ヤンヤンつけ棒さんが投稿した鮨猪股（埼玉/川口）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留鮨猪股川口元郷、川口/寿司

5回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

９月の猪股

H30.9月上旬の昼の部に

今年に入ってから、こちらが数を増やして値上げをした話は聞いていました

今回は値上げ後の初訪問！
酒を一合呑んで２万後半、追加注文は不可です

寿司種は、記憶の限りで

シブダイ、鰯、鰹、秋刀魚、白甘、ウニ２つ、イクラ、鮑、鰆、ボタン、車、ヅケ、中トロ、蛇腹、穴子２つ、手巻、玉子

この中では、初めて食べたシブダイがピカ一、他は鰆等が美味かった

ただ鮑だけは、調理の違いが大きいのでしょう
同じ週に訪問したはる駒の方がシンプルに鮑の旨みが入ってきて美味いと感じました

ウニは熊本と唐津、にぎりとミニ丼で頂き、これは熊本に軍配が上がる
もちろん唐津も美味いのですが、熊本のがこれ程とは…と思わずニッコリ

あとは玉子、以前より格段に美味くなっていました
なんでも海老を増やして、混ぜ時間も倍？にした模様

次は年末か…
定期的に訪問する、いつも楽しみなお寿司屋さんです
ごちそうさま

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2018/09/23 更新

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4回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

冬の鮪

H29.12月末、年末最後の豪華寿司は猪股

初の冬猪股です
私はここの酢飯の具合と柔らかい味の山葵で握る寿司がが大好き
ですがこの日は、冬場に入る一番の鮪狙いで訪問しました

写真は一部ですが、
これぁ〜築地の一番良いやつです
大間の云々…
と控えめな口調で豪語？される鮪はやはり美味い

元々、鮪は脂っこくて苦手な寿司種でしたが、それが気にならず…
確かに物凄い脂のノリで、口の中ですぐに溶けていきますが、後味は重くない、されど脂のお陰で満腹感もある、なんとも凄い鮪でした

雲丹も良いのを入れている様ですが、こちらのは、どうもミョウバンの味が最後にくるので、そこまで…と言った感じ
ただ、甘味はしっかりあります

白子は熱々のデカいのを頬張るようにバクリ

蟹は今シーズン初めて頂きました
全部混ぜ混ぜの美味いに決まっている濃厚な味で、まな板の上からも香りが飛んできました

何はともあれ冬場の猪股を味わえて大満足
鮪の仕入れにこだわりのある良いお店です

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2018/02/18 更新

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3回目

2017/08 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

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鰯

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車海老

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うに丼

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2017/08/15 更新

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2回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

旨い…

H29.2月上旬の夜に

久しぶりの猪股
この日は墨烏賊から始まり、
墨烏賊、真鯛、クエ、細魚、甘海老、喉黒、牡蠣、煮烏賊の印籠、赤身、中トロ、大トロ、赤貝、〆鯖、玉、etc…（順不同）
追加で一つ二つお願いし、全部で20弱、頂きました

鮪は漬けで
食事が始まる頃、今日の鮪を説明しながら漬けに…
まったりと旨い、ほんとに旨い鮪

甘海老はミソ、卵と一緒に
ガツンとストレートにくる、分かり易く旨い

こちらは久しぶりでしたが、やはり旨い
玉はもう少ししっとりしていた方が好みですが、えらく美味しい、真面目なお寿司でした
お酒もすっきり飲み易いのが揃っていて、満足感◎
ごちそうさま

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2017/08/15 更新

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1回目

2016/07 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

お寿司一本勝負

H28.7月末に
そりゃあ寿司屋なので寿司オンリーですが、こちらはつまみは無く、握りオンリーのお店

お寿司屋さんを色々見ていたら、埼玉にもこんなお店があるんだ…と思いつつ、今の職場からも近いのでお邪魔することに

お店は午後6時、7時半、9時の１日3回転と、かなり忙しそうなスケジュール
お腹ぺこぺこだったので初回に予約し、ダッシュで滑り込みました

恰幅の良い若い御主人から、今日の鮪を見せて頂きいざ開幕！！
頂いたお寿司は、15貫位だったと思います
記憶のままなので抜けがあると思いますが、大体こんな感じ

烏賊（確か白烏賊）、星鰈、浅利、鰯、鰹、ヅケ、中トロ、大トロ、車海老、鯵、鮑、穴子、鮪の手巻、玉子、追加で鰯
（最初と最後以外は順不同）

それ以外にも、
追加で一つ3000円になりますが
と前置きされ、特級品の馬糞雲丹を、しかも一週間寝かせた一番美味しいのがあります☆どうですか、と…
そりゃあお願いするでしょう、雲丹って鮮度が命と思っていましたから…
ちなみに二つ目からは3500円だそうです

綺麗に包丁の入った白烏賊は食感も良く、旨味ねっとりの味が広がります

鮪はこの季節なので…と話していましたが、それでも美味しい美味しい
程よい酸味もある鮪
中トロ大トロは口の中に少し筋が残り、美味いが少し残念

穴子も美味しかった
ふっくらしながら程良く焼き上げた穴子は塩で頂くと、これが穴子の旨さか！！と良く分かる味

追加の雲丹は甘くて美味しいだけじゃない
キュッと詰まったコクのある甘さとキレがあり、食後は柔らかな余韻が続きます
食べなきゃ損の流石の美味しさです

シャリは赤酢を中心にブレンドしていて、固めに炊かれ存在感がありますが、タネがしっかりしているので、タネに負けずバランスが良い

また写真は鰯ですが、二枚付け、三枚付けの寿司が多く（味の異なる部位を味わえるようにとのこと）、とにかく美味い魚を美味くして、目一杯食べさせる
『濃厚なタネを旨〜く食わせる寿司』
そんなお寿司でした

接客も女将さん共々フレンドリーで、お酒も美味しいお酒が揃っていました

ちょっと高額なのは仕方無いのですが、握りの技術等、まだまだ美味しくなりそうなこだわりのお寿司です
ごちそうさま

外観

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メニュー

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毛蟹

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利尻の馬糞雲丹一週間寝かせ

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ヅケ

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大トロ

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鮪の手巻き色んなところが入ってます

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鰯

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2016/08/11 更新

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