ダシマスター2さんが投稿した季節料理 薗（大阪/十三）の口コミ詳細

2023.1.16再訪問

この日は私にしては珍しい月曜日の公休。日中はちょっと用事が有ったのですが、うまく終了すればと訪問の機会を狙っていました。
実は自身の勤務するホテルのレストランにて良くお酒を飲まれるお客様にたまにこちらを紹介するのですが、
先日たまたま去るお客様がこちらを訪問し満足して帰って行かれたとの連絡を女将さんより頂いており
私も新年初でしたので、予約の上17時過ぎに訪問。
こちらは新年は12日からのスタートでまだ５日目との事。
この日は取り敢えず私以外の予約は珍しくまだ無く、しばし大将、女将さんと談笑しつつ、いつもながらの
キンキンに冷えたエビスビールと華やかなこの日の
付きだしと共に舌つづみ！
写真で分かる通りこの日も約15アイテムは盛り込まれてます！水準高過ぎですよ！

途中からやはり日本酒に切り替え、この日はにごり酒を薦められ

☆越の景虎、にごり酒、生酒(新潟県)
新品を抜詮して頂きましたが、たまに発泡酒の様に
爆発の恐れがありますので注意！
にごり酒にして柔らかな味わい、旨いです！
そしてこの日も
☆造り盛り合わせを魚系だけでお願いしました。
出て来ました、
金目鯛、しまあじ、太刀魚(これ大好き！)、まぐろ
頬肉？でしたかね？付け合わせも紅芯大根やら
マイクロトマト等々。味わい上々！
更に日本酒、
☆恵那山、純米大吟醸、新酒、山田錦、無濾過生原酒
　(岐阜県)
最近は私があまり辛口過ぎ無いものをお願いしますのでそれを分かっていらっしゃって、お薦めです。
そら旨いに決まってますわ！
ちょっと待つ間、大将が適当に見繕って
☆燻製盛り合わせ
　珍味の王道！カラスミやら色々４種(すいません内容
　忘れました)、旨いに決まってますやん！
アフター
☆喜久酔、特別純米(静岡県)
更にあてに以前旨くて感動した、
☆銀だら釜塩焼きをオーダー
これホンマ絶品です！鬼おろしと共にゼラチン質と塩加減が最高！です。
結局後
☆陸奥八仙、芳醇超辛、純米生(青森県)
ちょっと調子乗りすぎ！自身でも思います。
しかしながらこちらはお酒の進む味わいと雰囲気とが隣り合わせです。
結局私の後にもリピーターのお客様や飛び込みのお客様が来店され、店内は賑やか！
この雰囲気大好きです。本日も大将、女将さん、楽しいトークとお料理有難うございました！
今年もよろしくです。ご馳走様でした！

2022.12.28再訪問

この日はたまたまの公休日、こちらは通常火水曜日はお休みなんですが、女将さんから営業の連絡を受けており電話で予約のち18時頃訪問です。
この日はカウンターにお一組、桟敷席に４名お一組でした。まだ私の後にも御予約有るようでした。

飲み物の前に金柑の出しを一献、嬉しいお気遣い。
そして瓶ビール(エビスです)一本。グラスまでキンキンです。
この日は一品料理のオーダーも多く大将も多忙そうです。

待つことしばしでいつもの豪華絢爛の付きだしです。
いつもながらこれ何品！15アイテムは入ってます。
ナマコ(久々です)、牡蠣、からすみ、寄せ物、子持ち昆布、揚げ物、野菜もパープルカリフラワーや下仁田ねぎ、熊の形の寄せ物は胡麻豆腐との事！
他のお客様も皆興味深々です。これだけでも結構長持ちします。

いつも通り冷酒にチェンジ、この日はまず
☆「梵」艶(つや)純米大吟醸、氷温熟成酒です。
　最近はいつもあまり辛すぎ無いものをチョイスして
　もらいます、フルーティー、スッキリです！
ちょっと時間置いて、

☆造り盛り合わせを又お魚系だけでお願いしました。
この日は、本まぐろ中とろ、しまあじ、金目鯛、
剣先いか湯引き、平目エンガワ昆布締め、太刀魚
(大好きです)、付け合わせも紅芯大根にマイクロトマト！

