-
大ぶりのアワビ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591567 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591567","content_type":"ReviewImage","content_id":69591567,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591583","content_type":"ReviewImage","content_id":69591583,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591582 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591582","content_type":"ReviewImage","content_id":69591582,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591563","content_type":"ReviewImage","content_id":69591563,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
特大の黒鮑
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591565","content_type":"ReviewImage","content_id":69591565,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591548 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591548","content_type":"ReviewImage","content_id":69591548,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
天然鮎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591561","content_type":"ReviewImage","content_id":69591561,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ヤリイカ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591549 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591549","content_type":"ReviewImage","content_id":69591549,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ナマコのワタ(このわた)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591551 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591551","content_type":"ReviewImage","content_id":69591551,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591552 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591552","content_type":"ReviewImage","content_id":69591552,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
紫ウニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591580 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591580","content_type":"ReviewImage","content_id":69591580,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
天然うなぎ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591554","content_type":"ReviewImage","content_id":69591554,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
天然うなぎの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591557 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591557","content_type":"ReviewImage","content_id":69591557,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591542","content_type":"ReviewImage","content_id":69591542,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
鱧の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591578 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591578","content_type":"ReviewImage","content_id":69591578,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591543","content_type":"ReviewImage","content_id":69591543,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591546","content_type":"ReviewImage","content_id":69591546,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
初鰹の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591559","content_type":"ReviewImage","content_id":69591559,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
初鰹の握り(腹の部分)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591560","content_type":"ReviewImage","content_id":69591560,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ガリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591562","content_type":"ReviewImage","content_id":69591562,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
特大のアワビの握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591569","content_type":"ReviewImage","content_id":69591569,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
山田錦を飲んで暴れる車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591571 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591571","content_type":"ReviewImage","content_id":69591571,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591574 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591574","content_type":"ReviewImage","content_id":69591574,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
天然鮎の握り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591576 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591576","content_type":"ReviewImage","content_id":69591576,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
マグロの赤身づけ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591577 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591577","content_type":"ReviewImage","content_id":69591577,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
中トロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591579","content_type":"ReviewImage","content_id":69591579,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
蝦夷馬糞ウニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591581","content_type":"ReviewImage","content_id":69591581,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
マグロ尽くしの巻物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591584 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591584","content_type":"ReviewImage","content_id":69591584,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
マグロロール！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591585","content_type":"ReviewImage","content_id":69591585,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
玉子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-69591586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-69591586","content_type":"ReviewImage","content_id":69591586,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初音鮨さんへ初上陸！もう2017年の予約は一杯でキャンセル待ちだそうで、この日はラッキーにもキャンセル待ちからのご案内となりました！
蒲田駅西口からあること8分、綺麗にライトアップされていて、ひと目でお店と分かりました。入り口に入ると20時組で待っている人がたくさん。
女将さんに案内されてカウンターの席へ。まずは大将からシャリの説明。炊きたてのシャリを手渡しで頂き、一口。ふんわりと甘く酸味控えめの赤酢シャリ。シャリの温度が変化していくのに合わせて、ネタの構成を考えているとの事。
1貫目：タコ
吸盤が揃ったメスの大ぶりのタコ。噛むほどに味が滲み出てくる素晴らしいタコ
2貫目：イカ
肉厚のイカを塩とスダチでさっぱりと。イカの旨味が口いっぱいに広がります。
3貫目：鱧の握り
鱧の身をさっと湯がいて花が咲いたような手まり寿司風で頂きます。
こちらも塩とスダチを絞って。初夏を感じさせる一貫
4貫目：ナマコのワタ（このわた）の握り
日本三大珍味の一つ、ナマコのワタを干して大将のブラジャーに・・・ではなく鮨の握りに。塩っけがたまらなく、一緒に出してくれた日本酒と良く合う
5貫目：天然うなぎの握り
天然のうなぎを白焼きで握る。こんな太い天然のうなぎ初めてです。淡白でさっぱりとした味が初夏を感じさせる一貫。肝焼きも添えてくれました。
6貫目：初鰹の握り
「江戸っ子は女房を質に入れてでも食べたい初鰹」と大将自慢のウンチクが炸裂。この漬けの感じがとてもいい。身の部分と腹の部分の2種類を出してくれました。味の質が全く違うのに感動。
7貫目：天然アユの握り
天然の鮎ってスイカの香りがする。大将がスイカに漬けてるわけではなく（笑）川の藻とか苔を食べてると、こういう匂いになるそうです。魚辺に占うと書いて鮎！これまた初夏の到来を感じさせる一貫。
8貫目：黒鮑の握り
デ・・・デカイ。。こんな肉厚のアワビ見たことない。しかも惜しげもなく大ぶりで切っていく。出てきたアワビの握りは、まるでクレープのよう。アワビの味を存分に楽しめる贅沢な一貫
9貫目：車海老の握り
お皿に盛られて蓋をされた生きた車海老達。そこに山田錦の日本酒をたっぷり注ぐ。すると車海老が暴れる暴れる。酔っ払った車海老を茹でて握った一貫。日本酒をたっぷりと吸った車海老は身がふっくら甘く、香りが良い。頭と尾っぽも火で炙って提供してくれます。
10-11貫目：蝦夷馬糞雲丹とムラサキウニの握り
雲丹は2種類ありました。濃厚でクリーミーな蝦夷馬糞雲丹と比較的サッパリ目なムラサキウニ。贅沢な食べ比べ。雲丹はたっぷりです。
12、13、14貫目 マグロ（赤身、中トロ、大トロ）
この日は新潟佐渡のクロマグロ。夏場ということでマグロの味は淡泊なものになってます。赤身は漬けで頂きますが、入店した後で漬けにするという仕事ぶり。夏場と言えど、中トロも脂が乗ってます。
15貫目 マグロ尽くしの巻物
本日頂いたマグロの全部位を惜しげもなく散りばめた特大サイズの巻きずし。巻きずしではなく、もはやロールケーキ級の大きさ。お腹一杯になってきたので、ご飯薄めの巻物に仕上がってますが、マグロの味が口の中で溢れます。
16貫目 玉子
〆はデザート感覚の玉子。お腹いっぱいご馳走さまでした。
大将のキャラについては、書くまでもないでしょう（笑）
若い子のトークやネタにも敏感で、研究されてるんだなと感服いたしました！
あと、ちょいちょいディープなところに会話が入ってくときもあって、物事を深く探求されるお人柄と拝見。
またキャンセル待ち、まわって来て欲しい！！