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【居酒屋WEST百名店2025】
高知市内にある予約必須の居酒屋です。
大将は京都の高級料亭で修行をした後に独立。料亭出身ならではの美しい盛り合わせや繊細な味付け、こだわり抜いた食器の数々も楽しみの一つです。
今回は下記の8品をいただきました。
◯お通し
バターナッツかぼちゃとたまねぎのペーストに土佐あか牛と干した山北みかんがトッピングされています。
ペーストはかぼちゃの味はそんなに強くなく、優しい甘さと濃厚なコクが感じられます。あか牛との相性は抜群で、山北みかんの爽やかな香りがなんとも洒落ている。
お通しからレベル高すぎ！！
◯高知農業高校ベーコンのポテトサラダ
高知農業高校の生徒たちが四万十豚を育てて、製造まで手掛けている大人気商品のベーコンを使用。舐めてたけどその味は本物。
しいたけのフライがサクッとした食感のアクセントになっていて、たっぷりの玉ねぎと胡椒の効いた味付けが美味い！！！
◯牛すじ煮込み
絶品の一言。
とろとろの牛すじを筆頭に、どの具材を取っても甘みのあるタレが染み染み。
上に添えられたニンニクの焼き茎が香り高くて相性抜群。冷めてもめちゃうま。
◯カツオのお刺身
新鮮で臭みが全くなし！
やっぱり高知のカツオは格別。。
◯カツオのたたき〈塩〉
表面が香ばしく、程よい塩加減に噛み締めるほど旨み溢れる美味しさ。
個人的には刺身よりもこちらの方が好み。
厚切りで食べ応えも抜群！！
◯自家製ツガニクリームコロッケ
こんな濃厚なカニクリームコロッケ食べたことない！！めちゃくちゃクリーミーで、めちゃくちゃ蟹の旨みが詰まっている。
◯生姜の根っこの天ぷら
店員さんにオススメされたやつ。
オススメされなきゃ絶対頼まなかったけどこれがまた美味い。
サクッと揚げられた衣の軽い食感に、
ほのかな生姜の香りがたまらない。
辛みはなく、使っているお塩も美味しいね。
止まらん止まらん。
◯あか牛のわら焼き
わら焼きの香ばしい香りが最高。
肉質もしっとりとやわらかく、
旨みが口の中で大爆発。
美味すぎやてーーーー。
日本酒は「山に雲がザァグザァグ」と「亀泉(特別純米)」、「桂月(超辛口)」をいただきました。
高知って日本酒も美味しいんだ。。
どれもめちゃくちゃ飲みやすかったです。
カウンター席で隣の素敵なご夫婦とも話に花を咲かせて、素敵な時間を楽しむことができました。
ごちそうさまでした！！！