☆上喜元、仕込み第一号、特別純米生酒
　です。こちらも履歴の有る銘柄ですが、又違う
　ラベルです。ちょっとどっしり、しっかりした
　味わい。

後何かしら焼き物か焚き物をお願いしつつもこの日は最終日で他のお客様のオーダーも有り品切れ多数。
前回の銀だらかま焼きも品切れ、きんきなどの煮付けも品切れ。それでも大将は他のお客様のおこぼれをさりげなく小皿で出して下さります。
サメ軟骨の梅合え旨かったなぁ。
私の好きそうな珍味物良く心得てはります。
最後の一杯。
☆南部美人、美山錦
　これも又美味です。

この日はこの後も予約のお２組と飛び入りのお１組様とで満席、心地良い賑わいです。しかしながら皆さん
共通なのは飲む事に興味を持ち、食に興味を持ちと
こちらのお味を思い思いに楽しんでおられます。
大将の所作に興味を持ち、女将さんとの絡みに楽しみ
私自身も適度な賑わいに心地良い時間を過ごさせて頂きました。
結局皆さん会計を済ませ、私が最後になってしまいました。
大将、女将さんこの一年間楽しいひとときを楽しませて頂きました。来年もよろしくです。
ご馳走様でした！

2022.12.2再訪問

この日は私にしては珍しく金曜日の公休。色々用事を済まし、夕方には実家近くの天然温泉「湯の華廊」さんへと、若干の筋肉痛が有りちょっと癒そうと。
アフター自宅に戻り、こちらへ席予約のTEL。残念ながらこの日は満席との事、時間ずらしてと思い女将さんから電話を頂く事に。
こちらは火、水曜日連休で私に取ってはチャンスなんです。

そして19時半位に訪問。その時点ではカウンターお一組、奥の桟敷席に四名様でした。
自宅で缶ビールを一本抜いたのでこの日は熱燗からスタート。可愛いカッパの徳利です。

いつもの季節感満載の付きだし。
小鉢二種を含み約15アイテム程！凄い！
今回は内容は省略。
冷酒にチェンジ、今回はまず「百十郞」純米吟醸
　日和　無濾過生原酒（岐阜県）
ラベルが印象的、歌舞伎役者の顔の様。
香り高く秀逸。

造り盛り合わせを大将に伝えて魚系だけで、
本まぐろ赤身、縞鯵、平目（昆布締め）太刀魚、
手前の赤いのは鯨のハートだそうです。
レベル高し！

冷酒２本目、「宋玄」純米　八反錦ひやおろし
（石川県）

次は焼き物で、水槽の中の渡りがにの塩焼きをお願いしました。焼くって珍しいですね。
待つ間からすみ等も一切れ、大将のサービス。
最後に冷酒もう一つ銘柄を

「AKABU（あかぶ）」純米（岩手県）
これどっかで頂いた銘柄です。有名ですね。
今回は〆に、温かうどんと言うのが目に付き頂きました。薄味ですが出しがしっかり効いた味わい。
後はとろろ昆布と天かす、葱位ですかね。
本当こちらすみからすみまで驚きが有ります。
毎回ご馳走様です。

2022.10.3再訪問

この日は私にしては珍しく月曜日の公休。
夕方には恒例の献血も済ませ、思いきって外食、電話で確認後18時頃に訪問。こちら今週末はお休みの連絡を頂いてました。
この日は奥の桟敷席も早三名さんの来客、他四名、二名さんの予約の様。
まずはエビスビールにて一息。
そしていつもの華やかな付きだし(その粋を越えてます！)秋満載ですね。
彩りの小鉢二種、助子、鮭白子、蓮根、わかさぎ、零余子と銀杏串、煮こごり、一口のだし巻きや棒寿司
等々賑やかです。正に玉手箱！

そして今回も造り盛り合わせ。
縞鯵、さより、まぐろ大とろ、平目昆布締め、はも
生秋刀魚、太刀魚炙り、鯨ベーコン、剣先いか
付け合わせも海ぶどうや紅芯大根だったりと華やか。
物によって少しずつ手を加えられてます。

日本酒にチェンジ。
最近はいつも黒板等の告知に載ってない銘柄をお願いします。
☆特別純米　徳次郎　京都府
☆純米吟醸　伯楽星　宮城県
☆純米吟醸　ささら　あたごのまつ　宮城県
☆純米吟醸雄町　みむろ杉　奈良県
今回頂いたのは以上の四銘柄、黒板には「獺祭」
「八海山」「天狗舞」等の定番酒も有りますが、いつも季節のお薦めとして話題の銘柄を頂きます。

