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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
【とらきち家 光】家系Vol.1320-2 店主が変わって再OPENした、王道家系譜の家系。
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ラーメン900円。海苔増し100円。
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コクのあるスープ。
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王道家の中太麺。
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チャーシューはスモーク。
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ほうれん草。
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海苔増しは4枚100円。
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水。
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2024/08/28 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
【とらきち家 光】家系Vol.1320 店主が変わって再OPENした、王道家系譜の家系。
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ラーメン900円麺硬め。海苔増し100円。
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今日は醤油が効いたスープでした。
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王道家の中太麺。
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チャーシュー。
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ほうれん草。
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海苔増しは4枚100円。
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麺リフト。
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水。
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六角橋にあります。
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2024/07/16 更新
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＊2024.08再訪＊（2024年＝173杯目/新規64店）
この日は横浜で打合せがあったので
Xのフォロワーさんと合流。
杉田家に行ったけど結構混んでて
あまり時間も無かったので六角橋に移動しこちらへ。
近隣のコインパーキングに車を停めて、
12時30分頃に伺いました。
10名ほど外待ちがいましたが
15分ほど待って入店出来ました。
ラーメン900円。海苔増し100円を。
全部普通でお願いしました。
入店時で先客は9名。
後客は5名くらいかな。
コントロールしながら営業されてますね。
スープはもちろんしっかり炊いていていい香りがしました。
王道家の麺は平ザルで上げています。
5分ほどで着丼しました。
常連のフォロワーさんと行ったのでお気遣いもありがとうございます。
まずスープ。
どっちかと言えば醤油先行型です。
鶏油は多めに浮いていて黄色い層が出来てました。
香りが良かったです。
少しトロみのあるスープは、
豚骨の出汁も旨味もしっかり。鶏も効いてますね。
肉感もありますし、コクがあって余韻が強く残ります。
醤油感は強めですが
しょっぱすぎないギリギリのバランス。
これでいいと思います。
ちょっと軽めだった前回とはだいぶ違いました。
美味しいですね。
王道家の麺は普通オーダーでも気持ち硬めな茹で加減。
力強い食感の麺だけどモッチリ感はない王道麺らしい食感。
個人的にはもう少し細くてモッチリしてたらいいなって思います。
これは他に選択肢が無いならしょうがないのかも…
チャーシューは肩ロースのスモークで大きめ。
厚みがありました。
だいぶレア気味ですね。しっとりしててジューシーです。
脂身もあって適度なスモーク感。
美味しかったです。
ほうれん草は多め。
クタり気味ですが本来の味わいがしました。
海苔は増して7枚。増しは4枚100円です。
黒緑色をした海苔は光沢があって大きめ。
目は粗くスープに浸すと少し弱め。
風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味もあっていい薬味になってました。
うん。スープはコクがありました。
文句なしですね。
前回はたまたま下ブレだったようです。
雰囲気もオーナーチェンジして前より良くなったかも。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.5】※本年より、コスパ部分の基準を見直しました。
・コスパ＝3.0 @25
・大きさ＝4.0
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.5