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やっぱり和食って奥が深く、そして心身共に幸せになっちゃいます。
私も歳を取ったという事でしょうか？！笑
いえいえ、幸せになるのに歳は関係ありません、全て板さんのお陰ですよね。
今出川駅よりGoogle先生を頼りに散策しながらお店へ向かうと…
雰囲気の良い建物の前に辿り着き、外観を見るなり｢やばっ、これは好きなお店&期待してしまうー！！｣と素敵な予感。
建物は築120年の京町家をリノベされたそうですが、広々店内。
私達はカウンター席の個室で周りを気にせず、
目の前で繰り広げられる職人さんの舞台の観客になり、食べておしゃべりしてと没頭してお寿司と和食の世界を楽しまさせて頂きました〜！
お料理は季節の物を、丁寧に手間暇かけられた物を提供して頂き、とてもハイレベル。
お魚達も特徴を最大限に活かされている物を使われています。
特筆すべきは『おくどさん(かまど)』で炊いたお米！
お米が1粒1粒立ってます。
久々に見たな、これが本物。
美味しさにか ん げ き っ！！
そういや昔子どもの頃、田舎でかまどで炊いたご飯食べたなぁ、なんてノスタルジックに脳内タイムトリップ。
現実にもどってこい私 笑
こんなシャリを使った握りです。
相乗効果で美味しさマシマシです。
口にする度に、｢ずっとこのまま口に残っといて〜〜｣と思った事か。、
旬の食材、タケノコも自ら掘りに行かれた物だそうで、歯ごたえ良く、噛んでる音もご馳走です。
｢あぁ、日本人で良かった〜！｣と思わせて頂ける品々。
Instagramのカウントにお店の色んな取り組みをupされているのもチェックです。
お酒は好みを伝えお勧めの物を頂きました。
非加熱の美味しいお塩はパリパリだった事も書き残しておきます。
大将のお人柄も気さくで引き出しも多く、会話も楽しかったですよ〜
お土産にと持たせて下さった竹の皮で包まれたふき味噌のおにぎり。
こういう気遣い、本当好き。
家族に｢これがほんまのご飯の美味しさやで〜｣とうんちくなんぞ言ってみたり 笑
記念日や大切な人と、特別使い出来るとても素敵なお店でした。
ごちそうさまでした。
感謝。