えむ5さんが投稿したラーメン 厚木家（神奈川/本厚木）の口コミ詳細

＊2025.02再訪＊（2025年＝18杯目/新規5店）

前の日にフォロワーさんとクックら＆清水家で食べて
そのまま本厚木に宿泊。

夜も飲みながら楽しい時間を過ごしました。

前日は日曜でここは定休日でしたので
本日は本命のここへ。
朝イチで訪問するのは初めてです。

どのくらい混むのかわからなったので
少し早めの10時ちょっと前に到着。

この時点で常連らしい方たちが5～6名並んでました。
しばらく車に居たけど、
お客さんが続々と来るので、私たちも並びました。

10時の時点で先客10名。
開店前で後客は30名近く。
さすがに人気店ですね。

定刻より早くOPENしました。

ラーメン900円。海苔増し150円×2を。
麺硬めでお願いしました。

店内は店主含む5名で切り盛りされていました。
店主がカウンター席の客1人1人に挨拶して回ってました。
こうゆうのはなかなか見ないし、頭が下がりますね。

厨房内には大寸胴が3つ。
スープはしっかり炊いていますね。
外までいい匂いが漂っていました。

酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。
湯切りもめちゃくちゃスピード感がありますｗ

7～8分待って着丼しました。
狙ってた訳ではないけど、結果的に初めての金丼。
ちょっと嬉しいですね。

まずスープ。
これもバランス型かな。

鶏油はデフォでも多め。
後乗せなのでしっかり浮いています。

親鶏の香りが良くコクも増してますが重たくはありません。
こうゆうスープだと、この鶏油の香りが際立つ気がします。

サラっとしたスープは、豚骨や鶏の出汁をしっかり感じられました。
もちろんザラつきや雑味はありません。

今までで一番旨味が濃かったかも。
余韻がいいですね。思わずニンマリしちゃいました。

醤油感はよく混ぜると強め。

しっかり主張してきますが、
極端なしょっぱさはありません。

少しマイルドなスープとこの強めの醤油感。
香りのいい鶏油とのバランスが良かったです。

スープ量もたっぷり。最後まで熱々でした。

前回は豚骨感も醤油感も控えめでしたけど、
今日は力強さも感じられました。

酒井の麺は硬めオーダーで普通寄りな茹で加減。
多少コシも残しながらモッチリ感もありました。

クラシック系だと普通茹でのモッチリしたのが合いますが
直系だとこの硬さがいいですね。

麺自体も美味しかったです。

チャーシューはモモのスモークで大きさは普通ですが
2枚入っていました。

ジューシーでしっとりした食感。
薫香もいいですね。
もっと食べたかったです。

ほうれん草は量は普通。

ちょっと柔らかいけど青臭さが残ってて
濃いめのスープと良く合いました。

今日は海苔ダブルにしたので、
増して17枚。増しは7枚150円です。
5枚100円から変えたようですが、単価はほぼ変わりません。

黒っぽい海苔は大きめ。
目が粗くスープに浸すと少し縮みます。

食べると早めにほぐれてきますが、厚みもそれなりにありますね。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味もあっていい薬味になってました。

うん。厚木家らしいマイルドな口当たりなんだけど
今日は豚骨も醤油も力強さがありました。

朝イチが美味しいと噂には聞いていたけど
間違いないですね。

とても美味しくてあっという間に完飲しちゃいました。
全体的に申し分ないけど、海苔だけはちょっと惜しい感じ。

接客や雰囲気もいいですし
回転も早いですね。

ごちそうさまでした。

※写真は1枚の写真を分割しています。

【海苔の評価点=3.6】

・コスパ＝3.5　@21.4
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝3.5

＊2024.09再訪＊（2024年＝185杯目/新規67店）

戸塚の六角家で食べた後、
引き続き浜松のお客さんと同麺です。

15時30分頃に伺いました。

ラーメン900円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

先客は10名程度。
後客も10人ほど。
さすがに満席ではないけど、この時間でも流行ってますね。
男性4名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が3つと中寸胴も3つ。
スープはしっかり炊いていますね。

酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。

4～5分ほどで着丼しました。
いつも通りスープ量はたっぷり。

まずスープ。
バランス型寄りです。

鶏油はデフォで結構多め。
後乗せなのでしっかり浮いてますね。

香りも良かったです。

サラっとしたスープはほどよい豚骨感＆鶏感。
コクもありました。
もちろんザラつきなどは皆無です。

もともと直系の中ではマイルドだけど、
今日は特にマイルドさやクリーミーさが強かった印象です。

醤油感は気持ち強め。
最初はちょっと物足りない気がしたけど、
食べ進めるうちにちょうど良く感じてきます。

スープは最後まで熱々でした。

美味しいんですけどね。
もう少し醤油のキレがある方が好きかも。
千葉の杉田家のようなマイルドさでした。

酒井の麺は硬めオーダーでちょい硬め茹で加減。
コシも残ってて食感もいいですね。

美味しかったです。

チャーシューはモモのスモークで
大きさも厚さも普通。

今日のは割としっかりした食感で
脂身も付いてる部分。
スモーク感は控えめ。

しっとりしてるタイプではないけど
これもいいですね。

青菜は多め。
ほうれん草と小松菜のミックスでほぼほうれん草。

柔らかめでしたが小松菜の茎はシャキシャキ。
本来の味がして美味しかったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

黒っぽい海苔は大きめ。光沢がありますね。
ちょっと目が粗く透けてる部分も多いけど、スープに浸しても強め。
口に入れると適度にほぐれます。

風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味もあっていい薬味になってました。

うん。先月来た時も思ったけど
ちょっとマイルドかな。
これなら次は味濃いめにしてみようかあなって思います。

今日は海苔の風味もイマイチでした。

接客や雰囲気は直系でもトップクラスですね。

ごちそうさまでした。

※写真は1枚の写真を分割しています。

【海苔の評価点=3.6】※2024年よりコスパ部分を見直しました。

・コスパ＝3.5　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝3.5

＊2024.08再訪＊（2024年＝157杯目/新規61店）

裾野のゆき坊で食べた後、
急いでなかったので、そのまま246号を走って厚木方面へ。

ゆき坊がクラシックタイプだったので
今日は久しぶりにこちらへ。

16時50分頃に伺いました。

ラーメン900円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

空きがあったけど、先客は15名程度。
後客も15人くらい。
少しベンチで待ったけどタイミングが良かったかも。

スタッフ5名ほどで切盛りされていました。
この時間なので店主は不在です。

厨房内には大寸胴が3つと中寸胴も3つ。
スープはしっかり炊いていますが、ちょっと調整してるようなタイミング。

酒井の麺はもちろん平ザルで上げています。

着席後、3～4分ほどで着丼しました。
スープがなみなみ入ってますね。

基本醤油先行型だけど、今日はバランス型に近かったです。

鶏油はデフォで気持ち多め。
いい香りがしますね。

豚骨と鶏感をバランスよく感じられるスープは
まろやかな口当たり。
出汁感は十分で旨味がありました。

醤油感は若干強めなはずだけど、
何となく控えめに思えました。
スープ量が多いからかな。

もうちょいキリっとしててもいいし
今日は濃いめでも良かったかなって感じです。

スープはタップリ入ってるので最後まで熱々です。

酒井の麺は硬めオーダーでしっかり硬め。
少しモソっとした食感。
普通茹でにすればとちょっと後悔。

麺自体は小麦感があって美味しいですけどね。

チャーシューはモモのスモーク。大きさや厚さは普通。
肉感もありながらジューシーですね。
スモーク感はちょうどいい強さ。

スープとの相性は申し分なく美味しかったです。

青菜は多め。
茎は小松菜っぽかったからミックスかな。

柔らかめでしたがいい意味で青臭さもあって
いい箸休めになりました。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。

大きめな海苔は黒緑色で光沢がありました。
目は粗めだけどスープに浸しても強め。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味もあっていい薬味になってました。

うん。いいですね。

今日は醤油のキレが控えめでしたので、
全体的にマイルドな印象でした。

次回は濃いめ多めとかチャレンジしてみようかな。

お店の雰囲気はもちろん、
接客やオペレーションも申し分ないですね。
混雑時でもラーメンの提供が早いです。

ごちそうさまでした。

※写真は1枚の写真を分割しています。

【海苔の評価点=3.7】※2024年よりコスパ部分を見直しました。

・コスパ＝3.5　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2022.08再訪＊（2022年＝172杯目/新規79店）

