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店舗前のランチメニュー
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取り分けられた肉と付け合わせ
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焼き皿
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パンとバター
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右のナイフ、お洒落！
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バーカウンター
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サラダとカトラリー
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サラダアップ
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カウンター限定でポテトチップス(自家製かと？)
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ランチメニュー(アラカルトも有り)
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2018.10.11初訪問
この日も公休かねてより気になっていたこちらのお店を訪問、LUCUA1100の10Fに有ります。フロアに上がると待ちのある店舗もちらほら、さすがに12時過ぎのランチタイムですね。
一人である事を告げるとゆったりとしたカウンターに通されます。バー風の造りになっている様ですね。
バーテンダー風のスタッフがおしぼりと共にオーダーテイク。
「まずお飲み物からお伺いします」とメニューを。
さすがに選択肢は豊富ですね、ワインをオーダー、グラスは5銘柄と別に期間限定のボトルが赤白1銘柄ずつ。普通の赤をオーダー
「こちらブレンドの品種になりますが宜しいですか？」と一言、細やかですね。
続いてフードメニュー、最初からメインのランチ(￥3900)に決めてましたのでそちらに。
前菜かスープを複数から一品、肉の部位を
サーロインか、リブロースかテンダーロイン
(後ろ2品は単価アップにて)
私は「ウルフギャングサラダ」とサーロインをオーダー、
「焼き加減はミディアムレアがお薦めですが
いかがなさいますか？」と、ではそれで。
先にバスケットに入ったポテトチップスがサーブ、「カウンターのお客様限定です」との事、なんと温かいです！自家製でしょうか？
皮付きで、塩と胡椒(黒)とケチャップ風のソースもサーブされます。
こちらのオリジナルのようですOld Fashoned
Sauceとラベルが、
程なくしてテーブルマットとカトラリー、トーションがサーブ、ワインはゆったりとしたグラスでコースターも付きます。
まず前菜のサラダ、大振りに切られたニューヨークレタスが枕に角切りのトマト(敢えて湯剥きはせずに)、細切れにしたサヤインゲン、セロリ、小海老、まだほの温いクリスプのベーコンが合えられてます。
「香り付けに黒胡椒を降ります」とペパーミルからひとふり、
緩やかな味付けで美味しいです！
バーテンダーさんの動きを見ているとオレンジ等もフレッシュを手絞り(電動)、ビアサーバーも4口有り別にGUINNESSが一口、グラスは凍らせてらっしゃいます。
スムージー用のマシンも有るようでオーダーごとに作られている様です。
タイミングを見計らってバスケットに入ったパンが三種とバター、ナイフがサーブ。
「オニオンチップ、くるみ入り、バゲットです」との事、やはりほの温いです。
程なくして前方にナプキンを右肩上がりにセット、初め意味合いが分かりませんでした、
「もうしばらくでお持ちしますね」と
「こちらお肉のお取り皿になります、かなりお熱くなってますので、お気をつけ下さい」
カトラリーもチェンジされます
ナイフお洒落！
そしてメインのステーキ
圧巻！なんと骨付きです！
大振りにざっくり4カットされてます、そのうち2切れを熱い取り皿に、別添えの付け合わせのマッシュポテトとクレームスピナッチ(ほうれん草)を手際良くサーブされます。
「下味がしっかりついてますが好みでソースもお使い下さい」との事
肉の厚みは親指程も有るかと、目方にして
正味150〜200gもあろうかと？
まず一口「旨い！」、表面はカリっと、中はしっとりとジューシー、まさにステーキのお手本のようです。旨味と適度な歯ごたえ、これも熟成の成せる技でしょうか？
黒毛和牛もいいですがUSビーフも恐るべし！
私の中では満点です。
最初の焼き皿も脂が流れる様にとの心遣いで傾けてられるのですね、
肉汁も殆ど出ていません、寝かせる時間も取っているのでしょうね。
付け合わせも量もたっぷり、味付けも適度でした。
会計もテーブルでしてくださいます。「焼き加減の方大丈夫でしたか？」と「美味しかったです」と私。
色んな意味合いで行き届いたサービスを感じました。
ワインを取りましたのでやや高いランチタイムになりましたが10％のサービス料もこれならと納得しました。
又必ずリピします！
ご馳走様でした。