-
地下へ降りる階段の案内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473206 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473206","content_type":"ReviewImage","content_id":55473206,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
-
入り口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473199","content_type":"ReviewImage","content_id":55473199,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473196","content_type":"ReviewImage","content_id":55473196,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンクメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473197 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473197","content_type":"ReviewImage","content_id":55473197,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンクメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473195","content_type":"ReviewImage","content_id":55473195,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
テーブル上の小物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473191","content_type":"ReviewImage","content_id":55473191,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
キューブ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473192","content_type":"ReviewImage","content_id":55473192,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
ほうれん草とキウイのジュースと白ワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473189","content_type":"ReviewImage","content_id":55473189,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
低温火入れサーモン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473188","content_type":"ReviewImage","content_id":55473188,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
じゃがいものゼラチンムース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473187","content_type":"ReviewImage","content_id":55473187,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
-
ひっくり返すとこうなります。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473185","content_type":"ReviewImage","content_id":55473185,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
人参とりんごのジュースと白ワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473173","content_type":"ReviewImage","content_id":55473173,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
トリュフ見立ての鶏肉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473182","content_type":"ReviewImage","content_id":55473182,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
断面
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473168","content_type":"ReviewImage","content_id":55473168,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
タコのスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473167 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473167","content_type":"ReviewImage","content_id":55473167,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラとコーン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473165 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473165","content_type":"ReviewImage","content_id":55473165,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
炭酸の入ったトマト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473164","content_type":"ReviewImage","content_id":55473164,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
パプリカとグレープフルーツのジュースと白ワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473163","content_type":"ReviewImage","content_id":55473163,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛とはまぐり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473160","content_type":"ReviewImage","content_id":55473160,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
手前の黒い物はじゃがいも
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473158","content_type":"ReviewImage","content_id":55473158,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
鴨肉のスパイスソテー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473156 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473156","content_type":"ReviewImage","content_id":55473156,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
