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そば【百名店】2017 2018 2019と3年連続受賞された名店「猪口屋」さん。
神奈川県は茅ヶ崎市。
18時頃2名で初訪問。
駐車場は2台ほどしかないので車で訪問する際は、事前に予約した方が良さそうです。
和風の佇まいで落ち着ける雰囲気です。
内装は、厨房が見えるカウンター席とテーブル席が3つあります。
このご時世なので、今は4組限定しか入れないそうです。
"だし巻きたまご"@750
白身がサッとほぐれる程度の溶き方で表面は白身と黄身が交互に重なってるほど。
出汁をしっかりと含んでおり、ふんわりとした卵焼きになってます。
添えられた少し辛味のある大根おろしを乗せて頂くと、何個でも食べれます。
"会津の馬刺し"@1,100
余分な脂や筋をしっかりと取り除く下処理がされてますので、一切れが小さめになってます。
臭みなどは一切なく、馬肉の旨味が口の中で広がります。
添えられた玉ねぎと巻き、ピリ辛ニンニク味噌を付けて頂くと更に旨味を引き立たせてくれます。
"鴨焼き"@1,250
厚みのある鴨を香ばしく焼いていますが、驚くほど柔らかく、ジューシーです。
脂身もありますが、柚子胡椒も添えられていますので、さっぱりヘルシーに頂けます。
"両天ざる"@1,950
天ぷらは油っぽさを微塵も感じさせない絶妙な揚げ方。
敷き紙にも油の染みが全くなく、理想的な揚げ方です。
蕎麦は黒い粒が残る粗挽きのなので香りが強く感じられます。瑞々しく喉越しも良くなってます。
器ひとつひとつ拘りを感じます。
どれもとても美味しく、リピートしたいと思えるお店です。
また伺います。