あての方は以前も頂いた「銀だらのかま焼き」を薦められ頂きました。脂の乗り塩加減共にグッド。大根おろしもこちらは鬼おろしです！

後カウンターに置いてあった「がっちょ(関東で言う
メゴチ？)の唐揚げ」も頂きました。
開いて有りましたがこちらは中骨も頂けました。

最近は大将がカウンター越しにお酒やあての減り具合を見て適当に「次~いきましょか？」とその日のお薦めを選んで下さいます。時にはサービスで珍味物を
一切れとか、塩茹での落花生とかそれとなく置いて下さいます。嬉しい限りです。
この日も結構飲んだり、食ったりした一日でした。
又殆どがカウンターですので適度な混雑具合が心地
いいですね。
この日もご馳走様でした！

2022.6.16再訪問

この日は公休、元同級生の友人に自身の勤務するホテルでのさる宴会やら会議やらを依頼され、LINE等でやり取りしてましたが、久々なので一回会おうかと言うことに。
私が設定して17時半に十三駅で待ち合わせ。
小ぢんまりしたお店ですが味では定評のある当店、彼を驚かせそうかと紹介しましたが何と彼も来店履歴が有りました。やはりいいお店は広まるんですね。
簡単に仕事の話しを済ませ、生ビールで乾杯。

冷えも良好でいつもの綺麗な突きだし。
この日も何品！
野菜等も一品に数えると15品！
ホワイトコーン、パプリカ、茄子、ミニトマトはクリームチーズのファルス、アワビ、小海老、魚の子等の焚き物、後はいつも何かしら珍味系が入ってます。
大将の懐の広さを感じます。

お互い生ビール二杯後日本酒にチェンジ。
私は喜楽長純米吟醸「三方良し」
彼はもう少し辛口の一品をオーダー。
こちらの酒器はしずると言って徳利とお猪口がペアとなっているので別々にオーダー。
お互いお気に入りのお味でした。

更にはお造りの盛り合わせ、
二人盛りでしたので器が立体的です。私も結構来店してますが初めての器が良く登場します。
この日は本まぐろ赤身、太刀魚、鯨ベーコン、縞鯵
はも落とし、平目は昆布締めです、剣先いか、つぶ貝
あん肝(生です！)、付け合わせも海ぶどう等も付きます。いつもながら凄いグレード！

お互い日本酒ふた銘柄頂いて、私は冷やしヒレ酒。
お互い仕事の話しやら、近況を語り合い楽しいひとときを過ごしました。
あと友人がカウンターの太いグリーンアスパラが目につきバターソテーで料理して頂きました、ヤングコーン等も入り味わいも秀逸でした。

彼は食事はいつもスローペースでやや少食ぎみですので余り色々はオーダーしませんでした。

こちらはそこそこにしてアフターにとしました。この日も我々を含め四組さんでしたが一旦満席でお断りされてる方もおられました。
ある程度は割りきってやってられます、これも予約来店してるお客様をゆっくりくつろがせ様とする表れ何でしょうね、大将、女将さんこの日もご馳走様でした。

2022.5.7再訪問

この日は仕事アフター、土曜日ながら今一つ客足が伸びず20時半位に上がらしてもらえる事に。
ここはこのまま帰宅するには惜しく、十三駅東口方面に有る当店へと。昨年の10月以来ですが、こちらも
やむ無く休まれていた時期が結構有りました。
私もこちらに寄れるのは大体木曜日が公休になった時位です(こちらは火水曜日連休、金土曜日は自身が多忙につき)。
大将や女将さんにお互いの近況やらリピーターさんの事を聞いたりやらで楽しい時間。
この日はまず生ビール一杯。
そして相変わらず冴えた大将の玉手箱のような付きだし！
何品！小鉢を含めざっと15品は入ってました。
野菜や魚介の焚き物、肝煮、煮凝り、手綱寿司、
又クリームチーズ詰めやカレー風味の和え物と大将の手数の多さに感動です！
又一品おもちゃのように見えるのはトマトの果肉を濾してバターで寄せて型どった物だそう。凄い。

