◎◆Brauhaus-Brot – gebackenes Mett auf Hausbrot mit roten Zwiebeln 7,50€ 友人が前から気になっていたようです。ドイツではメットと呼ばれる、生の豚ひき肉がスーパーでも売られていますが、流石にお店でいただこうと。豚の生をいただけるなんて、なんて貴重な経験。胸が高鳴ります。新鮮なひき肉に塩やハーブ、たまねぎで味付けをして、香ばしい酵母パンの上に乗っけていただきます。牛肉のタルタルのような感じで非常に美味。
◎◎◎◆Himmel un Ääd – gebratene Blutwurst mit Gaffel-Kölsch-Sauce auf Kartoffelpüree und Apfelkompott, dazu Röstzwiebeln 17,50€ ケルン伝統料理で直訳すると「天と地」だそう。ドイツではじゃがいもを「地のりんご」と呼ぶことも多く、天のりんごであるりんごのコンポートと地のりんごであるじゃがいものマッシュに、血のソーセージが合わさっているのが定番です。 この血のソーセージが極上でした…個人的には今回のドイツ旅行で一番の料理です。ソーセージといいつつ、レバーの蕩けるペーストを食べているかのような非常に柔らかいもので、形をギリギリ保っているかどうか。生臭さは全くなく、濃厚な肝系の味わい。ソーセージ、じゃがいも、りんごを合わせて食べると完成する素晴らしい作品でした。全てほぼペースト状で、フライドオニオンが食感のメリハリを出し、風味も豊かにしていました。 高齢者になり嚥下機能低下したら、ペースト食として選ぶならこの料理を永遠に食べたい所存です。
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ケルン大聖堂を見るためにケルンに一泊しました。
ケルン大聖堂のすぐそばにあり、立地抜群。
こちらも広い店内で勝手に座って店員さんが来るのを待ち続けるのは変わりません。
◇Gaffel Kölsch vom Fass 200mL 2,40€×2
ケルンではケルシュビールが有名だそうで。他では最低単位が500mLであることが多いですが、ケルシュビールは200mLです。炭酸が少なく、フルーティーで少しほろ苦、食事の邪魔をしない軽やかさ。事前調べではわんこそばのようにどんどん注がれるシステムとのことでしたが、流石にそんなことはありませんでした。おかわりしました。
◇Gaffels Fassbrause Zitrone 330mL 3,70€
友人チョイスのレモンジュース。炭酸効いてます。
◎◆Brauhaus-Brot – gebackenes Mett auf Hausbrot mit roten Zwiebeln 7,50€
友人が前から気になっていたようです。ドイツではメットと呼ばれる、生の豚ひき肉がスーパーでも売られていますが、流石にお店でいただこうと。豚の生をいただけるなんて、なんて貴重な経験。胸が高鳴ります。新鮮なひき肉に塩やハーブ、たまねぎで味付けをして、香ばしい酵母パンの上に乗っけていただきます。牛肉のタルタルのような感じで非常に美味。
◎◎◎◆Himmel un Ääd – gebratene Blutwurst mit Gaffel-Kölsch-Sauce auf Kartoffelpüree und Apfelkompott, dazu Röstzwiebeln 17,50€
ケルン伝統料理で直訳すると「天と地」だそう。ドイツではじゃがいもを「地のりんご」と呼ぶことも多く、天のりんごであるりんごのコンポートと地のりんごであるじゃがいものマッシュに、血のソーセージが合わさっているのが定番です。
この血のソーセージが極上でした…個人的には今回のドイツ旅行で一番の料理です。ソーセージといいつつ、レバーの蕩けるペーストを食べているかのような非常に柔らかいもので、形をギリギリ保っているかどうか。生臭さは全くなく、濃厚な肝系の味わい。ソーセージ、じゃがいも、りんごを合わせて食べると完成する素晴らしい作品でした。全てほぼペースト状で、フライドオニオンが食感のメリハリを出し、風味も豊かにしていました。
高齢者になり嚥下機能低下したら、ペースト食として選ぶならこの料理を永遠に食べたい所存です。
計31.1€で、チップ計上して34€だったかな？1人2800円程度でした。