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equ堺筋本町、松屋町、長堀橋/洋菓子、チョコレート
唯一無二のパティスリーブティック「équ」
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2023/12/24 更新
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フレンチの神様と称されるジョエル・ロブション氏のもと、15年にわたって信頼を得た中村忠史さんのお店です。ロブション氏が最後に手掛けたパリの「獺祭 ジョエル・ロブション」でシェフ・パティシエを務めた後に帰国。昨年秋、大阪市内にパティスリーブティックをオープンしました。
「フランスの歴史のなかで研鑽を重ねて完成した本物の伝統菓子を、日本の皆さんにも味わっていただきたい」と、製造はもちろんのこと、お菓子の説明や包装などもすべて中村さん自身で行います。
こちらのお店は発酵料理研究家の真藤舞衣子さんに紹介して頂き訪問しました。
堺町筋本町から徒歩で数分、お洒落なビルの4階にお店があります。※路面店では無いので通り過ぎにご注意！
お店は、中村さんのセンスが光る拘りのインテリア！イタリアの大理石のカウンターテーブルやまるでアトリエのようなディスプレイに感動です。
今回は、予約した「シュトレン」を購入しました。
クリスマスに食べましたが「私史上最高に美味しいシュトレン！」でした。毎年購入したい！と思いました。
「equ」のお菓子は全てお薦めですが、特にお薦めは「カヌレ」「マカロン」「オランジェト」そして「pâté a tarte」（タルト生地と名付けたクッキー）です。
中村氏の確かな技術とセンスが光る、ハイクオリティなスイーツを楽しめるお店。素材の味わいを大切にしているからこそ、飽きることなく何度でも食べたくなるような、魅力的なスイーツが揃っています。
ある意味お菓子の概念が変わるかもしれません。お菓子好きな方に今一番お薦めしたいので大阪府にお出掛けの際は是非お立ち寄り下さい！