冷酒に切り替え
「上喜元、純米吟醸」(山形県)。いつものしずる型の酒器です。夏っぽい。こちら結構超辛口のアイテムも多々置いてられますが最近はこのくらいが好み。

そして造り盛り合わせ！
本まぐろ赤身、縞あじ、平目、はも、さより、クジラベーコン、ふぐ？の炙り、そしてなんと
白海老とのれそれ！希少品です。付け合わせも
海ぶどうと全てがノーマルでは無いのです、感動！

もう一杯冷酒
「美丈夫、特別純米」(高知県)
ラベルが印象的、後で調べると全国新酒鑑評会７年連続金賞受賞銘柄でした。流石旨い！

最後についもう一杯、こちらのオリジナル
冷やしひれ酒、これも珍しですね。
珍味系をお願いすると大将がからすみを三種切って下さいました。一つはサワラのからすみだそう、
へぇやりますね！
こちらではいつも感動と驚きの連続です。だからやめられない。22時きっかりにお店を後にしました。
こちらは閉店時間にもしっかり拘りがあるのです。
お客さん側も皆わきまえてます。
ご馳走様でした！

2021.10.14再訪問

本当に久々の訪問となってしまいました。と言うか薗さんの方が結構な期間お店をやむ無く閉めてられましたので。
ママさんも「うちら、お酒無かったら全然あきませんもん」とぼやいてられました。と言うことで私も約一年ぶり。
この日は17時開店一番乗り。ほぼ同時に桟敷席に団体様がお一組来店。
私もまずはエビス瓶ビール、冷えも良好。待つことしばしで例の玉手箱の様な付きだし前菜。
小鉢二つが入り更には稚鮎？や栗、銀杏、零余子、いちじく、鮑、つぶ貝、寄せ物等々いっぱい。
これだけでも結構なアテです。
次にはやはり造り盛り合わせ！
本鮪赤身、鯨ベーコンとこの日は赤身も入り白身は
縞鰺、平目、金目鯛、河豚梅肉添え(てっさの様に薄造りでは無く)、付け合わせには海ブドウも付きと
驚きの内容とレベルも高し。
この頃には日本酒にチェンジ。まずは
☆みむろ杉純米吟醸
雄町米使用の逸品、日本酒度も確か＋五度？位このくらいがちょうどいいですね。あまりの超辛口もちょっと。更には桟敷席の団体さんが頼まれた
銀だらのカマ塩焼き。
凄いあぶらと歯ごたえ。これも逸品！
添えの鬼おろしも凄いマッチです。更には
☆作(ざくと読みます)恵乃智　純米吟醸
凄い吟醸香とフルーティーさ。
後アテに珍味盛り合わせ
自家製からすみ、氷頭なます、もう一品聞いたけど忘れた！更に
☆梵　ひやおろし純米吟醸更には
☆南　出羽燦々特別純米ひやおろし
この日は本日入荷のガラスの酒器も登場。こちら個性的な器やカウンターに並んだ珍しい食材も話題になります。
久々に大将やママさん共色んな話しをさせて頂き更にはリピーターさんも交えて楽しいひとときを過ごさせて頂きました。何度来ても楽しいお店です。
又寄ります。ご馳走様でした。
早くどこもかしこも通常営業に戻らないかなぁ…

2020.9.4再訪問

この日はちょっと色々あって久々の公休、そして
金曜日です。19時に電話にて席予約です。
さすがの金曜日とあって近隣のお店もどこもかしこも
結構な賑わいです。
こちらも先客4組様で私が入って満席です。
こちらも例の「やってまっせ感染症対策」のボートをかかげられパーティションを付けられたりと苦心されてます。
いつものエビス瓶ビール、待つことしばしでいつもの
玉手箱のような付きだし、今日も何品！
小鉢三種、煮凝り、子持ち昆布、ばい貝、栗、銀杏と
むかご串、イカ、魚の付け焼き、紅葉麩、赤蒟蒻
飾りのいちょうともみじ、落花生、ふくさ焼き
彩りも鮮やか、勿論味も！
後半で日本酒にチェンジ、
「田酒」青森県の銘酒です、中々入荷しにくい銘柄との事。
この日は造りをパスして「海鮮なめろう」をオーダー
こちらのは数種類の魚の取り合わせの様です、大葉、
葱、茗荷等で香り付け、味わいも秀逸で量もたっぷり
丸太の切り株の様な器です。
続いて温かい物を要望すると「蓮根まんじゅう」いかがですかとの事でそれに、こちらのは蓮根を卸さずに
叩いているとの事。歯ごたえが面白いです。
更に日本酒も
「菊の司」純米吟ぎんが仕込、岩手県です。
純米系の方が食中酒にいいですね。
後アテに「酒盗」小さな蓋付きの器入りです、正に
日本酒用の珍味です。
更に日本酒「南」無濾過純米中取り、高知県です。
こちら色んな隠しアイテムが有ります。
ちょっと飲み過ぎ！でも旨し。
でもこちらは皆さん、日本酒のファン多いですね。
後半には知り合いのリピーターさんも来店され、
更に賑やか、この日も楽しいひとときを過ごしました。
この日もご馳走様でした。

