ハイボール1号さんが投稿した信長ラーメン清洲本店（愛知/尾張星の宮）の口コミ詳細 [食べログ]

6回目

2025/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ノブナガ再び

◾️たまり醤油ラーメン
アツアツスープは濃いめのルックス、でも塩辛くはないんです。たまり醤油のコクが秀逸。
表面にオイルが光っているのでくどそうに見えるかもしれませんがそれもなし。スープを麺にまとわりつける手伝いをしてくれてます。

中細？中太？な麺は茹で加減が絶妙で、スパゲッティで言えばアルデンテって言うヤツですね。シコシコ感が大好き

チャーシューは直径5〜6センチ、厚さ5ミリくらいのが2枚入っています。しっかり煮込んであってスープの中に沈めて更に柔らかにして食べると美味しい。味付けもスープの邪魔をしない薄味です。

材木のような太さながら柔らかなメンマと合わせて結構食べ応えあり。

ごちそうさまでした

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2025/10/08 更新

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5回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

赤いノブナガ再び

◾️赤いラーメン　大盛り　1,350円
◾️チャーシュー　300円

赤いスープにはデフォルトでもふんだんに白胡麻が入っていますが今回は卓上の胡麻スリ機で追い胡麻してみるとコクがさらに増していい感じ

韓国唐辛子なのかな、真っ赤なんだけど辛みはそれほどでなく、唐辛子の旨みが味わえます

豚角煮が標準装備されていますが、胡麻や唐辛子の粉がふんだんにかけられているので、一見するとどこにあるのかわからない。

この角煮もトロトロで味付けもちょうどでうまい

アルデンテ仕上げの中細麺もいつも通りのかみごたえと香ばしさ

最近、週一で通ってます。混雑が苦手なので平日の11時半くらいに伺うのですが、それでも待ちになることも。

今日も美味しかったお腹いっぱい
ごちそうさま

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角煮を前面に出してみた

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厚さ3センチ以上の角煮

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これが供食された時の角煮。スープの中に潜むパワフル野郎

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2024/10/10 更新

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4回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

赤いノブナガ

赤いラーメン+大盛り+チャーシュー　1,750円

噂通りの真っ赤な面構え、でも辛さはそれほど感じない。

角煮が２つ入ってます、おお、これは柔らかい！
箸でホロホロに、口内で溶けていく、味付けも控えてでスープと調和

スープには胡麻がふんだんにかけてありいい香りとプツプツ食感

豚骨ベースに唐辛子で旨辛スープ

麺はいつもの期待通りの中細アルデンテ、かみごたえよし、小麦の香りが鼻に抜ける

追加トッピングのチャーシュー３枚、それ自体は薄味にしてあるのでこのコクありスープに激マッチですね
スープに漬けて、時間おいて柔らかにして食べるとうまいうまい

あ〜うまかった幸せ、ごちそうさまでした

赤いラーメン全景、コワモテだけど優しいヤツ

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左舷

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このカタマリがウマウマ角煮

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2024/10/01 更新

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3回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］

また来たノブナガ

◾️たまり醤油ラーメン950円　大盛200円
◾️チャーシュートッピング300円

スープの色はかなり濃いけど塩味はいたって控えめ、普通のラーメン屋さんよりかなり控えめ

でも醤油のコクと香りがすごくいい、どんどん飲んじゃうどこで買えるんだこの醤油？

麺も硬めで好きな茹で方。パスタのアルデンテみたいでかみごたえが食欲を満たす

チャーシュー自体はほとんど味付け無し。それがスープに染まって時が経つほどにおいしくなっていく

個人的には、肉厚はあと1ミリくらい薄い方がスープの味が更に沁みるんじゃないかと、、、

とにかく今日も満足、ごちそうさまでした

雨降りの平日11:30でも満席で2人待ちでした。

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2024/09/04 更新

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2回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

醤油もいい感じ

信長たまり醤油ラーメン　950円
大盛 200円
チャーシュートッピング　300円

◾️数量限定という事でドキドキ、良かった注文できた。

スープの色は濃いですが味わってみると塩味はどちらかというと薄い方、飲み干しOKタイプ、
いろんな出汁が効いていて旨い

麺は和風豚骨ラーメンより少し細い気がする。あっさりスープに合わせてあるのか、気のせいか。
それにしても、このお店の麺はなんか美味しくてしっかり噛んで味わいたくなります

チャーシューはデフォルトで2枚、今回は追加トッピングでプラス3枚。チビチビせずに食べられます、幸せ

こちらのチャーシューはかなりの厚切りで、でも味付けは控えめ。これと醤油スープを合わせたら旨くないわけがないでしょう！
スープが染みしみ、しっぽり食感で旨み倍増！
これは厚切りチャーシューでないとできない技

スープもほとんど飲み干して終了、ごちそうさまでした。

たまり醤油がいい色です

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右舷側の面々

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チャーシューよ、スープが染みて美味しくなーれ

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2024/08/10 更新

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1回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

どうする？　チャーシュー麺！

◾️チャーシューメン　1,200円、大盛200円

食べログの投稿写真の通りのチャーシューは厚さ約10ミリ、直径50ミリ超のゴージャス野郎が5連発

余談ですが、さいきん流行りのオシャレラーメン屋さんのチャーシューって向こうが透けて見えるくらい薄くて苦手。

こちらのチャーシュー、食感はほろっと崩れる柔らかさ、味付けは控えめでスープの邪魔にならない

麺はといえば、中太でモチモチしてかみごたえありいい感じ。普段は極細好きな私ですがこういうのもいいと再認識

スープ、塩味を警戒してましたが、かなりあっさりして、それでもコクがあって美味しい。チャーシューを浸しているとお互いに一層美味しくなる、まさに味の切磋琢磨

◾️その他
駐車場のスペース広くて助かります。人気店のようで平日12時前から車がどんどん入ってきます。

今度は限定メニューの醤油味にチャーシューのトッピングを投入して試したいです

ごちそうさまでした

信長も食べた（かったであろう）チャーシューメン。　まるで大理石のように艶やかに輝く肉たちが、　　　殿を待っている

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どうですか、この分厚いチャーシュー様！厚さ10ミリ超え！

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ウワサのシナチクも存在を主張してますね

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2024/08/02 更新

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