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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 酒・ドリンク- ］
濃厚牛豚鶏骨醤油！
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2025/05/30 更新
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①初訪：中華蕎麦
横濱家の跡地にオープンしていたこちらを食べログで発見、調べてみると府中の有名店の２号店とのことで平日夜に初訪しました。
メニュー写真から見るとかなり濃厚そうな豚骨醤油のつけ麺と中華そばのお店のよう、初めてなので「中華蕎麦」を頂いてみる事に。
店内は広くテーブル席とカウンターも多数、辛味噌や刻み生姜の酢漬け等々味変アイテム＆割りスープのポットも置かれてるのは親切♪
程なくして中華蕎麦が配膳、スープは非常に濃厚なスープで濃度ハンパ無い、このまま醤油ダレを足せばつけ麺が食べられそうな濃度です。
一見いわゆる濃厚豚骨魚介系かと思われましたがこちらは魚介出汁は一切使用していないとの事、更に店内に掲げられた文言によると豚骨のみならず「牛豚鶏」を使用しているよう、臭みや雑味も無く丁寧に煮出されているスープです。
麺はかなり低加水、３０％くらい？の中細ストレート麺であまり熟成を置かないフレッシュなザックリ感、茹で加減はカッチリ硬めで美味しい麺ですねースープに負けて・・・・いや、スープが更に強い？！笑
具は厚切りバラチャーシューに極太メンマに海苔＋薬味ネギ。
美味しいスープと麺ですが後半あまりの濃度にキツくなって来たので卓上の「極み生姜酢」と割スープで調整して最後まで美味しく頂けました。
普段つけ麺は滅多食べないのですがつけ麺も食べてみたくなりました。
②度目：つけ蕎麦＋海苔
滅多つけ麺は食べないのですが趣味で自宅で麺を打つ関係上（笑、３種の全粒粉を使ったつけ蕎麦の麺に興味がわいたので頂いてみる事に。
つけ蕎麦の麺は讃岐うどんより気持ち細目？小麦感たっぷりでモッチリとした噛み応えで強いスープに負けてないですねーこれは美味しい麺です。
最初は超濃厚なスープで味わって後半に行くにつれて割スープや添えられたレモン、自家製極辛味噌、一味等で調整～味変しながら、冷めたスープはセルフで温め直せるのもポイント高く、最後まで美味しく頂けました。
ご馳走様でしたーまた来ます♪