2020.7.30再訪問

今月二回目の訪問。たまたま時間の都合がついたため
TELのち20時過ぎ訪問。
この日は先客二組様、いつものカウンター奥に席を取り大将や女将さんと雑談、エビス瓶ビールのち
お楽しみの付きだし、この日も豊富なアイテム
枝豆、稚鮎？、床伏、煮凝り、アボカドの焼き漬け？
柿とクリームチーズ、ふくさ焼き、小海老、穴子？
湯葉、小鉢二種(縁側、珍味)一体何品！
結構間が持ちます。器もいつも変化します。
勿論美味です。
造り、盛り合わせにしようと思いきや今回は
「縞鯵造り」に、フォルム綺麗です
背身、腹身、縁側と全て付いてます。あしらいも
紅芯大根、防風、蓮芋、紅蓼とありきたりではありません。
そして日本酒(旬の酒)から
☆酔鯨(高知)　前回超辛口はもうひとつでしたので
　このアイテムはバッチリてす。
アフター珍味をお任せで
　ゴーヤーを酢漬け、氷頭なます、イカのへしこ(多分
　自家製)　旨！
☆篠峰(雄町、純米吟醸、奈良県)
　これも当たり！
後何か一品要望、魚で焼くか煮付けをお願いした所
穴子を勧められ、天ぷら(一本揚げ)でつゆと葱がたっぷりかけられた一品、勿論旨いですよ！
後一品お酒頂きましたが銘柄忘れました。
大概のお客様がリピーターでそれとなく顔見知りになってしまうお店、女将さんの悪げない毒舌と大将の
駄洒落、その辺のバランスが取れたお店。
多分再訪必至でしょう。
この日もご馳走様でした。　

2020.7.3再訪問

この日は珍しく金曜日の公休、ちょっと用事で梅田に立ち寄り後、電話で席予約後18時頃訪問。八席有るカウンターの一番奥に席を取りました。
カウンター前には大きな夏牡蠣や栄螺、水茄子やゴーヤー、太いアスパラ等初夏の雰囲気です。
いつも通りエビスビール後、突き出しの提供
私のは大葉の柄の付いたガラスの皿です。
この日も小鉢二種を含め一体何品！と言う
バラエティーさ。稚鮎や魚卵、鮑、鮪等
こちらはいわゆる珍味系の煮炊きした物と
時季の野菜をバランス良く盛り合わせされてます。
いつもはこのアフター造り盛り合わせへと進むのですがこの日は大将から、「鮪の目玉の
煮付け」を薦められ頂く事に。
目玉と言っても眼球では無く、その周りの
ゼラチン質に富んだ部分を食べるのです。
ちょっと濃いめの煮汁が良く合います。
あしらいの豆腐と牛蒡もマッチします。
この頃お酒にチェンジ、
「刈穂、気魂の辛口」日本酒度25度です！
(秋田県)
こちらは悪くは無かったですが、ちょっと飲みにくい味わい。
アフター、こちらでは珍しく肉系オーダー
「黒毛和牛ミスジ炙りポン酢」
ミスジは肩(ウデ)系の部位で肩甲骨近くの
赤身の希少部位。
オニスラ、刻み葱と七味のあしらいでさっぱりと食べれました。
お酒二本目、「文佳人、夏純吟」(高知県)
アフター大将に新蓮根を薦められ、カウンターに見えたゴーヤーやアスパラも好物ですと告げるとそれをミックスした炒め煮風の一品を作って下さいました。赤黄のパプリカもアクセントで綺麗です。
この頃お酒三本目
「鳳凰美田」(純米吟醸)雄町米を使用した
一品(栃木県)
ついついお酒四本目
「なつくじら」(純米吟醸、原酒)
北海道産酒米吟風100％使用。
本当にこちらでは特徴の有るお酒に出会えます。最近日本酒の魅力にはまってます、ついつい飲み過ぎです。
私にとって常に驚きと発見と刺激を頂けるお店。
ご馳走様でした。

