この口コミは、X-TWELVEさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
大人気店になるのも時間の問題でしょう
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中華そば全部乗せアップです
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中華そば（大）メンマトッピング
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中華そば（大）メンマトッピング
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煮干し、太麺、衝撃
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大盛り無料です
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中華そば（大）全部乗せ。2017年山形初遠征は二代目高橋商店で全部乗せ！ しあわせな一杯でしたよ
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2017/01/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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ニボニボ らーめんの進化系でしょうか
二代目 高橋商店
煮干しを強く主張したラーメンといえば
宮城の自家製太麺渡辺 それに山形のケンチャンラーメンが代表格ですが
今回は高橋商店のラーメンをこの２店と比較しながらレビューしてみたいと思います
※長文ですのでご注意をｗ
実はこのお店、マイレビュアーの的盧さんのレビューを見て発見です（笑）
ラーメンの写真を拝見してピンときたのです・・・ これは！
レビューを見た翌日の夜に さっそく宮城から高速を走り訪問してみましたｗ
夜の営業は17:30～20:00とのこと
18：00に訪れると店内は ほぼ満席！ かなりの人気とお見受けしました
小上がりに案内され注文したのは 中華そば（大）麺２５０ｇ＋メンマ
店内の香りは やはり煮干し！
ですが、ケンチャンに比べると漂う香りは控えめ
ラーメンを早く見てみたい衝動にかられます
１５分で提供されたラーメンは 見た目は 渡辺、ケンチャンに比べおとなしめ
ドンブリに盛られた具材の高さの表現が少ないのかもしれません
スープの色も薄めで平凡な印象です
見た目の豪華さでは ケンチャン＞渡辺＞高橋 でしょうか
では、スープを・・・
ぉぉぉおおお～～ 旨い～～～ やさしいニボニボです！ ((美＾〜＾味))
煮干しのエグミが無く、香り良く甘みが際立つ 上品なスープです
煮干しのエグミは 渡辺＞ケンチャン＞高橋 といったことろ
スープの甘みは 高橋＞ケンチャン＞渡辺
味の上品さは同じく 高橋＞ケンチャン＞渡辺
スープの個性では
高橋 甘みが強いものの 若干の苦味あり、油少なめ
渡辺 煮干し濃くエグミあり 油多め スープぬるめ
ｹﾝﾁｬﾝ 多少酸味あり 油多めだが嫌味なし コク強め
高橋商店に苦味があるのは、片口鰯など小さ目のイワシを使っているのでしょう
ケンチャンに苦味エグミがないのは、大きなマイワシの煮干しだけを使用しているからです
（ケンチャンの寸胴から出されたマイワシは厨房にあったものを確認しました）
渡辺は多めの片口鰯と少しの平子鰯のブレンド
豚だけでは出せない上品さは、鶏ガラと昆布でしょうか
脂が少ないのも、この洗練されたニボニボに一役買っているのかもしれません
スープを飲むたびに イワシが ひょっこり顔を出すものの
麺をすする時には さほど姿を現しません
無化調と聞けば 納得の柔らかさがあるスープに仕上がっています
おみごとぉぉおぉぉおぉぉ～～～ これスープ全飲みだな（笑）
麺は硬めの茹で加減 小麦の香りMAXです
並み１８０ｇ、大盛り２５０ｇとも同一料金で６８０円とは激安です
食感は太麺ならではの硬さがあるものの、意外ともちもちで食べやすいです
３店の麺を比較すると
高橋 極太 硬さ最良 ねじれ強 太い割にもちもちプリプリ 小麦感良
渡辺 極太 硬さ最強 縮れ弱 ごわごわわしわし 低加水度最強 インパクト大
ｹﾝﾁｬﾝ 極太 硬さ良 ねじれてピロピロ もっちりつるつる 太さやや不揃い
ここで普通盛りの麺の量を比較すると
ケンチャン ３００ｇ＞渡辺 ２００ｇ＞高橋 １８０ｇ
圧倒的にケンチャンの勝利です
ですが高橋と渡辺は大盛り追加料金なし・・・それを考慮すると
ケンチャン、渡辺 ともに３００ｇ＞高橋２５０ｇ
大接戦なのだ
さらに麺の最大量では
渡辺４００ｇ ＞ ケンチャン ３５０ｇ ＞ 高橋大盛り２５０ｇ
高橋の２５０ｇは大食いには不利か
さらにさらに、注文の自由度をみてみると
ケンチャンは、油の量・味の濃さを選べます
価格の比較では
【普通盛り】
高橋 ６５０円(180g) ＞ 渡辺 ６８０円(200g) ＞ ケンチャン７５０円(300g)
量に見合った価格体系 安いです！！
高橋、渡辺の麺増量 追加料金なしを考慮すると
高橋 ６５０円(250g) ＞ 渡辺 ６８０円(300g) ＞ ケンチャン ７５０円(300g)
高橋と渡辺の価格差３０円 麺の量で５０ｇ！
高橋、渡辺のコスパはダントツです ケンチャンが高いことに初めて気付く！
大盛り料金ではどうだろうか
【大盛り】
高橋 ６５０円(250g) ＞ 渡辺 ７３０円(400g) ＞ ケンチャン８５０円(350g)
気づくのは やはり 渡辺のコスパです！ 渡辺の大盛りは追加料金５０円
さらに差が開いてしまった、 高橋と渡辺の価格差はわずか８０円ですが
高橋と渡辺では麺の量がほぼ倍となる・・・
２５０ｇで大満足ならば 味で一歩リードの高橋に軍配があがります
さらにたくさん食べたい人には渡辺の価格は 実に魅力的です
チャーシューは肉肉した歯ごたえがあり、厚みもあって味もいい
好みもあるが、ケンチャンのパサパサチャーシューは、やや不利か！
メンマは高橋、渡辺ともに穂先メンマ、ケンチャンは細めのコリコリだ
ここは高橋に一票！！
高橋の穂先メンマは弾力こそ柔らかいが、穂先メンマらしい食感で 実にいい！
長めのメンマは歯では切れないくらい繊維質が生きていて メンマ好きには堪らない
肝心の好みとなると 意見が分かれるところだろう
油こってりジャンキーさでは 太麺渡辺
完成された味に自由度が魅力の ケンチャン
洗練された上品な煮干しだと 高橋
わたし個人の好みで言えば
二代目高橋商店がスープ、麺、メンマやチャーシュー すべてにおいてリード
高橋 ＞ ケンチャン ＞ 渡辺 となります
味は高橋が一歩リードするも、大盛りをスープまで飲んでも 量に不足感が・・・
食の活発な若年層は 太麺渡辺やケンチャンに流れるのだろう
高橋は女性や味にこだわる３０、４０代以降を中心に人気が出そうな予感です！
２５０ｇを超える麺の提供があると最強ですね
二代目高橋商店 を頂いて、もっとも印象に残ったのが
見た目よりも 相当おいしいということ！
ということは、見た目の工夫があればさらにいいのかと・・・
提案なのですが、大きめの海苔が一枚追加されると
ビジュアルがだいぶ変わりそうです
素材の良さが分かるだけに、コストもかかっていると思いますが
是非、応援したいです
今後の進化にますます期待です
近いうちに、また訪問してみます
ごちそうさまでした
長文・駄文にお付き合い頂き、大変ありがとうございました m(＿ ＿)m