パンとクリームバター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473157 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473157","content_type":"ReviewImage","content_id":55473157,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
何でしょう？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473155 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473155","content_type":"ReviewImage","content_id":55473155,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
牛肉を炙るパフォーマンス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473154 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473154","content_type":"ReviewImage","content_id":55473154,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
お寿司の完成
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473151 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473151","content_type":"ReviewImage","content_id":55473151,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
巨峰のシャーベット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473150","content_type":"ReviewImage","content_id":55473150,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
♡型のカップ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473148","content_type":"ReviewImage","content_id":55473148,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
アニバーサリーケーキ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473149 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473149","content_type":"ReviewImage","content_id":55473149,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
取り分けてもらいました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-55473126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-55473126","content_type":"ReviewImage","content_id":55473126,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名のあるフォロワーさん達から高評価で、とっても気になってたこちらのお店。
さまざまな技法を取り入れて、目も舌も楽しませてくれるとの事です。
今年の結婚記念日はココと決め、一ヶ月以上前から予約してました。
当日びっくりさせてやろうと、お店の内容は嫁さんに内緒です。(ΦωΦ)
やってきました当日です。
栄の地下７A出口出て直ぐ右側のビル、地下に降りる階段にプロジェクターでお店を宣伝してます。
なかなか雰囲気ありますね～♪(*^^*)
入り口は４匹の猫ちゃんがドアに並んで迎えてくれました！
予約した者ですが～と伝えると、奥の席に案内して頂きました。
テーブルの上の小物も自然を感じてオシャレですね♪
メニューテーマは「割合」。
毎月違うテーマでメニューを考えているみたいで、常連さんも飽きさせない工夫を感じます。
ドリンクは料理に合わせて選んでくれる、ペアリングワインをお願いしました。
嫁さんはアルコール駄目ですが、ノンアルコールのペアリングもあります。
これは良いですね！当然お願いしました。(^O^)
料理が出るまで、バラ風味のノンアルコールシャンパンとシャンパンで乾杯！
最初は２５％キューブ。
４個で１００％になるそうです。
大根やら何やら・・・忘れてしまいました。笑
左から順に食べるそうで、それぞれ食感や味の違いを楽しめました。
ペアリングのほうれん草とキウイのジュースと白ワインで乾杯！
お次は１０％火入れ。
低温で１０％程しか熱が入ってないサーモンとホタテのムース？だったかな。
ねっとりとした舌触りで美味しいですね♪
海底の写真が入った写真立てがお皿になっているのが面白い！(*^^*)
次は０.５％のゼラチン。
ジャガイモをゼラチンで固めたムースをひっくり返して、これまた固めたジャガイモの球とフィルムが乗ってます。
クリオネみたいな見た目で可愛い♪
ひっくり返すとゴーヤがこんにちわ！
実はちゃんと引っ付いてなくて、落ちていたのを拾って乗せました。笑
人参とリンゴのジュースと白ワインで乾杯！
今度は０％のトリュフ。
黒ゴマでコーティングした鶏肉でトリュフを表現してます。
流木の上に置いてあって、生えている演出が素敵すぎる！(*´ω｀*)
０％の次は１５０％煮込み。
タコとイタリアンパセリのスープです。
タコがフニャフニャになるほど良く煮こまれてます。
若干薄口かな～と思ったら、嫁さんが「皿のフチのソースを溶かしながら食べると味が濃くなるよ」と発見！
確かにフチにスープを掛けて溶かして頂くと、タコのエキスが滲み出てきました。
自分好みに調整して頂くのも面白い♪
５０％フォアグラ/コーン。
半分づつで一体となるので５０％なのかな？
フォアグラの柔らかく濃厚な味と、コーンのシャキッとした食感が上手く合わさって美味しいですね♪(*^^*)
次は５％炭酸。
プチトマトとシャーベットに炭酸が入っていてシュワシュワ～(ﾟ∀ﾟ)
何コレ面白い！美味しい！！
お口直しにもサッパリして丁度良かったです。
パプリカとグレープフルーツジュースと白ワインで乾杯！
お次は９８％サフラン。
金目鯛とハマグリのソテー、「手前の黒い石は食べれます」と言うのでフォークで割ってみるとジャガイモ！
０％トリュフを思い出して面白い演出ですね～。
黄色いツブツブがサフランの正体、人口イクラと同じ製法で出来ているみたい。
１２％スパイス。
鴨肉をスパイスでソテーした一品、ワサビでピリッと頂きます。
ちょっと重ための赤ワインと合わせて、うん美味しい～♪(*´∀｀*)
また、パンも美味しいけど、クリームバターが最高にパンを引き立てます！
「このバター手作りですか？」と嫁さんが思わず聞きました。
「はい、実はバター使ってないんですよ。生クリームと塩をあわせただけの品なので、家でも作れます。」とこっそり教えてくれました。(≧▽≦)
嫁さん家で作る気満々です。笑
残り少なくなって来ましたが、２０％炙り。
何やら道具を持って来ました。
鍋の中の熱した石で牛肉を炙って、シャリにオンッ！おぉ～美味しそう～(人´∀｀)
楽しいパフォーマンスですね♪
フレンチでお寿司を食べさせてくれるとは思わなんだ！笑
もちろん炙りたての牛肉は柔らかくて美味いです。(*^^*)
最後に１００％巨峰。
酸味が心地よいシャーベットです。
これで終わりかと思うと残念～。ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ
最後の最後、食後に私はコーヒー、嫁さんは紅茶を頼みました。
紅茶のカップは♡型。(*^^*)
そこでアニバーサリーケーキ登場♪
いちじくのケーキは甘さ控えめで優しい味、今日の素晴らしいコースの余韻に浸らせてくれました。
事前情報無しの嫁さんもビックリしたりして、とっても楽しんで喜んで食べてました。
帰りにお土産まで頂き、ありがとうございます。
記憶に残る良い記念日になりました！
ガストロノミーって何？
料理と文化の考察が～なんて難しい事考えず、ワクワクする調理法や演出で、美味しく楽しく食べる事かも？
一度自身の目と舌でガストロノミー体験してみましょう！(^O^)／
ご馳走様でした。