2020.5.28再訪問

非常事態宣言が解除されこちらも約一ヶ月半の休業の後、ようやく開店です。
私も久々の木曜日公休の為、電話で一報後
19時頃訪問。何やら皆さん常連さんの雰囲気です。
エビスビール注文後、いつもの品数豊富で彩り鮮やかな突き出しです。この日は蓮の葉の蓋です。何と何品！12〜3品は有りました。
小鉢二種、タコ、鱧、煮こごり、寄せ物等
野菜も茗荷、穂竹、ミニアスパラ。
初夏の雰囲気です。
あしらいに青紅葉です。八席有るカウンターほぼ満席です。更には奥の桟敷席も来店です。
皆さん思い思いに大将の料理とママさんの
毒舌混じりの軽妙トークを楽しみます。
私も造り盛り合わせオーダー後、日本酒にチェンジ、
「御前酒」岡山の雄町米で造られた一本、
個性的なボトルです。旨し！
造り到着、この日のアイテムは
本鮪、金目鯛、縞鯵、アオリイカ、鱧落とし
鯨ベーコン(こちらの定番)、平目、ホタルイカ更には
沢蟹の素揚げ。黒い特徴的なお皿です！
味は勿論秀逸です。
更にアテで「沖縄三種盛り」
ゴーヤーや海ぶどうの酢の物や島らっきょうのもろ味噌添え等です。後周りにごぼうチップスかと思いきや、「何か当てて下さい」
答え分からぬまましばし、結局は蓮根の皮でした。
周りの方見回すも皆さん久々のこちらの料理を純粋に楽しまれてる感じ、「これ旨！」
「美味し〜」との声があちこちから。
魚の煮付けなどは一尾付けで凄い大皿盛りで圧巻！何せインパクトが有るのです。
お酒も後2アイテム、
「阿桜」山形の逸品、超旨辛口＋10度。
少し遅がけの時間には私の勤務するホテルのリピーターのお客様も来店されしばし時間を共にさせて頂きその方がオーダーされた
「天吹龍王」ULTRA DRY (佐賀県)(ラベルも
インパクトの有る逸品)を頂きました。
このようなメニューに無い掘り出し物も有ります。
又「冷やしヒレ酒」(自家製)なるものが有るのを知りちょっとお味見。
こちら珍味やら干物やら何でも自家製が有ります。楽し！
本当に外食はいいですね、久々に楽しいひとときを過ごしました。ご馳走様でした。

2020.2.27再訪問

この日は公休、午前中は会社の定期健康診断、午後は十三にあるさるジムで無料体験で
ちょっとトレーニング。そのアフターです。
以前も書きましたが、こちらは火水曜日が
連休で、木金曜日が公休になれば必ず訪問しようと心に決めていたのです。私にとってそれほど惹かれるお店です。
近くからちょっと電話しての訪問。空きありです。この日は19時半頃の訪問。やはりまずまずの来客、さすが人気店です。〜ウィルスもこちらはどこ吹く風であまり影響は無いそう。
まず瓶ビールアフター、定番の玉手箱の様な突き出し。この日はちょっと雛祭りを意識した雰囲気。和え物有り、寄せ物有り、焚き物有りと彩りも最高です。ひなあられの小袋も一つ。これだけでも結構なアテです。
次は定石通り、造り盛り合わせです。この日は竹を割った様な横長の器。
この日の内容は
本マグロ赤身、鰯(大きい、北海道との事)
平目、縞鯵、鯛、生ホタルイカ、鯨ベーコン
(こちらの定番)生水タコ(こちらも北海道)
圧巻の内容、味わい、歯ごたえも良好、
この頃には熱燗2合、更にマスターお薦めの
銀鱈カマ焼き追加(ちょっと珍し)
更に日本酒、お薦めを聞き辛口で看板に無い
銘柄、純米爆雷辛口(＋28度)山法師、山形
原酒です、旨！
更にはいつもの珍味お任せ三種
この日はこのわた、氷頭なますともう一品
更に目の前で干してられたメヒカリもちょっと炙って付けて下さいました。
更に冷酒もう一品(銘柄忘れました)
本当にこちら以前も書きましたが、お客様、皆さん料理を純粋に楽しんでられる方ばかり
後こちら上代も時価とかではなくちゃんと明記されてるのも特筆。安心して飲み食い出来ます。
更に大将も「この店は趣味でやってますねん」と、料理そのものを楽しんでられる様。
器や酒器も楽しい物を揃えられ、この日も隣のお客様の熱燗は注ぐとウグイスの鳴き声がなる徳利、遊び心も満載、いまのところ私にとって貴重なお店の一つです。
ご馳走様でした！

