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長野県は戸隠山の御門前、その神聖な空気に包まれるようにひっそりと佇む信州戸隠山御門前蕎麦処「うずら家」さん。その存在はまさに秘境にふさわしく、日常の喧騒から離れ、清らかな水と豊かな自然に抱かれたロケーションは、訪れるだけで心が洗われるようです。鳥のさえずり、そして風にそよぐ木々の音。五感で感じる全てが、これから始まる蕎麦体験への期待を高めてくれます。戸隠神社への参拝と合わせて訪れるのもおすすめです。
うずら家さんの蕎麦は、この上質な水と蕎麦粉へのこだわりが凝縮された逸品です。今回いただいたのは、お店の代名詞とも言える天ざる（2,000円）。一口すすれば、蕎麦本来の豊かな香りがふわりと鼻を抜け、噛むほどに蕎麦の実の甘みが口いっぱいに広がります。コシの強さも絶妙で、つるりとした喉越しは、まさに蕎麦の醍醐味。添えられた天ぷらは、地元の旬の食材を丁寧に揚げたもので、衣はサクサク、素材の味が生きていて、蕎麦との相性も抜群です。
そして、ぜひ召し上がっていただきたいのがそばがき（1,200円）です。熱々でもっちりとした食感は、蕎麦とはまた異なる蕎麦の魅力を教えてくれます。蕎麦の香りをダイレクトに感じることができ、シンプルながらも奥深い味わいは、まさに職人技。
そばがきに添えられたわさび味噌が絶品です。またきな粉も用意されそばがきがスイーツの味わいになり食べていてとても楽しくなります。
お酒のアテにも最適な岩魚の焼き枯らし（800円）は、しっとりと仕上げられ岩魚の旨みが凝縮されており、これまた絶品でした。
全国各地の蕎麦屋を巡ってきましたが、うずら家さんの接客は、まさに日本一と言っても過言ではありません。たとえどんなに忙しくても、お客様一人ひとりに対して、心からの笑顔と丁寧な言葉遣いで対応されています。温かみのあるおもてなしは、まるで実家に帰ってきたかのような安心感を与えてくれます。細やかな気配り、迅速な対応、そして何よりもお客様を大切にする気持ちがひしひしと伝わってきて、食事の満足度を何倍にも高めてくれます。大人気店ゆえに待ち時間が発生することもありますが、その待つ時間さえも苦にならないほど、心地よい空間と素晴らしい接客が待っています。
うずら家さんでの食事は、単に美味しい蕎麦をいただくというだけでなく、心身ともに癒される極上の体験でした。美しい自然の中で、こだわり抜かれた蕎麦を味わい、そして何よりも温かいおもてなしに触れることができる。これこそが、うずら家さんが多くの人々を魅了し続ける理由なのだと確信しました。ぜひ一度、この感動を味わってみてはいかがでしょうか。