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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
雰囲気良く、美味しい京料理と日本酒を堪能
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お店からの返信
祇園 静水香
2025/11/05
2025/11/03 更新
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夜は18時一斉スタートでカウンター8席のみ。
半分が海外からの観光客でした。
11品の京懐石に日本酒ペアリング杜氏(9種類)でお願いしました。
お料理と日本酒ペアリングは以下のとおり。
① 蛤 雲丹 玉地蒸し
鳳来美田 ミクマリ にごり
海苔の風味がとても良く、微炭酸の濁りの日本酒がスターターに合っていました。
② 松茸ふらいさんど
くどき上手 白鶴錦33(白鶴酒造が独自に開発した白鶴錦というお米使用)
松茸の香り、自家製タルタルとの相性が良く、この日一番感動したお料理。
③ 横輪 勘八 障泥烏賊
防島鶴 純米大吟醸 山田錦
お刺身に添えられたもろきゅうが絶品
④ 鼈ワンタン 秋茄子
仙禽 赤とんぼ
スッポンの香りとお出汁が美味しかった。
仙禽の秋バージョンの赤とんぼは初めて。
⑤ カマス棒寿司
十四代 大吟醸 中取り
旬の魚で作る棒寿司は脂ののったカマスでした。
中々飲めないという十四代を飲むことができました。
噂どおり美味しくてお代わりしちゃいました。
⑥ 甘海老 古酒漬け
初亀 純米大吟醸 瓢月
正に甘みを感じる甘海老に古酒が合っていました。
⑦ 真魚鰹の塩焼き 銀杏 無花果
よこやま プリンセスミチコ
マナガツオはふっくらと焼き上がっていて美味しかった。
無花果に乗っていた白味噌との相性が良いことにも驚き。
⑧ 飛竜頭 白子
雪の茅舎 山廃 純米大吟醸
目の前で揚げてくれたガンモドキが美味しい。
少し癖のあるという山廃仕込みの日本酒が合っていて、お代わりしてしまった。
⑨ 黒毛和牛すき焼き
にいだぐらんくりゅ2024
⑩ 河豚 万願寺 ご飯
すき焼きで残った卵をかけることもできますが、私はかけない方が具材の味を感じることができて好きでした。
⑪ 柿の白和え 和栗モンブラン
料理長の澤田和巳さんの気さくな感じとSake Diplomaの木村一功さんの日本酒の説明が良かったです。
お料理とお酒の組み合わせも合っていて、気に入ったお酒はお代わりもできて、季節を変えてまた訪れたいお店でした。