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チーズのワゴンサービス
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デザートの宝石箱
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シャンパーニュ
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前菜の白ワイン
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魚料理の白ワイン
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メイン料理の赤白ワイン
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デザートワイン
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これはお手洗いです
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地下2階のバー
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憧れのグランメゾンデビューでした。
店名の通り、宝石箱のような場所。
綺羅びやかという意味だけでなく、「自身の大切なものを仕舞う場所」という意味でも、まさにその名にふさわしい空間です。
フレンチに不慣れな自分でも、終始リラックスして楽しむことができました。
銀座駅からほど近いミキモトビルの地下1階。
地上階にはコンシェルジュが立っており、その時点で背筋が自然と伸びます。
店内はブラウン基調で落ち着いていながら、天井の個性的なシャンデリアや、中央に鎮座する大きな花瓶が華やかさを添えています。
ディナータイムということもあり照明は控えめですが、料理の説明時には手元を照らす照明がピンポイントで灯り、食材がとても見やすい。
こうした細部の積み重ねに、「サービス料とはこのためにあるのだ」と実感させられました。
料理はすべて素晴らしかったのですが、特に記憶に残っているのは野菜とタルトフィーヌのお皿。
その日の野菜一つひとつに丁寧な説明があり、グリル、生など、それぞれの旨みを最大限に引き出す調理が施されています。
中でも、ふきのとうのタルトフィーヌは香ばしく、今回のMVPでした。
フォアグラのラビオリにも感動。
濃厚なフォアグラがラビオリに包まれることで、不思議とくどさが消えます。
ソースはぜひパンに。最初に出てくるパンは、この一皿のために少し残しておくことをおすすめします。
チーズワゴンのサービスに心を奪われ、続くデザートの宝箱には思わず笑ってしまいました。
いったい何段引き出しを開けるのか、と。
チーズはブルー、ウォッシュ、カマンベール、香草包みを。
デザートは全種類制覇。チョコレートはマスト、ガトーブルトンヌやキャラメルも印象的でした。
もちろんマカロンやゼリーも美味しい。
結論としては、ぜひ最後は「全部」でいってください。
飲み物は乾杯のシャンパンの後、ペアリングをお願いしました。
シャンパンは5種類あり、甘口好きの私は一番甘いものを。
シャンパーニュ ポル・ロジェ リッチ ドゥミ・セック。
これまで飲んだ中で、間違いなく好みのど真ん中。
デザートワインや貴醸酒が好きな方には、ぜひ一度試してほしい一本です。
ペアリングは前菜の白、魚の白、肉に合わせた白と赤、デザートの計5種。
特に印象深かったのは、肉料理に合わせて出てきた白ワイン。
全く引けを取らず、むしろ料理を引き立てていました。
食との出会いだけでなく、空間や出来事との出会いがある。
これだから、新しい場所での外食はやめられません。
ごちそうさまでした。
いつか両親や、大切な友人を連れて来たいと思います。