5回
2024/04 訪問
久し振りに食った塩煮干しそばは
塩煮干しそば
2024/04/23 更新
2018/03 訪問
美味い でも
麺変えちゃったの？
この店の昼は大変です
なので夜来ました・・・ま、昼に来たくても来られなかっただけですがね
19:10入店、待ち人３人と楽勝な数
5分ほど待ち席へとご案内、あらかじめ注文していた塩煮干そば登場
相変わらず清んだ美しいスープで、飲むと思わず「これこれ」と口をついてしまう
煮干しの使い方は札幌一だと思います。
しかしここから異変がおこる
麺がいままで食ったものと違う
まず硬めであることと、あのもちもち感を失っている事
開店当初から使ってる麺ではないように思う
美味かったあの麺はどうなっちゃったんだろう・・・茹で方なのかな・・
出も違うように思うし、近い内再訪して確認したいと思います。
それにしても全体的に美味いことには違いはないんだけども。
塩煮干そば
メニュー
2018/03/24 更新
2017/05 訪問
暑いが
ラーメン食うには無関係
暑かろうが寒かろうが、美味いラーメンならいつでも食いたいもんです
ってことで、近所に来る用事ができちゃった事だし
へらへらしながらやってきましたこのお店
13:20
待ち人は思ったより少ない
恐らくスタッフの仕事振りがいいんでしょうね
待ってても順調に待ち人が減っていきます
10分程度の待ち時間で着席
前回食って帰るとき、次は煮干の醤油にしようと思ってたのに
いざメニューを見たら、煮干塩を食いたくなる
やっぱ、これ最強
６～７分の待ち時間で登場しました
塩煮干そば
相変わらずのナイスな透明度、湯気が上がらぬビューティフォーな油膜
スープは相変わらず極上
温度・塩分・香ばしさ これで￥500なら誰だって頼む
麺は以前より若干硬めに感じるけど
これはこれで美味い
また用事作って来よう
2017/05/19 更新
2017/04 訪問
暫く振りに来て
気付いた事
①客さばきがかなり良くなっている
※名前を聞く～途中で注文を取る＝カウンター（テーブル）待ち時間も短縮
いい流れが構築されてビックリ
当然コストもかかる訳なのに、基本￥500でやってるってのは嬉しいもんです。
ほぼこの店に来るために、意図的に時間を調整してあっちこっちをうろついていた俺
時間は12:30・・・・外まで列があったらやめよう
そう思って店前の通りを除くと列がない
当然入ります
しかし、室内はいつも通りの混雑といつもながらの高湿度
名前を聞かれ奥へと促された
一年ほど前は比較的オロオロっぽかった女の子が変わり
ベテラン風味の女性が客を捌いている
なんかいいペースで回っており、待ち時間は30分を覚悟してたのに
15分少々で着席
そこから5分でラーメン登場
厨房の調理者達も、作業内容がきっちりしており
テキパキ混乱なく進みます
客数に対してさばく側が見事に対応しています
さて、注文したのは煮干し塩・・・・つか
いつ煮干しの醤油とかできたの？
近々に来て食わないといけなくなったじゃないすか
まいったなこりゃ
と思いながらメニュー見つつ食いました
相変わらず美味い
札幌の煮干しラーメンはやっぱりこの店が一番です
近々来なくては
2017/04/04 更新
2015/06 訪問
新種
2016.04.05再訪
なんとなく美味い煮干しラーメンが食いたくて来ました
（前の日、まるはビヨンドで醤油食って火が付く）
行列を懸念して早めに来ましたが、さすが人気店です
あっという間に十数人の行列・・・・
で、やっと着席して注文
今回はチャーシュー肉ワンタンの塩（煮干し？）
数分待って登場しましたチャーシュー・ワンタンが豊富な一品ですが
なんとなくスープにコクがなくなった感じ
煮干し感も薄い・・・・
味からすると普通の煮干し頼めばよかったかなと思うものの
ボリュームとお得感がこの品を頼んでしまう
満腹満足ではあるものの
若干薄く感じたのは不満かも・・・
ワンタンとチャーシューの味が濃かったからだと思いたい
次はノーマルのを食おう
相棒が3日ほど前に食って、お勧めされた店。
ならば食ってやろうと相棒と二人で訪問
前回は煮干しそばを食って美味かったもんだから、今回も煮干しそばを食うと相棒は豪語
んじゃ、俺も・・・と控えめな僕
平日のくせに混んでたよ情報により、オープン15分前を目安に出発し、無事予定通り・・・って
なんじゃこりゃ！
もう６人も立っているでねーの！
んで、俺達の後ろもすぐに並びだしてるでねーの！
いくら土曜日とは言え、オープン直後でこれは凄い
で、店早めにオープン♪
塩がないので煮干しそばを注文
３分に２人やっつける計算でオペレーションが続く
俺達のは15分後くらいに到着
それにしても、麺の湯切り方がおかしい
通常チャッチャッと切るもんだけど、ここはそぉ～っと丼に落とし込むイメージ
スープ濁るじゃん、麺ぬめっちゃうじゃん、マジかこれ
で、登場、清んだスープの湯気なしラーメン
スープすする・・・・あつっ！
麺すする・・・・熱っ！
見事に熱いスープ
煮干しのラーメンって、必ずエグみがついてくるもの
しかし、ここのは香ばしい風味ですっきりしている
そして麺は、ぬめり感ゼロ
なんであのやり方でこんなん・・・・？
弾力も良く、スープに合っているし量も多い。
具はチャーシューとネギとメンマ
これで￥500って・・・・
\800だとしても食うよこの味
とりあえず、俺的煮干し系ラーメンNo.1はこの店です
次回は中華そばを食う絶対食う明日食う
2016/04/05 更新
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変わらず美味い
この煮干し出汁ならきっと醤油も美味かろうと思うものの
ついつい塩を選んでしまう俺
その前にこの店6年も来ていなかったことに驚く
そんな久しぶりのカリフォルニア
スープはしっかり煮干し味、油があるうちはマイルドながら、
飲み進むと油が減っていくので、ちょっとだけ塩分が尖って感じたものの
美味さが勝ってるし麺を食うのには最高のスープで、あっさり飲み干す。
おかわりが欲しかった
麺は開店当初とは違うが、この麺もちょっと硬めで良い感じ。
ネギ・チャーシュー・メンマというシンプルな具材の構成は自身の表れでしょうか。
ま、自信もって当然のラーメンですが。
次こそは醤油を頼もうと思うけど
きっと塩を押すんだろうな・・・
また来ます