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アラカルトが売りのお店ですが、初来訪だったため、まずは人気メニューを押さえたショートコースを選択。
お腹の具合に合わせて、気になるアラカルトをいくつか追加しました。
〈いただいたもの〉
■ショートコース
・前菜三種
よだれ鶏、カルパッチョサラダ、カブと大根。
中でもよだれ鶏が秀逸。しっかりとした辛味があり、辛味系は当たりのお店だと確信しました。
・北京ダック
モチモチの皮に包まれた完成形で提供されるスタイル。
全体のまとまりが良く、特に皮の美味しさが印象的でした。
自分で巻くタイプよりも、やはり完成品で出てくる方が嬉しい。
正直、これだけ延々と食べていたいくらい好みでした。
・フカヒレの姿煮込み
極厚でぷるぷるのフカヒレ。
とろみのある醤油ベースの餡が非常に美味しく、気付けばすべて食べ切っていました。
・魚料理
太刀魚のフリット。
身はふわふわで、骨もすべて抜いてあり、ストレスなく楽しめます。
・点心
ポルチーニの揚げ春巻き。
中はトロトロで香りが非常に強い一品。
すだちは皮ではなく、餡に直接かけて食べるよう案内されました。
・肉料理
酢豚。
一口サイズなのが惜しいほど美味しい。
外はカリッと、中はふっくらジューシーで、甘酸っぱい餡のバランスが絶妙です。
・野菜料理
一見チンゲン菜のように見えますが、中国でよく食べられているレタスの仲間を使った豆腐和え。
クセがなく、肉料理のあとに出てくることで口の中がすっきりします。
・麻婆豆腐
花山椒が効いていますが、辛すぎない仕上がり。
白ご飯を欲するタイプではなく、烏龍茶ハイとの相性がとても良かったです。
〈アラカルト〉
・レバニラ
dancyuで紹介されていた一品。
牛レバーの臭みは一切なく、調味料の使い方が非常に上手。
オイスターソースを使っているのか気になる味わいでした。
美味しいですが、期待値が高かった分、一度味わえたら満足、という印象。
・あおさと干貝柱のチャーハン
蟹のレタスチャーハンと迷いましたが、他ではあまり見ない組み合わせのこちらを選択。
米の粘度とパラパラ感のバランスが良く、あおさの香りと干貝柱の食感が際立つ完成度の高い一皿でした。
他のチャーハンもぜひ試してみたいです。
・杏仁豆腐
今まで食べた中で一番好きな杏仁豆腐。
頼んで正解でした。
〈飲み物〉
・スパークリングワイン
・鉄観音烏龍茶ハイ