2019.12.26再訪問

この日は当店で朝昼夕の外食となってしまいました。仕事でのクリスマス疲れで午前中
ジムトレにも今一乗らず、午後は献血、
夕方は眠気もさし、小雨も降るし、若干寒いしでテンション落ち気味です。
かといって自炊も…と意を決して外出、
十三方面へと、電車で10分圏内ですので。
20時前、この日は電話予約もせず突撃、
ラッキー空き席有りです。やっぱり結構な
込み具合、カウンターの一番奥に席取りました
(私の一番お気に入りのスペース)
まずは瓶ビール(エビスです)、こちらはテーブルマット、箸置き、先細の割り箸、袋
全てお気に入り。

そしていつもの玉手箱の様な突き出し！
牡蠣やら小魚の焚き物、あん肝や子持ち昆布などの珍味、菜の花や山芋の和え物、筍やこごみ、分葱等初春野菜等も！相変わらず凄！
目にも舌にも秀逸な逸品です。
アフター定番ですが造り盛り合わせです、
好物の〆鯖もちょっとお願いしておきました、この日のアイテムは
本鮪赤身、太刀魚、縞鯵、さより、はたはた
鯨ベーコン、伝助穴子(炙り)、ツマも
紅芯大根、黒大根、防風、紅蓼とありきたりでは無いです。
この頃には冷酒「出雲富士、超辛口純米大吟醸、しぼりたて生原酒」＋15度でアルコール
分も16％と高めです。勿論旨し！

ちょっと温かい物をと思い「とらふぐ小鍋」をオーダー、河豚のぶつ切りや白菜を刻まれ
大将が中で下焚きして卓では頃合いを見てママさんが固形燃料のついたコンロにセットして下さいます。
定番のポン酢、刻みネギ、粗ずりの紅葉卸しです。
適度な歯ごたえの河豚、白菜、白葱では無く
下仁田葱です、豆腐もしっかり硬め青味も
菊菜では無く三つ葉です。全て私好みです。
又、河豚のひれ酒もオーダーしました。
待つ間も他の方のオーダーの落花生(千葉)や
子持ち昆布の天婦羅などさりげなくお裾分けして下さったりと嬉し！
鍋アフターは雑炊にして頂きました。
まあ何せこちらは、大将はご自身の料理を
自信を持ってお薦めし、楽しんでお料理され、ママさんは結構はっきりと
「うちの料理、煙草の匂いあったらあきませんやん」とはっきり(店内禁煙です)と、又
以前「外人さんお断りしてますねん」と
結構強気です。
回りを見て聞き耳を立ててると、皆さん料理に興味を持ち、純粋に楽しみたい方ばかり
こう言うお店有ってもいいですよね、私
気にいってます。すっかりこのお店のファンになってます。
ご馳走様でした、来年もきっと寄ります！

