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夜の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 2.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
龍上海行かずしてラーメン県は語れない!! 【山形県・龍上海本店】
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赤湯からみそらーめん
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メニュー
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2016/01/25 更新
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山形県南陽市にある「龍上海」の本店
醤油ラーメンが主流の地で
真っ赤な辛味噌をからめて食すスタイルを考案し
全国から客が押し寄せる人気店
お盆には60人以上が外に列をなし2時間半待ちしたこともありました
店内の待合室にいる方を含めると行列は相当なものといえます!!
今回は正月明けの1月上旬で約40分程で入店
待ち時間覚悟での来店が必至と言えますね～
注文は言うまでもなく「赤湯辛味噌」
提供されるまでの胸の高鳴りは何度訪れても変わらず
今か今かと提供を待ちます
提供された辛味噌のビジュアルは
インパクト大!!
今でこそトッピングに試行を凝らすラーメン店は多いですが
辛味噌を考案した昭和35年当時は今以上に斬新だったことでしょう
辛味噌を溶くと濃い味になってしまうのでは??と思うかもしれませんが
油膜が張る程のこってりのスープに中和され
程よい辛みが口の中に広がるんですよ!!
スープには煮干しが効いていて
辛味噌のニンニクと相まって うま味が凝縮されています
麺はそこら辺の極太よりも極太
ツルツル モチモチ
はっきりした味のスープに負けない存在感はさすがです!!
チャーシューは豚バラでこってり
ネギはざく切り
中央に辛味噌が鎮座し
青のりが全体に散らされ
一つひとつの主張が激しい印象を受けます
それなのに味がしっかりとまとまっている
これぞ龍上海の辛味噌!!
ここ南陽市赤湯では来客があれば
ラーメンを出前でとり もてなす文化がある
それもあってか龍上海でも近所に出前を行っています
こんなに美味しいラーメンを出前してもらえる近隣の方は
本当にうらやましい限りです
今日も大満足!!
ごちそうさまでした!!