矢口家さんを出た後、とりあえず厚木方面に向かいながらどこに行こうかと…

時間的に通し営業のお店の選択肢しかなく、
迷ったけど、家系で一番好きなここへ。

約1年ぶりの訪問になります。
15時20分くらいに伺いました。

先に食感を購入して並びます。
ラーメン750円と海苔増し100円を。

この時間でも満席で待ちが6名。
後客も10人くらい。
常に並んでいますが、回転が早いですね。

7～8分で着席出来ましたので
麺硬めでお願いしました。

男性6名ほどで切り盛り。
店主も奥様も不在でした。

スープはいつも通りしっかり炊いています。
寸胴から遠くてあまり見えなかったけど…
酒井の麺は平ザルで上げていますね。

ホールの方も案内が的確だし、
厨房も役割分担と連携がしっかり出来ているというか。
割と従業員の方の年齢層が高いのもあるんでしょうか？

スピード感はあるのに、丼にスープや鶏油を注ぐのも
麺の湯切りも丁寧です。

このオペレーションの良さと、スタッフの動きに無駄や雑さが無いのは、
他の直系や、王道家の系列などと比べてもダントツだと思います。

5分も待たずに着丼しました。
スープがなみなみと入ってて、いい色をしてますね。

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油は多めに浮いていて綺麗な黄色をしています。
香りがとてもいいしコクもありますね。
これこれって感じ(￣▽￣)

一口目を飲んだ時にブルブルって震えてニヤついちゃいました。

さほど粘度の無いスープは
ほどよい豚骨感に鶏感もしっかり感じられて
決して濃厚ではないけど、バランスがいいですね。

時間的なものか、絶好調の時よりは出汁感は軽めな気がしたけど
それでもコクと旨味が十分にありました。

混ぜるとスープの色が変わり醤油感は気持ち強め。
しょっぱいけど、しょっぱすぎない感じ。
個人的にはベストかなって思います。

スープは最後まで熱々でした♪

酒井の麺は硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
コシもありながら、食べてるうちにモッチリ感も出てきます。
食感も麵の味もいいし、スープとの相性は申し分ないですね。

チャーシューはモモのスモークで大きめ。
しっとりしてるけど、割としっかりした食感で食べ応えがあります。
噛むと旨味が溢れますね。
スモーク感も強めで香ばしさがありました。

ほうれん草は量はちょい多め。
食感が良く、本来の味わいがしますね。
もしかしたら少し小松菜も入ってたかも…
茎がそれっぽかったです。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさは普通。
綺麗な黒緑色をした海苔は目が細かくスープに浸しても強め。
厚みもちょうどいいですね。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

うん。やっぱりここは文句なしに家系最高峰でしょう。
時間によっては多少はブレるけど許容範囲。
具材も申し分ないですしコスパも良いですね。

ラーメンの味も間違いなく美味しいけど、
先述したとおり、スタッフの動きや挨拶なども見ててとても気持ちが良く
そうゆう部分も含めて満足度が高いですね。

ごちそうさまでした(#^.^#)

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.5

＊2021.06再訪＊（2021年＝135杯目）

この日は家系好きの事務員さんと同麵です。
13時30分くらいに伺いました(^.^)

この時間だったけどやっぱり駐車場は停められず…
なので隣の吉野家の有料駐車場へ。

階段の途中まで人がいたので待ちは7～8名くらいかな？

5分くらい待って券売機近くへ。
ラーメン700円。海苔増し100円×2　を麺硬めでお願いしました。

結局10分ちょっとで着席出来ました。ちょうど寸胴の真ん前で
目の前に大将が居ました。
ガラを投入したり寸胴を混ぜたりしていました。

相変わらずホールのお姉さんの接客がテキパキして素晴らしいですね(^.^)
回転がいいのもこうゆう部分なんでしょう。

厨房内は店主含めて6名ほどで切り盛りされていました。

酒井の麺は平ザルで上げていますが、
今日座った位置からは麺上げの様子は良く見えませんでした。

連れは普通。私は硬めで頼んだのですが
なぜか連れのラーメンが先にやってきました。
5分くらいで着丼です。ビジュアルがいいですね(*^^*)
今日もいい色しています♪

