でもあります。
まずはスープから…おおっ！鼻腔に抜ける鶏の芳醇な香り、そして溢れる旨み！
思わず唸るほどの美味しさです♡
名古屋コーチンを用いた上品なスープを出す店はちらほらあるのですが、これは別格ですね。
岡田店主によるとチー油はこのコーチンを炊いたときに出るものとは違い、別に仕入れているとの拘り。
名古屋コーチンの絶品スープと厳選された拘りのチー油との絶妙なバランス。
スープの温度が下がってくると、その香りと旨みがさらに加速します。
後半にシフトアップするスープは本物の証！

合わされる麺は中太ストレート。この麺も抜群の美味しさです。
低温調理されたレアチャーはしっとりとして旨みも十分。
レアに切り替わる前のチャーシューは個人的にトップクラスの美味しさだったのですが、
回を重ねるごとにレアチャーもブラッシュアップしている気がします。

穂先メンマは見た目以上に柔らかい歯応えで味付けもいい。
半玉はこれ以上ないくらいのドンピシャな半熟具合♪
サイドのミニチャーシュー丼、
タレは控え目な味付けでしっとりチャーシューと相まって絶品スープのお供にちょうどいい。

もちろん全汁で完食！
食後の余韻もハンパなし♡今までのスープを凌駕する美味しさに感動です(^^)

『塩そば』730円　　2016.4上旬

半月ほど前の訪問時、岡田店主から「塩をついに極めた」と聞かされていました。
ならば食べないわけにはいきません。
仕事後に同僚のほんわか君と訪問。19時半ごろの到着で店内はほぼ満席。中待ちとなりました。
普段は醤油派の私ですが、この日は塩の期待で待ちきれんばかりです。

約10分で着席。さらに5分ほどで着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、半玉、穂先メンマ、ネギ。
やや濁った塩清湯スープは見た目から美味しいのが伝わってきますね。

では頂きましょう♪
まずは気になるスープから…う～ん、これは美味しすぎです。塩で久しぶりに唸りました。
鰹、昆布を中心とした幾多の旨みに鶏の旨みが見事に融合。完璧なバランスです。
つい最近から丸鶏も加えたようで旨みの厚みもすごいですね。
冷めていくほど美味しさが増して輪郭がくっきり。これは本物の証。

合わされる麺は自家製の中太ストレート。これも秀逸。
チャーシューなど具材の存在が余計に思えるくらいにスープと麺が美味しいですね。たまらない余韻です。
いつもに増してゆっくりと味わって食べましたが、なくなるのが惜しかった…

もちろん全汁で完食。満足感ハンパなしです♪
退店際に店主から一言「中華そばもうまなったで！」…また宿題になりました(^^)

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『肉そば』880円　　2015.12下旬

2015年も残す所あとわずか。ラーメン食べ収めウィークの始まりです（笑）
今年も何回もお世話になりました無限さんへお昼の訪問。
開店前11：20頃の到着で2番手。寒い日でしたが晴天につき日向は暖かい♪

定刻となり開店、券売機で久しぶりの『肉そば』の食券を購入。諸事情につきサイドはなし。
カウンター奥から2番目に着席します。

程なく着丼です。
豚ばら肉がたっぷり、半玉、穂先メンマ、ネギ。
スープは醤油で漆黒です。

では頂きましょう♪
まずはスープから…見た目ほど醤油辛くなく、数種の醤油と塩をブレンドしたカエシは複雑な旨味。
醤油の渋さと甘さを兼ね備えています。そこへ幾多の天然素材の旨味が融合。美味しくないはずはありません。
口に含んでじっくり味わうと、なんとも深い。無化調ながら弱さはなし。
中華そばと同じスープのはずですが、チャーシューとバラ肉の違いだけでも別物として味わえます。

合される中太ストレート麺はもっちりしてぷりっとした歯応え。
仄かに醤油色に染まった美味しい麺。無限さんの麺はいつ食べてもぶれない逸品です。

豚ばら肉はやや甘であっさりと煮込まれています。ご飯に乗せて食べると抜群なんですが今日は封印。
穂先メンマは発酵した酸味を感じ、シャキシャキした感じがいいですね。

もちろん全汁で完食！来年も美味しい一杯をよろしくお願いします(^^)

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『油そば』380円、『銀シャリの塩むすび』150円　　2015.3.14訪問

らぁ祭スタンプラリーを兼ねて同僚のほんわか君と訪問。
12時過ぎの到着で店内満席、中待ち5人です。
食券を購入して店内の待ち椅子で待機。

約15分ほどでカウンターへ着席、さらに10分で着丼。

ほぐしたチャーシュー、半玉、穂先メンマ、ネギ、海苔、鰹節。
さらにスタンプラリーのビンゴ特典でチャーシュー1枚プラスです。
最近は中華そばのオーダー率が高く、油そばは久しぶりですが変更点がありますね。
チャーシューがほぐしたものに変わり、鰹節が追加されています。

