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Bの徒然食日記
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BSS_DANDYS (40代後半・男性・長野県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2021/06 訪問
大油ラーメン700円
土曜の11時半頃に訪問。席の埋まり具合は半分ほど。紹介してくれた知人の話ではこの時間でも満席になることもあるらしい。店内はいたってオーソドックスな食堂。テーブルにメニューもあるが、壁に貼ってある短冊型のメニューがすき。大油ラーメン（700円）を注文。あと、知人のおすすめでギョーザ（確か400円？）、お持ち帰りメンマ（400円）も。ほどなくして着丼。みっしり振られた背脂の下には、チャーシュー、玉ねぎ、メンマ、平打ちの麺。スープは煮干し出汁と醤油がキリッと効き、塩分濃いめながらも重たくはない。麺はうどんとラーメンの中間のような形状で柔らかめ。杭州飯店を思い出させる麺で、このお店の直系正統具合がよくわかる。確かにメンマがうまい。よく煮締まっており、堅くも柔らかくもない程よい食感。味のある乾物臭さが後半スープに溶け出して、スープに深みを与えてるような。ギョーザは正直よく覚えてませんが、大きめで野菜多め系で美味しかったと思います。
2021/06/15 更新
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土曜の11時半頃に訪問。席の埋まり具合は半分ほど。紹介してくれた知人の話ではこの時間でも満席になることもあるらしい。
店内はいたってオーソドックスな食堂。テーブルにメニューもあるが、壁に貼ってある短冊型のメニューがすき。
大油ラーメン（700円）を注文。あと、知人のおすすめでギョーザ（確か400円？）、お持ち帰りメンマ（400円）も。
ほどなくして着丼。みっしり振られた背脂の下には、チャーシュー、玉ねぎ、メンマ、平打ちの麺。スープは煮干し出汁と醤油がキリッと効き、塩分濃いめながらも重たくはない。
麺はうどんとラーメンの中間のような形状で柔らかめ。杭州飯店を思い出させる麺で、このお店の直系正統具合がよくわかる。
確かにメンマがうまい。よく煮締まっており、堅くも柔らかくもない程よい食感。味のある乾物臭さが後半スープに溶け出して、スープに深みを与えてるような。
ギョーザは正直よく覚えてませんが、大きめで野菜多め系で美味しかったと思います。