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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク- ］
黄昏醤油そば♪
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黄昏醤油そば
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黄昏醤油そば 麺リフト
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2015/12/06 更新
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『黄昏醤油そば』700円 2015.12上旬
仕事の代休を取り嫁と1泊の四国旅行。松山まで出張中の嫁とは現地で合流予定、その前に昼食で寄りました。
開店前の10：45頃の到着。周りには民家がちらほら、畑とかあるのどかなロケーションに店はありした。
カップルの先客がいたので3番手で待ちます。雨こそ降ってないんですが全国的に大荒れの日で強風が寒い…
こちらの店主さん、大阪の洛二神出身だそうです。魚出汁清湯の名店ですね。
やがて定刻となり開店。カウンター一番手前に着席。
表記の品をオーダー。地味な外観とは違って明るい店内です。店主さんとその奥様でしょうか、お二人での営業。
連携のとれた調理を眺めていると程なく着丼です。
鶏＆豚チャーシュー、穂先メンマ、半玉、ナルト、葱、海苔。スープはいい感じの褐色。
では、頂きましょう♪
まずはスープから…これは美味しい！
知り合いから美味しいと聞いていましたし、修行先が修行先だけにそれなりに期待していました。
しかし油断していました。これは美味し過ぎます♡スープ、麺、具材すべてが秀逸。
清湯スープは無化調ながら弱さはなく、旨味の波状攻撃です。一口目から舌に広がる幸福。
魚＆鶏のWスープに醤油が存在感を放っています。少しの甘みを伴い、なんとも深い味。
博多並に極細なストレート麺はパツンと歯切れよく、スープとの絡みも抜群です。
この組み合わせが美味しさをさらに引き上げていますね。
鶏チャーシューはしっとりしたムネ肉。丁寧な調理が伺えます。
豚チャーシューはバラ肉。適度な柔らかさでジューシーな味わい。どっちも美味しい。
もちろん全汁で完食。あまりの美味しさに一気に頂きました。
食べてなくなってしまうのが残念と思える1杯に久しぶりに出会いましたね(^^)