では、よく混ぜて頂きます！

もっちり太麺に魚介の効いた醤油ダレ。ニンニクが少し香ります。
和風寄りの混ぜそば。旨味がじわじわ来ます。
ＪＥＴやカドヤ食堂のようなジャンクな混ぜそばも好きですが、
無限、閃、はなぶさで味わえる和風な混ぜそばも外せません。

銀シャリの塩むすびは2個セット。1個は油そばと並行して頂き、残り1個はダイブ用です♪
半玉も最後のために取っておきます。

麺がなくなったらダイブタイム。塩むすびを投入。
半玉、それと多目に残したチャーシューを混ぜて頂きます。
これが絶品♡

今日も満足な1杯でした。
ちなみにらぁ祭大阪スタンプラリーは無限さんでコンプリートとなりました(^^)

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『中華そば』680円、ミニチャーシュー丼250円　2015.1.4

2014年末、岡田店主のSNSでのつぶやき「やっと自分が美味しいと思うスープができた」
これは食べないわけにはいきません！

本格的な提供は年始の営業開始、1/4からと聞き早速の訪問。

コインPに駐車し11：４５頃の到着。外待ち７番目です。今日は娘が同行。
新年の営業を待ちわびていたお客さんで賑わってるようですね～。
店内には麺友が２名食事中のようです。

約20分待って入店。カウンター手前、左端に娘と着席。

岡田店主と奥さんにより丹精込めて作られた1杯が着丼。
見た目は従来と変わりませんが、スープの変化に期待が膨らみます。

では、そのスープを一口…
これはウマい。もともとウマいスープが、さらにウマく！
出汁の旨味の広がりがハンパない。
特に昆布の旨味でしょうか、グイグイ攻めてきます。
羅臼昆布から利尻昆布に変えたとの事でしたが、昆布だけでこんなに変わるものなのか？
きっと、出汁の取り方とかの工夫もあるのでしょうね。

麺もアレンジを変えたようで、小麦の風味、食感ともに抜群でした。

全汁で完食♪さらに改良を加えると聞いていますので今後が楽しみです(^^)

食後、店から出ると麺友がさらに3名いらっしゃいました♪思いは同じですね。

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『中華そば』680円、『銀シャリの塩むすび』150円　2014.10.10

仕事後に同僚のほんわか君と訪問。

18：30頃の到着で先客2名。カウンターの最奥に着席します。
ラーメンを待ってる間に一気に満席。

今日は前回と同じく『中華そば』をオーダー。トッピング具材の構成が変わったと聞いていたので気になって実食。

程なく着丼。

丼が変わった？従来の大き目の丼から少し小振りになり、多かったスープが適量になってます。

では、頂きましょう。

スープは見た目の真っ黒なビジュアルほど醤油辛くなく、たまり醤油のコクが円やかでありながらしっかり効いてます。
無化調で幾多の天然素材を用いた拘りの繊細な旨味が広がる。
適度な油分で、醤油のパンチがありながら余韻系。完成度の高さが伺えますね。

さて、気になる具材ですが。
新たに鶏チャーシューが登場。巷で流行ってるほどのレアではないですが、しっとりとしてやんわり感じる塩味がいいですね。
豚チャーシューは中ぶり厚めから、大ぶり薄目へ変わっています。
ホロホロ感はそのままで、箸で持つと崩れるほどです。肉の味わいも秀逸。

自家製中太ストレート麺は従来よりウマさがアップしている気がします。
すべすべでもっちり。スープとの相性はばっちり。

サイドでオーダーした『銀シャリの塩むすび』
粒のしっかりした炊き上がりで米の甘い旨味。なかなかここまでのおむすびには出会えません。
確か新潟産を使用されていたはずですが、ラーメンに引けを取らないウマさです。

今日も全汁で完食。食後の満足感がたまりません♪

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中華そば　680円　　2014.8.5

今日も仕事は暑かった…こんな日はラーメンで癒しと塩分を補給です！
18時半ごろ到着。車は1号線を挟んだいつものコインPに駐車。

この時間なら店内は空いてます。岡田店主に挨拶をして着席。

今日は『中華そば』を狙い撃ち。
肉そばと同じたまり醤油に変更になったと聞いていたので気になってました。

程なく着丼。
スープの黒さ加減、いいですね～。もうウマいのが確定です♪

まずはスープを一口。うん、メチャウマい！
従来からの天然素材たっぷりの旨味はそのままに、たまり醤油のコクがプラス！
個人的にはこっちの方が好みですね。適度な油分もちょうどいい♪
たまり醤油に切り替えてから、オーダーが集中しているようです。

麺。自家製中太麺はすべすべでチュルンと頂け、のど越しもいいですね！

具材。穂先メンマは食感が抜群。チャーシューはホロホロで肉の旨味がたまらない。

次回は肉そばにしてノーマルのチャーシューをトッピングしましょう♪今から楽しみ(^^)