まずスープ。
うん。醤油先行型ですね。

鶏油はたっぷり浮いていて香りがいいです。コクもありました。
量は多いけど重たくありません。

スープは粘度はあまりないですがほどよい豚骨感。
豚骨のダシがしっかりしていて鶏ガラも強く感じられます。
クドさはなく、コクと旨味が強いスープですね(*^^*)

醤油感は強め。混ぜると結構主張してきますが
ベタっと重たいしょっぱさではありません。
かえしの風味が良く、キレのあるしょっぱ旨です♪

燻製チャーシューの香りが移ったコクのあるスープとキレのある醤油感。
このバランスの良さは、醤油先行型の家系の中では最高峰と言って間違いありません(^.^)

酒井の中太麺は少し細め。
硬めオーダーに対してちょうどいい茹で加減でした。
ほんの少し芯があってコシがあり、食感のいい麺です。
モッチリ感はそんなにないけど、スープに合ってて美味しいですね。

チャーシューはモモのスモークで大きめ。結構厚みもありました。
低温調理風でしっとりした食感だけど、厚いので食べ応えがあります。
スモーク感も強めで最高です♪

ほうれん草は量は多め。
食感も良く、本来の味わいがしますがエグみはありません。
いいものを使ってますね。
このへんが直系だなあって思います。

今日は海苔増しダブルにしたので増して13枚。増しは5枚100円です。

大きめで厚みもそれなりにあります。
キレイな黒緑色をしてて光沢もあり、ビシっとしていますね。
スープに浸しても強さもあり風味もなかなか良かったです(*^^*)

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
食感もいいし辛味がなくいい薬味って感じ。

うん。今日も美味しい(*^^*)
さすがだなあって思います。あっという間に完飲♪

スープのバランスや麺の茹で加減。具材のクオリティもいいですね。

バランス型の優良店とはタイプが違うから比較しにくいですが、
直系店、元直系店の中ではここがダントツのトップだと思う。
接客や雰囲気も同様です。

少し遠いけど、たまに足を運ばないといけないですね。
ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝4.0
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2020.09再訪＊

この日は野方の輝道家のスタッフの方と同麵ツアーです。

まずは相模大野のクックらに行ったけどまさかの臨時休業(T_T)

もう、パンチのあるのを食べるモードになっていたので
車で移動してこちらへ。
12時過ぎに伺いました。

だいぶ久しぶりで前回のレビューは2014年(*_*)
でもその後に一度行ってるから、たぶん3年ぶりくらいの訪問です。

もちろんの吉村家直系店。厚木の246号沿いにあり
吉村氏のご子息が切り盛りされています。

入店すると10人待ち程度。
以前のように客席の奥には並ばせていませんので階段で待機。
マスクの着用なども徹底されていました。

結局10分くらい待って着席出来ました。
ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

厨房内には店主含めて5名。
あとはホールのお姉さん。テキパキしてオペレーションが素晴らしい。
なので待ちが出来ていても回転が早い(^.^)

店主がスープをかき混ぜていました。
6人分くらいのロットで作っています。

酒井の麺はもちろん平ザルで上げていますが、
麺上げの方の湯切りがめっちゃ緩い(T_T)
寸胴からほとんどノーバンで、ダイレクトに丼に入れてる感じで
お湯がドボドボ入っていますｗ

いくら急いでても、さすがにそれは無いんじゃない？ってくらいのレベル(+o+)
スープに影響が出ないか心配になりました。

そんなこんなで4～5分で着丼しました。
いい色してるなあ…
前回の時は結構スープが乳化しててマイルドだったけど、どうなんでしょうね？

まずスープ。
うん。醤油先行型です。

鶏油はちょい多めでとても香りがいいです。
スープの後に注いでいるのでダイレクトに鶏感が伝わってきます。

豚骨感は強すぎず弱すぎず。
でもダシ感がしっかりあるしコクも十分。
鶏感も強く感じられて、ほぼ完ぺきなバランス。

醤油感は結構強めでキレがあります。
しょっぱいんだけど、かえしが尖ってなくて嫌な塩分を感じません。
美味しいですね～(*^^*)　

