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じゅうさんの店主は祖父母の代からつづく蕎麦屋の３代目。千葉県柏市の名店『竹やぶ』で研鑽を積み、2005年に受け継いだ『長寿庵』の屋号を『じゆうさん』に変更。今や押しも押されもせぬお蕎麦の人気店。
以前から訪問したかったお蕎麦屋さんでやっと行く事が叶いました。この日は、生憎小雨模様。
行列覚悟で訪問したのですが、なんと行列も無くすんなりと入店できました。
カウンター席に案内され無事に着席。
ご主人と奥様らしき女性が温かく迎え入れてくれちょっとホッコリしました。
先ずは店主おすすめクラフトビールをオーダー
薄張りのビアグラスと共に運ばれて来たのは
長野県の志賀高原ビール「SNOW MONKEY IPA」
お通しの「揚げ蕎麦」には山椒じゃこが混ぜ込んであり中々美味しいです。
ビールのアテにも最適です。
喉が潤ったところで、そば前を注文！
「そばがき」 1500円
「玉子焼き」 800円
「焼き味噌」 800円
「板わさ」 800円
あとは日本酒の風和（かぜやわらか）を熱燗でお願いしました。
そば前は、どれも美味しくお酒がススム君です。
特に、驚いたのは「焼き味噌」独特のフォルムをした鉄板の上に熱々で提供されます。
焼き味噌はその美しさに箸を入れるのを躊躇する。思い切って、一箸摘んで舐めると、辛味に混じってなんともいえない旨みが舌に落ちる。それは海老がブレンドされているからだ。味噌と同調するよい相性になる。お蕎麦屋さんの定番の焼き味噌が器ごと別なものになっています。
焼き味噌の器もご主人が絵付けをしたそうです。美しいだけでなく味噌が冷めないよう鉄板に乗って現れる。海老が味噌の旨みを倍化する。塩み、甘み、辛み、苦味、旨み、が詰まった逸品です。
さて、メインのお蕎麦を頂きます。
「せいろ」 1100円（十割蕎麦）
店内で当日使用する分だけを石臼製粉した蕎麦粉で手打ちする十割蕎麦。
細打ちで角のたつ感じでちゃんと水ぎりされています。そばの香りはあまり感じられませんが喉越しの良いお蕎麦です。
蕎麦つゆは少し甘めよりですがスッキリとした味わいで美味しいです。
蕎麦湯で割って飲むと丁度良い味になり美味しく完飲してしまいました。
全体的に大満足しました。
次回は、蕎麦友と夜に再訪確定！
お蕎麦屋さんで昼呑みしたい方に絶賛お薦めしたいお店です。