2019.12.12再訪問

この日は公休で木曜日、こちらのお店は
火水曜日が連休の為、意を決して再訪問です(私も火水曜日当たりが公休が多い為です)
日中は用を済ましたり、色々変化のあった
梅田を散策(ヨドバシやら梅地下やら)後
電話して席予約後19時半頃の訪問です。
この日はちょっと多忙そうでちょっと時間をずらしての訪問。
カウンターの真ん中当たりです。何となく常連さんぽい方々多そうでした。
取り敢えずは瓶ビール(こちらはエビスです)
こちらはおしぼりも香り付き、箸置きや
箸袋、テーブルマットもお洒落、グラスも冷えて霜付きです。
突き出しも時間を要しましたが、店内の色んな物に目が行きます。
そしていつもの品数豊富な突き出し！え
一体何品！感激です。
丸皿に笹が敷かれ、床節やら牡蠣や鮟肝の焚き物や季節の野菜や和え物の小鉢やら、
これだけでも結構なアテです。
続いて造り盛り合わせもオーダーしておきましたがほどなく到着、これも又！
器からして趣有りで内容は…
平目(エンガワも)、縞鯵、太刀魚、アオリイカ、カジキ鮪、鯨ベーコン、ハタハタ！
(前回同これが珍し)わさびは床節の殻入り
あしらいも防風やら飾り気切りした葉やら
何せありきたりでは無いのです！
勿論味、食感も秀逸。目にも舌にも喜び。
後焼き物を何かお願いしましたが、この日は
のどぐろ、きんき、穴子(伝助)等との事、
ちょっと考えられ度肝を抜く一品、
「これどうですか？」と見せられ、何と
「矢柄(やがら)」です、珍しい風貌に他のお客様もびっくり！長い頭を落とし切り身に
されます。ちょっと時間を要する為、自家製
の豆腐を一すくい小皿に(塩振って)下さいました。これ又旨し！
この頃既にお酒も二杯、この日は
米鶴(山形県)かっぱ超辛口特別純米うすにごり〜
喜楽長(滋賀県)純米吟醸、共に日本酒度＋10度代の辛口、満足でした。
出てきた矢柄の焼き物もあっさりとした白身で添えも粗卸しの大根、はじかみ、ミニ大根の味噌添えと楽しいです！
後珍味系をお願いしました。
前回感激した「かに味噌ルイベ」「かつお
酒盗」「からすみの炙り」の三品。
こちらも秀逸な仕事ぶりと味わいでした。
女将さんが別銘柄のお酒を一杯下さったり。
前回私も同業であることを話し職場も十三で
あることを伝えてましたので、大将も積極的に話しかけて下さり、楽しいひとときになりました。有り難うございました。
この12月は24、25日の火水曜日は営業との
事です。
ご馳走様でした。

2019.10.31初訪問

この日は公休、去年に続き阪神百貨店の
「阪神大ワイン祭」を覗いたアフター梅田から席の予約をしてからお伺いしました。
ちょっと前から興味のあったお店なんですが
私自身こちらの定休日の火水曜日が公休になることが多いのですが、今回たまたま木曜日の公休になった為お伺いして見ました。
この日はまだ18時前だった様に思います。
この日は先客お一組様、多分常連様でしょうか？
取り敢えず瓶ビール、こちらは「エビス」です、いいなぁ〜!
まず突き出し、小さな重箱の様な器に入って出て来ます。
凄！何と言う品数とグレードの高さ。
9〜10品のアイテム。
白子やら牡蠣の煮物やら助子やら野菜にしてもロマネスコ、銀杏、むかご、金時人参やら
全て一仕事されてます、感激です！

続いて造り盛り合わせ(￥1800)こちらも
驚きの内容と品数！
縞鯵、平目、明石蛸、太刀魚、クジラベーコン、ハタハタ(珍し！)あん肝(生です)、鰯(海苔巻きです)あしらいも防風であったり海ブドウであったり、山葵も床節の殻にたっぷり入ってます。感動です！
後日本酒も三銘柄頂きました、「喜楽長」
「八海山」(￥1000)「黒龍」(各￥900)
どれも満足のお味、酒器も「しずる」と言って趣のある器。
後珍味盛り合わせ(お任せ)(￥900)
蟹味噌ルイベ(半凍りなので先に召し上がって下さいとの事)氷頭なます、ホタルイカ沖漬け
いずれも満足のお味。
後自家製のからすみが目につきお願いしました。こちらは軽く焙って有り、付け合わせに
ミニ大根の味噌添え。薄塩にしてますとの事でしたが満足のお味。
後あらだきか鎌焼き有りますか？とお伺いしたところ鰯いかがですか？との事でそれに
ちょっと濃いめのお味でしたが付け合わせにごぼう(好物です)焼き豆腐やらで視覚的にも
満足でした。
大将や女将さんも食べ物にはかなりこだわりの有る方の様、ご自身でもあちこち行かれてる様です。常連さんの共通の知人さんの事も話題になったりやらで楽しい時間を過ごさせて頂きました。
私自身もこちらのファンになりそうです。
(日々来れるお店では無いですが)
ちょっと贅沢したい日に寄りたい様なお店です。
ご馳走様でした、又きっと寄せて頂きます。