スープ量もたっぷりで最後まで熱々でした。

うん。前回より醤油感が強くなってる♪　かなりいいですね。
感動に近いレベルでした。既に親父さんを超えているかもしれません(*^^*)

酒井の中太麺は硬めオーダーに対して気持ち硬め程度で提供されました。
ほんの少し芯が残ったようなコシもありながら、
適度にモッチリ感もあって良かった。

このスープに合ってますね(^.^)

チャーシューはモモのスモークで大きめ。
厚さもありました。
しっかりしてる食感だけど柔らかい。
スモーク感も強め。美味しい。
チャーシュー麺を頼んでる方が多かったのも納得です。

ほうれん草は量は普通。
茹で加減はベストでシャキシャキ感もあり、
本来の味わいがしますね。冷凍とは風味が別物でした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
綺麗な黒緑色をした海苔は、大きめで厚みもあります。
熱々のスープに浸しても強さがあり食感がいいですね。

風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが気持ち多め。
シャキシャキしてるけど辛味はなくいい薬味になっていました。

うん。スープはほぼ完ぺきに近いバランス。
麵もいいし、具材も全体的にいいですね(^.^)

最近ここの評価は上がってきていたし、
レビューを見ても評判がいいけど、納得の1杯でした。

直系店の中でもオペレーションや接客。
お店の雰囲気もいいですね♪

これであれば通いたくなっちゃいますね～。
なので大幅に点数を上げました。

ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点=3.7】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2014.12.29再訪＊

静岡に向かう途中で寄り道♪
今年の家系食べ納めになりますね。

ラストが直系って幸せ(*´∀｀)

一時半すぎの訪問でしたが、
駐車場もいっぱいだし、
店内で20人くらい待ってました( ￣▽￣)

いつも流行ってますね～。

ラーメン640円。麺固めで♪

しばらく見てましたけど、元気な接客と
厨房内の連携は
相変わらず素晴らしいですね。

厨房を7人でみんなそれぞれ声を掛け合いながら
テキパキとこなします。

このへんは直系の中でもトップクラスです♪

混んでるからしょうがないけど、
作るのバタバタ急ぎすぎて
丁寧さはないですけどね( ￣▽￣)

少し待って着席し、
間もなく着丼♪

まず、スープ。
美味しい♪

でも、ここは気持ちマイルドで
直系としては食べやすい味です。

気持ちかえしが弱めと言うか
パンチ力は低め。

でもダシの旨みはしっかりだから、
決してライトな感じとは違います。

私には濃いめがベストかな( ´∀｀)

しっかり固めで茹でてある麺もいいし、
今日はチャーシューも
スモーク感しっかり、
厚めで適度な歯ごたえ♪

一年の〆にふさわしく
美味しく頂きました( ´∀｀)

今日はお断りして写真も撮った♪

来年はどこから攻めるかなあ( ￣▽￣)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

厚木インター降りて246走ってたら
看板をみつけ
厚木家ってここかあ♪って思い
急きょ入店。

駐車場がもう少し欲しいなあ…

ラーメン屋には珍しく
ピロティの2Fの物件。

入ったら満席でびっくり(´Д｀)
カウンターが大きくて20席以上あるしこんな時間なのに～

並ラーメン麺硬めで注文。
本家系なのに
接客も丁寧だし元気があっていいです。

期待しながら待ってると間もなく着丼♪

少し赤みのある
見たからにコクのありそうなスープ♪

う、旨い(*´∀｀)
バランスがいい。

かえしと豚骨感はちょうどいいですね。
鶏脂も多すぎず。
見た目よりは気持ちおとなしめなバランス。

麺のゆで具合もいいし、
直系独特のスモークチャーシューも
味は薄目だけどいいですね。

久々に美味しい家系食べました。

あっという間に完食♪

流行る訳だよな～( ´∀｀)

吉村さんの息子さんがオーナーだけあって、
シンプルに吉村家の味を継承した
正統派な直系って感じです♪

素直にまた来たいと思いました。

ごちそうさまでした♪