X-TWELVEさんが投稿したラーメン渓流（宮城/川崎町その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ラーメン渓流川崎町その他/ラーメン、つけ麺、担々麺

3回

昼の点数：3.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 2.8
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2022/08 訪問

昼の点数：3.0
- ［料理・味2.8
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

もうすこし頑張ってほしいなー

【2022年8月訪問】
かれこれ35年通うお店なのですが

ここ数年どうも様子がおかしい

作り手がコロコロと変わり、そのたびに味が変わるのだ！
美味しくなるなら良いのだけれど
近頃はその逆の連続で、どんどん味が劣化している気がする

現在の味はと言うと「うまみが足りず味は薄め」

来るたびに「味濃いめね！」とコールするのだけれど
相変わらず、うまみが足らない

仕方なく、毎回「濃いめ！」と注文することになる

これだけ「濃いめ」と注文しているのだから
作り手は「自分の作るラーメンは薄いのか？」
と気付かないのだろうかｗ

客足が減ったのも、コロナのせいなんかじゃない
作り手は鈍感でも、客の舌は敏感だ！

聞けば、前の調理担当は退職したらしい
どうしたものか

むかしのあの味とは程遠く
いい加減通うのを止めようかと考えている

近くの系列店「天狗山」はどうなっているのだろう？
ひさびさに顔を出してみようか

2023/04/13 更新

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2回目

2021/09 訪問

昼の点数：3.0
- ［料理・味3.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

近頃の味の劣化が渓流ファンにはとても悲しいのです

作り手が変われば、味も変わる
分かっちゃいるけど、そこが何とも切ない

渓流ファンの自分は３０年以上通うこの店の常連
仙台辛味噌として一世を風靡した時代をよく知る一人です

当時、梅津社長の作るラーメンには県内外からマニアが訪れ
店の前には行列が出来ていたものです

野菜をこれでもかと強火で炒めたスープはうま味が溶け出し
１０数種のスパイスと動物系の脂のコクたっぷりのスープ

太めの麺に負けない力強い完璧なラーメンだった

後に梅津社長は経営に専念し、厨房から離れたのですが
この頃から、作り手が変わる度にラーメンの味が大きくブレ始めたのです

出汁が全く効いて無かったり、味噌感が乏しかったり
時には胡椒が多すぎてヒーヒー言いながら食べた事もあった

仕方なく「濃いめコール」をしたら塩をガッチリ入れられて
飛び上がった経験もあるｗ

現在の渓流の作り手は、天狗山総本店から異動したベテラン
味は総じて薄味で、コク感は梅津社長当時の半分ほど・・・
いったい何が違うのか作り手さえも分からないらしいｗ

渓流ファンを代表してお願いがあります

梅津社長！　ご健在のうちに
後進に味の伝承を是非ともお願いいたします

　※現在、梅津社長の味が出せるのは
　　山形駅前店の店長（支配人）ただ一人です

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2021/09/29 更新

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1回目

2016/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

梅津社長の作る味噌ラーメンに、涙が落ちそうになりました

2015.03.23 再訪

渓流ファンのみなさんニュースです！

本日昼に訪れてみると、厨房に懐かしい梅津社長のお姿が・・・

恐らく１５年ぶりの再会でしょうか、いやぁ感激です
社長業に専念されて、お店ではもうお会い出来ないのかと思っておりました

早速、お話を伺ってみると
今後は「渓流」の厨房でまた腕を振るうのだとか

と言うことは、梅津社長の絶品ラーメンをまた食べられると言うことですね（笑）

いつもの「味噌ラーメン大盛り＋メンマ、白キクラゲ」を頂きます
スープを一口すすると、うんまぁ～　この味、これこそ渓流の味です！
どうして作り手が違うだけで、こんなに美味しくなるんだろう

コクがたっぷり効いて、旨み凝縮の本格味噌ラーメン
オリジナルのコクのある味噌に鶏出汁スープとシャキシャキの炒め野菜
山奥のラーメン店に行列が出来た、当時の味です

こりゃ　また頻繁に笹谷通いが始まりそうですね

是非、渓流に足を運んで、「渓流・天狗山グループ」の味の頂点を
確かめてみて下さい

ワタシは今日、少しだけ目がうるっとなりました（笑）

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2015.02.16 再訪

私が最も愛する味噌ラーメン・・・　
と言いながら今年はまだ食べていないことに気付いての訪問ですｗ

小上がり席に座り、いつもの「味噌ラーメン＋トッピング」を注文
ふと厨房に目をやると、いつものオヤジさんの姿がありません！

配膳の際に聞いてみると、去年の１２月末で定年になったらしいのです！
そうか、ここは（株）タックサプライフーズと言う会社だったことを思い出した
定年制なんですねw

思い起こせば、ここをＯＰＥＮさせた梅津社長から松井さんが引き継いで約１５年
梅津社長の作るラーメンは絶品だったけど
松井さんの作るラーメンだって同じくらい美味しかった

いつも美味しいラーメンを食べさせて頂き、本当に有難う御座いました
１２月には食べに行ってたのに、なんにも知りませんでした

さて、今日のラーメンは新店長 (梅津社長の息子さん) が作る味噌ラーメン
正直に言うと、先代のお二人に比べると　コクが足らないかな！
辛し味噌を一つ溶かしてもいつものコクがないから、辛しをもう一つもらって投入！
二つ溶かして丁度良い具合・・・

これから食べに行く度、遠慮なく味に注文を付けさせて頂きますので
懲りずにお付き合いの程、宜しくお願い致します（笑）

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

味噌ラーメンの旨い店は数あれど
北は北海道から南は大阪まで食べ歩き
自分の中では味噌ラーメン　ナンバーワン！

思い起こせば・・・
かれこれ２０年ほど前、蔵王方面から戻った営業の先輩に

「いや～　美味かったなぁ～」
「めちゃくちゃ美味い味噌ラーメンだった」
「今までで、一番美味かった」
と、お昼に食べたラーメンの話をさんざん聞かされｗ

熱の入った説明が、あまりに美味しそうなので（笑）
近いうちに自分も行くぞ！　と思ったものの数年が経ち、店の名前も思い出せずｗ
　あの「美味かった～ラーメン」に片思いしておりました

ひょんなことからお店の場所が分かり、以来２０年以上通っています

当時は常に激混み状態で、外まで並んでからの入店でした
厨房にはどんぶりが２０杯くらい並べてあって、一度に２０杯を完成させる
身のこなしは見事なものでした

ゆでた麺を次々とどんぶりに放り込むのですが、たまに失敗ｗ
どんぶりから半分飛び出した麺を戻していたりしたもんです。（内緒ﾃﾞｽ）

あれから多少、味・雰囲気は変わりましたが、自分の中では今でもナンバーワン！

これからもナンバーワンでいてほしいです

味噌大盛り＋白きくらげ

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2015.03.23 画像追加、梅津社長の作るラーメンは格別です

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2015.03.23 画像追加、懐かしい梅津社長・・・お帰りなさい

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2015.02.16 画像追加味噌ラーメン大盛り（白きくらげ＋メンマ）

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2015.02.16 画像追加　スープが若干薄いかな・・・

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2014.10.01画像追加、味噌ラーメン大盛り（白きくらげ＋メンマ）

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2014.08.01新価格メニュー

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味噌ラーメン大盛り（白きくらげ＋メンマ）

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味噌ラーメン大盛り（白きくらげ＋メンマ）

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味噌チャーシュー大盛り（メンマ、白髪ねぎトッピング）　2016年年越しラーメンは豪華に〆てみました( 笑)

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2017/12/11 更新

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