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かしわ
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まるはつ
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ささみ×うに！
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ちょうちん
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わかたけ
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まぐろ
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白レバー
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アカ
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つくね
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せせり
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ねぎまじゃなくてソリレス
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食道
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一番最初に出てきた出汁。生胡椒や生姜が効いた黄金スープ
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お新香盛り合わせ
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おかわり可能な大根おろし
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親子丼
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おかわり可能なわらび餅
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グルメキュレーションサイト
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「ここ以上の焼き鳥屋はない」
そう聞いて、ずっと心に残っていた一軒。
念願叶って訪れ、深く頷く夜になりました。
〈お店について〉
グルメな知人に教えてもらい、ずっとマークしていたお店。
ようやく来訪できましたが、結論から言うと、最高の体験でした。
コの字型カウンターの中心に店主さんが君臨し、
焼きの所作、香り、音、そのすべてに自然と集中してしまう空間。
賑やかではありますが騒がしさはなく、心地よい緊張感があります。
家族連れ、同伴、接待、外国人観光客など客層は多岐にわたりますが、
どの席もそれぞれの時間を楽しんでいる印象でした。
スタッフさんも呼べばすぐに来てくださり、距離感が絶妙です。
〈料理について〉
今回はショートコースを注文。
希少部位は好きなものを好きなだけ焼いていただけますが、
たどり着く頃にはかなり満腹で、以下をいただきました。
・アカ
・ソリレス
・食道
・セセリ
本当は、ぼんじり・鶏皮・手羽先も食べたかったのですが、
脂系はもう入らないと判断し、泣く泣く断念。
アカはネギを抱くように刺された串で、
こんな焼き鳥は初めて。記憶に残る美味しさでした。
食道は初体験の部位。
食感は鶏皮に近いものの脂感は控えめで、くどさがなく非常に好み。
ジャンル的にはホルモンなのかもしれません。
〈飲み物について〉
乾杯はシャンパン、その後は日本酒を。
銘柄は失念してしまいましたが、日本酒・ワイン・ウイスキー・焼酎と幅広く、
希少酒も揃っていました。
焼酎の「3M」を今回初めて学びました。
・魔王
・村尾
・森伊蔵
こちらには森伊蔵がありました。
〈総評〉
料理、お酒、空間、すべてに集中できる焼き鳥屋。
「ここ以上はない」と言われた理由が、きちんと伝わってきます。
次回は“心ゆくまでフェーズ”で、
脂系も含めて全種類制覇したいところ。
また必ず来ます。
ごちそうさまでした。